Kandungan kalori dan komposisi kimia daun jeruk. Properti yang berguna, bahaya dan kontraindikasi untuk penggunaannya. Resep minuman dan hidangan, fakta menarik tentang tanaman.
Kontraindikasi dan bahaya daun limetta
Seperti kebanyakan produk eksotis yang tidak khas untuk tempat kami, ini tidak dianjurkan untuk anak-anak, mereka yang rentan terhadap alergi makanan, wanita dalam posisi.
Tubuh anak tidak mampu mengatasi pencernaan produk ini. Dan kemampuannya untuk meningkatkan produksi jus lambung dapat menyebabkan proses inflamasi yang serius, hingga dan termasuk pendarahan.
Kehamilan selalu merupakan lotere besar dalam hal kesejahteraan. Berkurangnya kekebalan dan eksaserbasi penyakit kronis memicu reaksi yang salah terhadap makanan atipikal, suatu proses yang berlawanan dengan sedasi.
Nah, dengan alergi makanan, mungkin, tidak ada yang perlu dijelaskan. Di sini - baik panci, atau menghilang. Untuk jaga-jaga, lebih baik secara bertahap berkenalan dengan aditif kuliner.
Daun jeruk nipis juga dapat membahayakan dua kelompok orang berikut ini:
- orang mabuk … Ini disebabkan oleh fakta bahwa ada sedikit alkohol di daunnya.
- Untuk bisul … Kemampuan untuk meningkatkan sekresi dapat menyebabkan eksaserbasi ulkus, duodenitis, kolitis, pankreatitis dan penyakit lainnya.
Bagaimana daun jeruk purut dimakan?
Orang Asia, daun jeruk diklasifikasikan sebagai rempah-rempah. Tidak mungkin membayangkan masakan Kamboja, Vietnam, Burma, Bali, Jawa tanpa produk ini. Di sana mereka digunakan segar, kering dan beku.
Mereka memiliki aroma jeruk, memberikan kesegaran makanan dan asam ringan. Mereka digunakan sesering daun salam di daerah kami. Mereka ditambahkan ke hidangan dengan daging dan ikan, sup dan salad, lauk pauk, kue kering, makanan penutup. Anda sering dapat menemukannya di kolak, teh, dan minuman lainnya.
Paling sering, daun jeruk purut dipotong halus dan ditambahkan ke hidangan seperti itu. Namun, kaldu dan kolak direbus dengan daun utuh, yang kemudian dibuang. Berkat tanin yang terkandung dalam produk, daun disimpan untuk waktu yang lama - hingga sebulan di lemari es. Jika Anda melihat bahwa Anda tidak punya waktu untuk menggunakannya, Anda dapat mengeringkan atau membekukannya.
resep daun lima
Produk ini milik mereka yang dikombinasikan sempurna dengan bahan-bahan eksotis dan akrab.
Pastikan untuk mencoba resep ini dengan daun jeruk:
- Tom Yam … Untuk sup klasik Thailand, rebus 0,5 L kaldu ayam jenuh. Dada ayam paling cocok untuk ini. Di akhir masakan, tambahkan satu sendok makan kecap ikan, cincang halus 3-4 batang serai, beberapa kelopak jahe merah muda, 1 cabai tanpa biji, 5 daun jeruk purut. Masak semua bahan kaldu selama beberapa menit, tambahkan 1 sendok makan pasta tomat, 50 g jamur dan tomat ceri, potong menjadi empat bagian. Ambil 100 g udang raja, bersihkan, buang ususnya, kirim ke kaldu. Taruh di sana juga bawang kecil cincang halus dengan jamur dan tomat, 2 sendok makan tomat, 1 sendok makan gula dan sedikit garam. Aduk rata, biarkan mendidih sebentar. Matikan api, lalu tambahkan setengah lemon. Taburi dengan sejumput ketumbar cincang atau ketumbar saat disajikan. Jika kuahnya pedas, tambahkan 100 ml santan.
- ayam harum … Untuk resep ini, bagian ayam apa pun, dengan berat total 1 kg, cocok, yang bisa dikocok dengan baik. Garam dan merica mereka, gosok dengan campuran daun jeruk cincang halus, sejumput marjoram dan segenggam thyme. Agar bumbu lebih menyelimuti daging, olesi dengan 1 sendok makan minyak sayur sebelum dioleskan. Biarkan daging direndam dalam lemari es semalaman. Panaskan wajan dengan minyak sayur, taruh potongan ayam, dan tekan di atasnya. Gunakan wadah air untuk ini, sedikit lebih kecil dari diameter panci. Panggang di atas api sedang selama 10 menit, balikkan, tekan di sisi lain. Sajikan dengan bumbu cincang.
