Prancis yang romantis adalah tempat kelahiran keju yang lezat. Di sanalah saus keju pertama kali muncul, yang sangat mudah untuk diulang di rumah. Yuk cari tahu cara memasaknya. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Saus biasanya dapat dilihat di setiap meja di setiap rumah. Selain saus yang biasa ditemukan di setiap lemari es, mayones, dan saus tomat, ada banyak saus lain yang sama lezatnya. Misalnya saus keju yang lembut dan kental. Dalam versi klasik, terlihat sederhana, dan persiapannya tidak memerlukan keterampilan kuliner atau ketangkasan. Tapi rasanya luar biasa enak.
Saus keju adalah bumbu serbaguna untuk banyak hidangan. Secara tradisional, disajikan dengan pasta. Tapi itu sangat serasi dengan daging, unggas, ikan, sayuran, jamur, makanan laut, sereal … Selain itu, enak disajikan dengan roti, crouton, lavash, keripik. Ini menambah keseruan dan memuliakan rasa makanan apa pun. Saus keju akan menyegarkan rasa hidangan biasa, dan lauk pauk akan berkilau dengan nada baru. Singkatnya, ini adalah saus universal, yang resepnya akan berguna berkali-kali. Hal utama baginya adalah menggunakan keju berkualitas baik, bukan yang termurah, tetapi lebih mahal. Itu dapat dibuat dari keju keras dan olahan, menambahkan bawang putih, mustard, krim asam dan bumbu lainnya untuk rasa. Sausnya didasarkan pada susu atau krim. Untuk kekentalan, Anda bisa menambahkan sesendok tepung, dan mentega untuk rasa yang creamy.
- Konten kalori per 100 g - 141 kkal.
- Porsi - 300 g
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Susu - 250 ml
- pala bubuk - 0,5 sdt
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Keju - 100 gram
- Lada hitam giling - sejumput
- Telur - 1 buah.
Langkah demi langkah persiapan saus keju, resep dengan foto:
1. Parut keju di parutan sedang atau halus. Semakin halus, semakin mudah meleleh dan semakin cepat saus matang. Untuk menghindari stratifikasi saus, pilih keju berkualitas. Ini akan berfungsi sebagai jaminan massa yang homogen dan kental tanpa butiran yang tidak menyenangkan.
2. Tuang susu ke dalam wajan atau panci dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan hingga 40 derajat.
3. Tambahkan serutan telur dan keju mentah ke dalam susu.
4. Bumbui makanan dengan garam, lada hitam, dan pala.
5. Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan campuran di atas api sedang, aduk terus agar telur tidak menggulung dan keju meleleh dengan baik.
6. Gunakan saus keju yang sudah disiapkan hangat. Meskipun saus dingin dapat disajikan dengan roti panggang dan sandwich, menggunakannya sebagai pengganti mentega. Jika sausnya kental, encerkan dengan susu, kaldu atau krim.
Jika saus mendingin dan massa yang mengental perlu kembali ke struktur cair, masukkan ke dalam mangkuk di bak air. Panaskan aduk terus.
Lihat juga video resep cara membuat saus keju.
