4 resep TOP dengan foto memasak kentang di atas panggangan? Rahasia dan tips koki. resep video.
Kentang di atas api telah menjadi kelezatan tradisional dari piknik apa pun. Persiapan sederhana, rasa aromatik, kandungan kalori sedang, dan nilai gizi, menjadikan kentang di atas panggangan sebagai pilihan terbaik untuk camilan cepat di udara segar. Selain itu, sayuran yang terjangkau dan serbaguna ini dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan beraroma. Karena itu, pada artikel ini Anda dapat memilih resep memasak kentang yang enak, sederhana, dan memuaskan di atas panggangan. Bereksperimen dengan resep akan membantu Anda memilih opsi yang paling enak.
Tips dan rahasia kuliner
- Untuk mendapatkan kentang panggang di atas api pertama kali, ambil umbi muda. Varietas sayuran dengan daging kuning lebih rapuh dan dimasak lebih cepat, dengan yang merah muda - lebih sulit dan membutuhkan lebih banyak waktu. Pilih sayuran akar dengan bentuk yang rata, halus, ukuran sedang, tanpa kulit dan mata yang tebal.
- Disarankan untuk memasak umbi dengan ukuran yang sama agar matang secara merata dan bersamaan. Untuk alasan yang sama, ambil satu varietas kentang, karena berbagai jenis itu dipanggang pada waktu yang berbeda.
- Saat kentang digoreng di atas api, seharusnya tidak ada nyala api di dalam api. Taburkan sedikit garam di atas bara untuk menghilangkannya. Dan jika lidah api muncul, padamkan dengan semprotan air minum atau rendaman.
- Anda bisa memasak kentang di atas panggangan dengan kertas timah. Semakin banyak lapisan foil, semakin kecil kemungkinannya untuk hangus.
- Seringkali, untuk mendapatkan tekstur umbi terbaik dan aroma yang kaya, memasak dibagi menjadi beberapa tahap. Misalnya, kentang rebus yang sangat enak di atas panggangan, ketika sayuran pertama direbus di rumah sampai setengah matang, dan kemudian dimasak di atas bara.
- Jika Anda memanggang kentang tanpa lemak babi, Anda bisa menggunakan lemak subkutan ayam. Dalam hal rasa dan kualitas nutrisinya, ia sangat baik menggantikan lemak babi.
- Untuk membuat kentang panggang lebih enak, rendam.
- Jika memanggang seluruh umbi, potong melintang.
- Mencari kentang goreng yang renyah? Kemudian keluarkan pati terlebih dahulu dengan merendam kentang dalam air dingin selama satu jam. Setelah itu, Anda bisa memanggangnya.
- Jika Anda memasak kentang di rak kawat atau di tusuk sate, jaga jarak 15 cm di antara bara. Kentang yang terletak lebih dekat ke bara akan terbakar tanpa sempat memasak di dalam, lebih tinggi - mereka akan dipanggang untuk waktu yang lama.
- Periksa kesiapan hidangan dengan tusuk gigi, tusuk sayuran dengan itu. Itu harus lulus dengan mudah. Tidak disarankan menggunakan garpu atau pisau untuk keperluan ini, karena ada risiko kentang akan pecah.
Kentang dalam foil
Kentang panggang ala pedesaan di atas panggangan dalam api cukup sederhana untuk disiapkan. Membungkus umbi dalam lapisan foil, dijamin matang merata, tidak akan gosong dan tidak akan tetap lembab di dalam.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Lemak babi biasa atau dengan potongan daging - 200 g
- Garam secukupnya
- Rempah-rempah secukupnya
Memasak kentang di atas panggangan dengan kertas timah:
- Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
- Potong bacon menjadi irisan tipis.
- Cuci kentang dengan baik. Anda dapat menggunakan kuas untuk proses ini. Kemudian keringkan dan potong memanjang menjadi dua bagian.
- Tempatkan 2 iris bacon, seiris bawang di antara bagian kentang, garam dan taburi dengan rempah-rempah.
- Bungkus kentang dengan erat dalam beberapa lapis kertas timah.
- Tempatkan kentang di atas api dengan arang yang dibakar dengan baik. Untuk melakukan ini, usap abu panas dengan lembut, masukkan kentang ke dalam kertas timah dan taburkan sedikit abu di atasnya.
- Setelah 15 menit, balikkan kentang agar matang merata.
