Mengapa yoghurt buatan sendiri yang dibuat dari kultur starter VIVO lebih baik daripada yang dibeli? Cara membuat yogurt di rumah. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Vivo - yoghurt sehat dan hidup. Oleh karena itu, jika Anda menjaga gaya hidup sehat, makan dengan benar dan berolahraga, maka produk susu fermentasi ini cocok untuk Anda. Ini bukan rahasia bagi siapa pun, itu hanya bermanfaat bagi tubuh. Dipercaya bahwa yoghurt menormalkan saluran pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena kandungan asam amino yang tinggi, yang sepenuhnya diserap oleh tubuh. Sebagian besar yoghurt siap pakai di rak hanyalah camilan lezat. Dan jika Anda masih bisa membeli produk susu fermentasi tanpa bahan tambahan dan rasa yang berbahaya, maka Anda tidak bisa lepas dari bahan pengawet. Oleh karena itu, saya mengusulkan untuk membuat yogurt sendiri di rumah dari fermentasi vivo bakteri hidup. Lebih menguntungkan untuk membeli penghuni pertama daripada yogurt dari toko karena alasan berikut.
- Pertama, yoghurt ternyata benar-benar hidup.
- Kedua, Anda bisa memilih sendiri susunya. Tergantung pada kualitas dan kandungan lemak susu yang dipilih, hasil produk akhir akan diperoleh. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa semakin gemuk susunya, semakin kental dan kental yogurtnya, dan yogurt cair akan keluar dari susu skim.
- Ketiga, Anda dapat menambahkan selai atau selai favorit Anda ke yogurt.
- Keempat, hemat saja. Hingga 6 liter yoghurt dapat dibuat dari satu paket dengan 2 botol. Dan jika penghuni pertama yang sudah jadi digunakan lagi, maka 12 liter.
Kompleks bakteri menguntungkan hidup yang terkandung dalam kultur starter Vivo.
- Streptokokus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobacterium lactis.
Perhatikan bahwa Vivo tidak hanya memproduksi fermentasi untuk yoghurt, tetapi juga produk susu fermentasi lainnya.
- Konten kalori per 100 g - 70 kkal.
- Porsi - 3 L
- Waktu memasak - 8 jam
Bahan-bahan:
- Susu (sapi, kambing, almond atau kedelai) - 3 l
- Kultur pemula Vivo - 1 botol
- Gula - 2 sdt atau sesuai selera (opsional)
Persiapan yogurt selangkah demi selangkah dari penghuni pertama vivo, resep dengan foto:
1. Saya memasak yogurt dalam panci, dan kemudian bersikeras dalam termos. Jika Anda tidak memiliki termos, gunakan panci biasa dan selimut hangat yang besar. Jika Anda memiliki pembuat yoghurt atau multicooker dengan mode "yogurt", Anda dapat menggunakan peralatan listrik ini.
Panci dan semua makanan yang akan bersentuhan dengan susu harus bersih. Karena itu, pra-lepuh mereka dengan air mendidih. Jika Anda menggunakan susu buatan sendiri (mentah) atau susu pasteurisasi, rebus terlebih dahulu. Susu UHT tidak perlu direbus.
2. Bawa susu ke suhu + 37 … + 40 °. Itu harus sedikit lebih hangat dari suhu tubuh. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan termometer makanan yang memantau suhu.
3. Tambahkan gula ke dalam susu. Meskipun ini sama sekali tidak perlu. Anda bisa membuat yoghurt alami dan menambahkan pemanis apa pun sebelum disajikan.
4. Selanjutnya masukkan kultur starter. Hal ini dapat dilakukan sebagai berikut. Isi botol dengan kultur starter setengah dengan susu, tutup tutupnya, kocok sampai benar-benar larut dan tuangkan ke dalam susu. Sebagai alternatif, segera tambahkan kultur starter ke dalam susu dan aduk dengan kuat agar larut dengan baik.
5. Tempatkan kaleng penyiram dalam termos dan ambil sendok bersih.
6. Tuang susu ke dalam termos.
7. Tutup termos dan biarkan berfermentasi. Jika Anda membiarkan yoghurt menjadi asam di dalam panci, bungkus dengan hati-hati dalam selimut besar agar tetap hangat.
Biarkan campuran tersebut berfermentasi di tempat yang hangat tanpa aliran udara dingin selama 6-8 jam atau semalaman. Jika Anda membuat yoghurt dengan susu kedelai atau almond, waktu fermentasinya lebih lama.
Setelah berakhirnya waktu, pastikan bahwa produk telah memperoleh kepadatan. Jika tidak, lanjutkan fermentasi selama 1-2 jam dan periksa kembali. Setelah itu, dinginkan produk jadi di lemari es selama 24 jam, karena rasa penuh terungkap dalam proses pematangan dalam dingin. Yoghurt siap disimpan hingga 5 hari. Anda dapat menambahkan buah-buahan, kacang-kacangan, madu, sereal ke setiap sajian tepat sebelum digunakan …
Lihat juga video resep cara membuat homemade yoghurt dari VIVO starter culture.
