Apakah Anda seorang penganut masakan Kaukasia? Maka jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati sajian yang menarik. Pertimbangkan resep lezat yang akan mengesankan gourmets paling canggih. Resep langkah demi langkah dengan foto memasak ayam Georgia dalam anggur dengan tkemali. resep video.
Mari tambahkan resep lain yang layak ke blog kuliner - ayam dalam anggur dengan tkemali - hidangan masakan Georgia yang terkenal. Mudah disiapkan dan sangat populer. Anggur dengan tkemali berfungsi sebagai saus di mana daging direbus setelah digoreng. Berkat komponen ini, daging menjadi sangat lembut dan empuk, dan juga memperoleh rasa manis dan asam yang menyenangkan. Hanya saja, jangan membeli ayam broiler biasa dari supermarket untuk makanan Anda, mereka tidak akan berfungsi dengan cara apa pun. Karena selama memasak, bawang, yang jumlahnya banyak, hampir harus larut sepenuhnya dan menjadi bagian dari saus, yang membutuhkan waktu. Bangkai ayam pedaging juga akan menjadi bagian dari saus selama waktu ini. Karena itu, temukan bangkai rumah atau peternakan asli yang telah menjadi gemuk. Hidangan unggas sangat populer dalam masakan Georgia, dan ayam dianggap sebagai burung yang paling umum. Meskipun resep ini bisa digunakan untuk memasak tidak hanya ayam, tetapi juga bebek buatan sendiri.
Semua bumbu dan rempah-rempah Georgia dapat digunakan sebagai bumbu untuk hidangan. Rempah-rempah Georgia yang paling umum adalah hop-suneli, paprika manis dan panas, ketumbar, bawang putih, ketumbar, peterseli, basil … Selain itu, rempah-rempah bisa segar atau kering atau beku.
Lihat juga Memasak Buglama dengan Ayam Tomat.
- Konten kalori per 100 g - 298 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Ayam buatan sendiri - 1 bangkai
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Anggur merah kering - 100 ml
- Bawang - 2-3 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Tkemali - 75 g
Langkah demi langkah memasak ayam Georgia dalam anggur dengan tkemali, resep dengan foto:
1. Cuci ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Jika ada bulu, maka lepaskan, juga di hadapan cokelat hitam, gosok dengan spons besi. Kemudian potong bangkai menjadi potongan-potongan kecil sedang atau lebih baik.
2. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi seperempat cincin tipis.
3. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, sebaiknya besi tuang, panaskan minyak sayur dan tambahkan ayam. Cobalah untuk menyimpannya dalam satu lapisan dan tidak menumpuk, jika tidak, alih-alih menggoreng, itu akan segera mulai mendidih.
4. Nyalakan api besar dan goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
5. Kemudian tambahkan bawang bombay ke dalam wajan ayam.
6. Kecilkan api menjadi sedang dan terus goreng ayam dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Tambahkan tkemali ke dalam panci. Jika tidak, gunakan pure plum atau plum segar yang dipilin. Intinya adalah keasaman buah-buahan ini melembutkan serat daging dan membuatnya sangat empuk.
8. Kemudian segera tuangkan anggur merah.
9. Tambahkan garam, lada hitam, dan bumbu apa saja ke dalam wajan.
10. Aduk makanan dan didihkan.
11. Kemudian nyalakan api ke pengaturan minimum, tutup panci dengan penutup dan didihkan ayam Georgia dalam anggur dengan tkemali selama 2 jam. Setelah waktu ini, hidangan akan siap dan dapat disajikan dengan lauk apa pun.
Lihat juga resep video tentang cara memasak ayam di chkmeruli Georgia.
