Bahkan makanan paling sederhana dan paling ringan pun bisa lezat. Salah satunya adalah hati yang direbus dalam jusnya sendiri. Dan jika Anda belum tahu cara memasaknya, maka inilah saatnya untuk mempelajari cara melakukannya.
Isi resep:
- Mempersiapkan hati untuk perlakuan panas
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Hati hewan adalah produk berharga yang harus ada dalam makanan kita. Berkat vitamin, mineral, elemen pelacak, dan asam lemak bermanfaat yang dikandungnya, produk ini mampu memberi kita kesehatan, kecantikan, dan umur panjang. Meskipun kami sangat menghargai hati tidak hanya sebagai elemen nutrisi yang penting, tetapi juga sebagai kelezatan yang luar biasa, yang memiliki rasa asli dan cerah. Tetapi untuk ini, itu harus dimasak dengan benar agar daging yang halus menjadi empuk dan lembut. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti rekomendasi yang akan membantu menghilangkan kepahitan dari produk.
Mempersiapkan hati untuk perlakuan panas
Pertama-tama, Anda perlu mengeluarkan film dari produk dengan mengambilnya dengan ujung pisau dan sedikit menariknya ke arah yang berlawanan dengan jari-jari Anda tanpa gerakan tiba-tiba. Anda juga perlu memotong pembuluh darah dan vena. Selain itu, hati harus dipotong-potong, ditaburi sedikit soda dan dibiarkan selama satu jam, lalu dibilas dengan air. Produk seperti itu akan meleleh di mulut Anda!
Hati babi jarang terasa pahit. Tapi Anda bisa menghilangkan kepahitan sebagai berikut. Setelah membersihkan jeroan dari film dan urat, rendam selama beberapa jam dalam susu dingin. Anda bisa menggantinya dengan serum atau air garam. Untuk keseruannya, Anda bisa menuangkan sedikit gula ke dalam larutan tersebut. Selain itu, dagingnya bisa direndam utuh atau dipotong-potong. Setelah manipulasi seperti itu, setiap hati yang kasar dan keras memperoleh kelembutan dan kelembutan seperti beludru.
- Konten kalori per 100 g - 65 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Hati babi - 600 g
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 3 iris
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Memasak hati rebus dalam jusnya sendiri
1. Rawat liver seperti dijelaskan di atas. Kemudian potong-potong dengan ukuran sekitar 3-4 cm. Jangan memotongnya terlalu halus, karena bisa gosong dan kering saat digoreng.
2. Kupas bawang putih dan cincang halus.
3. Buang sekam dari bawang, bilas dan potong seperempat menjadi cincin.
4. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Saat mentega mulai sedikit berasap, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan irisan daging.
5. Goreng hati di satu sisi sampai kering, lalu balikkan ke sisi lain dan lanjutkan memasak.
6. Setelah 5 menit, tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan.
7. Aduk dan lanjutkan memasak dengan api sedang.
8. Saat bawang bombay sedikit ditumis dan berubah warna menjadi keemasan, bumbui hidangan dengan garam dan merica bubuk. Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera.
9. Tuang air minum ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Periksa kesiapan dengan potongan pisau - jika jus putih keluar, makanan sudah siap. Jika ichor merah menonjol, lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
10. Sajikan hati langsung dari wajan setelah dimasak. Untuk lauk, Anda bisa memasak bubur, spageti, nasi, atau kentang rebus.
Lihat juga video resep cara menggoreng ati agar empuk dan empuk. Kelas master dari koki Ilya Lazerson.