- Masukkan kentang panggang yang sudah jadi ke dalam mangkuk, buka lipatannya dan sajikan dengan saus tomat, mustard, bumbu atau saus krim asam bawang putih.
Kentang dengan bacon
Kentang panggang dengan bacon adalah solusi menarik untuk rekreasi di luar ruangan. Umbinya rapuh, direndam dalam lemak babi, bawang bombay, dan jus rendaman.
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 buah.
- Lemak babi - 350 g
- Bawang bombay - 2 buah.
- Paprika - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Garam secukupnya
- kecap asin - 100 ml
- Mayones - 10 gram
Memasak kentang di atas panggangan dengan bacon:
- Cuci kentang yang sudah dikupas dengan spons, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi piring setebal 1 cm.
- Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
- Potong bacon menjadi irisan yang tidak terlalu tipis.
- Dalam mangkuk terpisah, aduk mayones, kecap asin, garam, merica, paprika. Tuang campuran yang dihasilkan di atas kentang, bawang, dan bacon.
- Aduk isi mangkuk, tutup dan kirim untuk diasinkan di lemari es selama 3 jam. Aduk makanan beberapa kali selama waktu ini.
- Tusuk acar kentang pada tusuk sate, bergantian dengan lard dan onion ring.
- Kirim tusuk sate ke panggangan dengan bara panas dan goreng kentang dengan lemak babi selama setengah jam. Putar tusuk sate beberapa kali selama memasak agar makanan matang merata di semua sisi.
Kentang di rak kawat
Teknologi memasak kentang di atas panggangan di atas kisi tidak rumit. Bahkan kentang yang terlalu bertepung cocok untuk resepnya, karena di rak kawat, itu tidak akan hancur menjadi potongan-potongan terpisah, yang sering terjadi dengan tusuk sate.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Lemak babi atau bacon - 250-300 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Rempah-rempah secukupnya
- Minyak sayur - 100 ml
Memanggang kentang di atas panggangan:
- Cuci kentang dengan spons, singkirkan semua kotoran, keringkan umbi atau lap dengan handuk kertas. Potong kentang menjadi irisan setebal 1,5 cm.
- Potong lemak babi atau bacon dengan kulit menjadi irisan 1-2 cm Daging kentang dengan bacon lebih juicy, dan dengan bacon dengan aroma yang lebih menyenangkan.
- Olesi rak kawat dengan lapisan tipis minyak sayur agar sayuran tidak lengket, dan satukan lapisan kentang dengan rapat.
- Bumbui umbi dengan garam, merica, bumbui dengan rempah-rempah dan letakkan lapisan bacon di atasnya. Kemudian bumbui sedikit lagi dengan garam dan merica dan tutup dengan lapisan cincin kentang.
- Tutup jeruji dan letakkan di atas panggangan arang panas. Biarkan kentang selama 20 menit untuk rasa yang khas.
- Kemudian balikkan jaring dan panggang kentang sampai berwarna cokelat keemasan.
kentang armenia
Kentang muda panggang direndam di atas panggangan sesuai dengan resep Armenia dengan rempah-rempah. Ini adalah hidangan yang sangat pedas, menarik, tidak biasa dan sangat lezat. Dengan hidangan seperti itu, waktu di alam akan berlalu tanpa disadari.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Peterseli dan ketumbar - sekelompok kecil
- Adjika - 10 ml
- Bawang putih - satu kepala
- Hops-suneli - 2 sdt
- ketumbar - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak kentang di atas panggangan dalam bahasa Armenia:
- Cuci sayuran dan potong halus dengan pisau.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
- Campurkan bumbu, bawang putih, adjika, hop-suneli, ketumbar, garam, lada hitam dan aduk rata.
- Kupas kentang, cuci, keringkan dengan handuk kertas dan rendam. Biarkan diasinkan selama setengah jam.
- Tali kentang dengan lembut pada tusuk sate dan kirimkan ke panggangan dengan kayu yang terbakar dengan baik, yang pecah menjadi arang. Potong kentang besar menjadi dua, ikat seluruh umbi berukuran sedang.
- Balik kentang sesering mungkin agar bagian dalamnya matang dan kulitnya kecokelatan dan tidak gosong. Olesi kentang dengan bumbu marinasi secara berkala. Penting untuk mendapatkan kerak renyah dengan bubur halus di dalamnya.