- Ikan Pla Pao … Ambil ikan besar, kupas, isi perut dan bilas dengan baik di luar dan di dalam. Hancurkan beberapa tangkai serai dan isi ikan dengannya. Kirim daun jeruk purut ke sana. Panaskan terlebih dahulu panggangan. Campur 250 g garam dengan 3 sendok makan tepung dan 2 sendok makan air. Olesi ikan dengan adonan ini, goreng selama 15-20 menit dengan api sedang di setiap sisinya. Buang kerak garam dari ikan sebelum dimakan.
- Nasi kelapa … Bilas 1,5 cangkir beras gandum panjang dalam air dingin. Dalam minyak sayur, goreng cincang halus 2 siung bawang putih, beberapa daun jeruk nipis cincang halus dan jahe 2 cm. Tambahkan nasi, sedikit garam, 1 sendok teh gula ke dalamnya. Masak selama beberapa menit, aduk terus. Tuang 1 gelas santan dan 0,5 gelas air. Didihkan, tutup, didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Matikan nasi, tetapi jangan buka tutupnya selama 5-10 menit lagi. Sajikan dengan taburan kelapa.
- Lauk vegetarian … Pilih 1kg bubur labu yang berair dan matang. Potong menjadi irisan. Ambil seikat daun lima, cincang halus. Dalam panci yang dalam dan tebal, panaskan 50 ml minyak sayur. Masukkan beberapa siung bawang putih. Setelah satu menit, keluarkan bawang putih dan angkat, Anda hanya perlu aromanya. Buang labu ke dalam minyak mendidih, masak selama 5-7 menit. Tambahkan satu sendok makan gula ke dalamnya, aduk kuat, masak selama 2 menit. Tambahkan 50 ml kaldu sayur, sedikit garam, 1 sendok teh herba Provencal, 2 sendok makan kecap asin, dan daun jeruk. Aduk rata, tutup, didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Angkat dari api, biarkan diseduh selama 20-30 menit, sajikan, taburi dengan biji wijen.
- Pai jeruk … Anda membutuhkan 300 g biskuit kasar untuk menyiapkan dasar kue yang sangat segar dan lezat ini. Haluskan dalam blender sampai hancur. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak ada partikel yang tertinggal. Tambahkan 80 gr mentega cair, aduk rata. Kirim remah dengan mentega ke bentuk split, hancurkan dengan baik, sehingga membentuk dasar untuk pai dengan sisi yang tinggi. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit. Keluarkan dari oven, dinginkan dengan baik. Tuang 300 ml susu kental ke dalam mangkuk, tambahkan 3 kuning telur ke dalamnya, aduk rata dan kirim ke penangas air. Kukus hingga mengembang. Sambil diaduk rata, tuangkan 180 ml air jeruk nipis segar dan 3-4 lembar daun jeruk cincang halus. Letakkan krim di dasar dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam. Angkat 20-30 menit sebelum disajikan. Hiasi setiap gigitan dengan daun mint.
Daun jeruk akan menjadi tambahan yang bagus tidak hanya untuk hidangan, tetapi juga untuk minuman. Coba tambahkan beberapa daun ke dalam kolak atau teh tradisional - mereka akan berkilau dengan aroma baru, memperoleh aroma jeruk yang sangat segar dan sedikit asam. Ini cocok dengan minuman penyegar dingin dan hangat.
Fakta menarik tentang daun jeruk purut
Dipercaya bahwa jenis jeruk nipis ini menyebar ke seluruh Asia dari India pada akhir abad ke-18. Penduduk setempat menghargai rasanya yang asam dan menjadikannya pengasam utama dalam masakan mereka. Di Asia Tenggara, secara aktif digunakan bersama dengan asam.
Selain itu, daun pohon ini adalah produk kosmetik yang sangat baik. Rebusan beberapa daun akan menjadi alternatif alami yang bagus untuk tonik wajah yang menyegarkan kulit, menghilangkan minyak berlebih, menghilangkan komedo dan melawan pori-pori yang membesar. Tambahkan daun cincang halus ke scrub dan Anda akan menggandakan efektivitasnya.
Dan jika Anda meninggalkan beberapa daun di dapur, ruangan akan dipenuhi dengan aroma yang luar biasa, ini akan membantu menghilangkan bau tak sedap dan menciptakan suasana ceria yang indah di sekitar Anda.
Tonton video tentang daun jeruk purut:
Dalam bentuk apa pun Anda menemukan daun kaffir - segar, kering atau beku, ambillah tanpa ragu-ragu. Mereka termasuk bahan yang sangat berterima kasih sehingga Anda akan menemukan aplikasinya dengan sangat cepat, dan kemudian menjadikannya anggota penuh dari set gastronomi tradisional Anda.
