Hidangan Georgia yang lezat. Resep langkah demi langkah dengan foto chakhokhbili ayam tradisional. Semua nuansa dan kehalusan memasak.
Isi resep dengan foto:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak ayam chakhokhbili
- resep video
Chakhokhbili adalah hidangan tradisional Georgia, paling sering dibuat dari ayam. Awalnya, bahan utamanya adalah burung pegar liar, dan namanya sendiri berasal dari nama burung ini - hohobi.
Seperti semua resep lama, resep ini memiliki beberapa pilihan, misalnya, Anda bisa menggunakan unggas yang sudah direbus atau digoreng, ayam tembakau, tetapi ketika dagingnya direbus, rasanya lebih kaya. Chakhokhbili, seperti kebanyakan masakan Georgia, lebih merana daripada bisul, yaitu dimasak dengan api kecil dalam sedikit cairan, paling sering dalam jusnya sendiri.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil wajan atau panci rebus, Anda bisa menggunakan wajan angsa.
Untuk chakhokhbili dari ayam dalam bahasa Georgia, tomat segar atau tomat buatan sendiri digunakan, jika produk ini tidak tersedia, maka pasta tomat encer juga akan digunakan, sekitar dua atau tiga sendok makan.
Hijau hadir di hampir semua resep Georgia. Di chakhokhbili, Anda bisa meletakkan peterseli sebagai pengganti daun ketumbar, dan lebih baik menggunakan kemangi ungu. Bawang putih dan rempah-rempah lainnya biasanya tidak dimasukkan ke dalamnya, jika diinginkan, tambahkan, tetapi tidak lebih dari satu siung. Rasa pedas kering hanya boleh digunakan jika Anda tidak memiliki rempah segar. Kemudian tambahkan beberapa hop-suneli atau setengah sendok teh biji ketumbar kering.
Banyak orang salah mengira bahwa semua masakan Georgia pedas. Chakhokhbili tidak termasuk dalam kategori ini. Adjika dan cabai ditambahkan dalam jumlah minimal. Ini diperlukan lebih untuk rasa, bukan kepedasan.
Menarik! Sebelumnya, sebelum tomat mulai digunakan dalam masakan Georgia, saus delima atau saus kvatsarahi (jus rebus plum liar tkemali) digunakan sebagai penggantinya sebagai bagian dari resep ayam chakhokhbili. Mereka memberi makanan sedikit asam dan warna yang indah.
- Konten kalori per 100 g - 120 kkal.
- Porsi - 8-10
- Waktu memasak - 55 menit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah.
- Bawang - 800 g
- Tomat - 700 g
- Telur - 3 buah.
- Adjika - secukupnya
- Mentega - 50 g
- Ketumbar, kemangi, dill - 2-3 tangkai
- lada panas - 1/2 polong,
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah memasak ayam chakhokhbili
1. Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil, tapi jangan terlalu kecil, didihkan dalam wajan dengan mentega atau minyak sayur, aduk sesekali sampai bawang menjadi transparan. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit. Anda tidak perlu menggorengnya terlalu banyak, karena masih akan direbus di masa depan, itu juga akan membuat hidangan mengental.
2. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan kirim ke wajan, tekan bawang. Potongan paling baik ditata dengan kulit menghadap ke bawah. Tutup dan didihkan, potongan daging akan mengeluarkan jusnya, dan ayam akan mendekam di dalamnya sampai matang. Jika jus Anda sendiri tidak cukup, itu akan direbus sebelum dagingnya siap, maka Anda perlu menuangkan sedikit air mendidih.
3. Cuci tomat dan pisahkan dari kulitnya, siapkan massa seperti pure darinya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan memotong tomat menjadi dua bagian dan menggosoknya melalui parutan kasar. Anda juga dapat menggunakan opsi lain: buat potongan melintang tipis di ujung sayuran, rebus dengan air mendidih, tuangkan di sana dan taruh di bawah air dingin. Kulit akan mudah lepas. Potong tomat menjadi irisan.
4. Saat ayam berkeringat dengan bawang, tambahkan tomat tumbuk ke dalamnya, masukkan cabai cincang, adjika, garam, campur. Tutup rapat lagi, semuanya masih harus direbus pada suhu rendah selama 15 menit. Selama periode ini, aroma bawang dan tomat akan memenuhi daging.
5. Cincang halus sayuran dan masukkan ke dalam piring, sesuai dengan resep langkah demi langkah untuk chakhokhbili ayam.
6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok sedikit dengan garpu, campur dengan satu gelas air hangat matang dan tuangkan ke dalam chakhokhbili, mereka akan memberikan rasa dan kekentalan yang lembut. Sausnya tidak perlu terlalu kental, harus ada cukup jus di dalamnya, Anda mendapatkan konsistensi yang mirip dengan rebusan. Jika tidak ada cukup cairan, maka perlu menambahkan air panas, tetapi makanannya tidak boleh menyerupai sup.
7. Segera setelah isi mendidih, matikan api dan sajikan.
Merupakan kebiasaan untuk memakan hidangan ini, mencelupkan roti ke dalamnya, cocok dengan shoti Georgia, tetapi juga akan sangat lezat dengan yang biasa. Secara penampilan, chakhokhbili adalah hidangan yang sangat cerah dan menggugah selera, tidak memerlukan lauk apa pun, daging ayam di dalamnya ternyata empuk dan berair.
Resep video ayam chakhokhbili
1. Cara memasak ayam chakhokhbili:
2. Resep ayam chakhokhbili dalam bahasa Georgia:
