Deskripsi, komposisi, manfaat dan bahaya hijiki. Bagaimana ganggang dimakan dan apa yang bisa Anda masak dengannya?
Rumput laut Hijiki adalah anggota kelas rumput laut coklat dan bahan yang sangat populer dalam masakan tradisional Jepang. Mereka tumbuh di perairan hangat Samudra Pasifik, serta di Laut Jepang dan sejumlah laut pedalaman. Hijiki tidak dimakan segar - mereka memiliki rasa pedas yang tidak enak, untuk menghilangkannya, setelah dikumpulkan, mereka direbus terlebih dahulu, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari dan dikirim ke toko yang sudah dikeringkan. Perlu dicatat bahwa rumput laut dikonsumsi setelah perendaman awal, tetapi rasa tidak enaknya tidak kembali. Setelah selesai, hijiki menyerupai bihun hitam panjang tipis. Pendapat tentang kegunaan produk itu ambigu: di satu sisi, mengandung banyak zat aktif biologis yang penting bagi tubuh kita, di sisi lain, hijiki cenderung menumpuk komponen berbahaya seperti arsenik. Mari kita cari tahu apakah perlu mencoba produk kontroversial seperti itu.
Komposisi dan kandungan kalori alga hijiki
Dalam foto, rumput laut hijiki
Rumput laut adalah produk yang rendah kalori dan bernilai gizi tinggi. Ini berarti bahwa tanpa meningkatkan kandungan kalori dari makanan secara signifikan, mereka dapat secara signifikan memperkaya komposisi vitamin dan mineralnya.
Rata-rata, kandungan kalori hijiki, seperti rumput laut lainnya, adalah sekitar 30 kkal per 100 g
Protein nabati dibedakan antara komponen alga, ada sejumlah kecil lemak dan karbohidrat. Produk ini sangat dihargai karena adanya vitamin A, kelompok B, mineral - kalsium, magnesium, kalium, dan, tentu saja, yodium. Perlu dicatat bahwa Hijiki mengandung kalsium 5 kali lebih banyak daripada susu!
Properti yang berguna dari hijiki
Ganggang adalah tren nyata dalam makan sehat, yang tidak mengherankan, karena mengandung setidaknya yodium, kekurangan yang sangat umum saat ini. Di Jepang, produk ini dianggap sebagai obat, digunakan untuk mengobati penyakit kardiovaskular dan anemia, untuk memperkuat jaringan tulang, direkomendasikan sebagai sarana untuk menghilangkan kelebihan berat badan dan sembelit, dan bahkan digunakan dalam terapi anti-kanker yang kompleks.
Manfaat Rumput Laut Hijiki:
- Pencegahan penyakit tiroid … Hipotiroidisme adalah salah satu penyakit modern yang paling umum, yang kebanyakan menyerang wanita. Seringkali, alasan perkembangannya adalah kekurangan yodium, dan oleh karena itu produk-sumber mineral ini harus ada dalam makanan kaum hawa.
- Pencegahan osteoporosis … Produk ini memperoleh relevansi khusus dalam diet wanita yang telah memasuki periode iklim, yang sering rentan terhadap penyakit seperti osteoporosis - penyakit kerapuhan tulang. Kehadiran sejumlah besar kalsium dalam komposisi hijiki secara signifikan mengurangi kemungkinan pengembangan penyakit.
- Mendukung kerja jantung dan memperkuat pembuluh darah … Efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular adalah karena adanya ganggang dari dua mineral "jantung" utama - magnesium dan kalium, berkat merekalah otot jantung, pembuluh darah diperkuat, tekanan darah menjadi normal, dan kemungkinan mengembangkan serangan jantung dan aterosklerosis menurun. Dalam hal ini, kelezatan eksotis dari Jepang semakin penting tidak hanya untuk wanita, tetapi juga untuk pria, yang lebih sering daripada yang pertama dihadapkan dengan kondisi jantung akut.
- Memperbaiki proses metabolisme … Karena kandungan vitamin B dalam komposisi hijiki, serta serat, produk ini sangat berguna untuk normalisasi proses metabolisme. Vitamin B adalah vitamin metabolisme utama, mereka terutama bertanggung jawab untuk proses mengubah makanan menjadi energi. Serat meningkatkan peristaltik usus, yang merupakan pencegahan sembelit, perut kembung, dan kembung yang sangat baik.
- Efek menguntungkan pada sistem saraf … Juga, vitamin B memainkan peran penting untuk fungsi normal sistem saraf - mereka menghilangkan kecemasan, membantu mengatasi stres, memperbaiki suasana hati, dan mengobati insomnia.
- Pencegahan penyakit mata … Vitamin A yang terkandung dalam hijiki memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada ketajaman visual, tetapi juga pada keadaan normal selaput lendir, karena itu bahkan bekerja lama di depan komputer, yang saat ini merupakan bagian integral dari kehidupan hampir setiap orang, tidak menyebabkan kelelahan dan ketidaknyamanan pada mata.
- Memperbaiki kondisi kulit dan selaput lendir … Vitamin A memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada selaput lendir mata, tetapi juga pada selaput lendir tubuh kita lainnya. Selain itu, dianggap sebagai vitamin kecantikan kulit. Ini terutama membantu menghilangkan kekeringan epidermis, yang pada gilirannya melindungi terhadap penipisan, kehilangan nutrisi, dehidrasi.
- Memperkuat kekebalan, mencegah anemia … Karena fakta bahwa produk tersebut secara umum mengandung sejumlah besar berbagai vitamin dan mineral, ia memiliki efek penting dalam mencegah perkembangan anemia, serta pada tingkat pertahanan tubuh. Sekali lagi, kembali ke vitamin A dalam rumput laut hijiki, perlu dicatat bahwa Badan Keamanan Pangan Eropa telah memutuskan bahwa perkembangan normal dan fungsi sistem kekebalan, bersama dengan menjaga penglihatan dan selaput lendir dan kulit yang sehat, adalah salah satu faktor utama. sifat vitamin A
Selain itu, alga hijiki mengandung komponen khusus fucoxanthin, yang sedang dipelajari secara aktif saat ini dan sejumlah besar sifat bermanfaat telah dikaitkan dengannya - peremajaan, antiinflamasi, antioksidan, antidiabetes, antikanker. Dipercaya juga melindungi otak dan jantung, menormalkan metabolisme lemak, dan mencegah depresi. Namun, perlu dicatat bahwa sejauh ini sebagian besar percobaan dengan fucosanthin dilakukan pada hewan, meskipun ini tidak mencegahnya untuk menggunakannya secara aktif dalam suplemen nutrisi olahraga.
