Deskripsi tanaman amla. Unsur kimia apa yang terkandung dalam beri dan daun, efek penyembuhannya pada tubuh. Apakah ada kontraindikasi untuk penggunaan buah dan gejala apa yang terjadi dengan penyalahgunaan. Resep dengan amla. Fakta menarik tentang tanaman. Selain itu, tanaman ini digunakan untuk penyakit pada saluran pernapasan. Zat aktif biologis amla memiliki efek membungkus dan astringen.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan amla
Apa pun sifat berguna yang dimiliki emblica phyllanthus, perlu diingat tentang takaran yang digunakan. Jika Anda mulai memasukkannya ke dalam diet Anda terlalu sering, gejala yang tidak menyenangkan dapat terjadi.
Akibat penyalahgunaan amla:
- Sering buang air kecil - karena buah beri mengandung komponen khusus, proses metabolisme dalam tubuh dipercepat.
- Perut kembung, mulas dan masalah dengan tinja - selaput lendir terpengaruh, mikroflora terganggu dan gas menumpuk, ini menyebabkan rasa sakit dan sering mendesak.
- Reaksi alergi - karena tingginya persentase kandungan vitamin C, sakit kepala, mual, diare, lekas marah, pingsan, iritasi dan ruam kulit terjadi. Disfungsi pankreas dapat terjadi.
Selain itu, beri bisa memicu serangan epilepsi. Dan sering buang air kecil memerlukan pembilasan nutrisi dari tubuh, termasuk kalsium.
Kontraindikasi absolut untuk amla:
- Intoleransi individu terhadap komponen beri - tanaman mengandung seluruh "buket" vitamin dan mineral, yang dapat mempengaruhi kesehatan secara umum dan menyebabkan reaksi alergi.
- Wasir - selaput lendir terpengaruh, pendarahan dapat meningkat dan rasa sakit yang parah akan muncul.
- Peningkatan keasaman lambung - ada nyeri paroksismal di dada dan hipokondrium kanan, mulas, sendawa terasa pahit.
- Nefritis glomerulus - glomeruli terpengaruh secara negatif, air mulai berlama-lama di dalam tubuh, karena ginjal melemah.
Untuk memastikan apakah produk akan menyebabkan reaksi alergi, Anda harus mencari saran dari spesialis yang berkualifikasi.
resep amla
Kehadiran emblica phyllanthus berry dalam sebuah masakan merupakan jaminan rasa yang unik dan eksotis, aroma yang menyenangkan dan manfaat yang tak ternilai bagi tubuh. Tanaman ini kaya akan vitamin B dan C, asam amino, riboflavin dan karoten. Buah beri bekerja dengan baik dengan buah-buahan, roh, daging, dan makanan panggang lainnya.
Ada resep berikut dengan amla:
- pai amla … 200 gram margarin lunak, 2 butir telur ayam, satu sendok teh baking powder dan setengah gelas gula digabung dalam wadah terpisah. Kemudian tambahkan segelas tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Adonan yang sudah jadi dituangkan ke atas loyang yang diminyaki. Setelah itu, mereka mengerjakan isian. Dalam blender, kocok 400 gram keju cottage, 2 butir telur, dan setengah gelas gula. Kemudian tuangkan 300 gram amla. Selanjutnya, isian dituangkan ke dalam adonan dan dimasukkan ke dalam oven selama satu jam pada suhu 180 ° C.
- jeli amla … Pertama, buah beri dicuci, dikeringkan dan dikeluarkan dari ekornya. Kemudian tambahkan setengah liter air yang disaring ke dalamnya, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Aduk sesekali agar amla tidak gosong. Setelah itu, satu kilogram gula ditambahkan ke dalam wadah. Jeli direbus sampai mengental. Ini memakan waktu sekitar 10-15 menit. Kemudian jeli dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung. Disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.
- Anggur amla buatan sendiri … Buah beri dicuci bersih dengan air dingin dan diremas dalam mortar. 2 cangkir gula dan satu liter air dicampur dan sirup direbus. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dicampur, dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 7-8 hari. Bubur, yang naik ke permukaan, dihilangkan secara teratur. Kemudian cairan dilewatkan melalui saringan dan dituangkan ke dalam stoples bersih. Anggur harus difermentasi selama sekitar 8 minggu.
- saus tkemali … 3 cangkir amla, paprika, 4 siung bawang putih, kiwi, dan setengah kilogram herba dicuci dan dibersihkan dari puing-puing kecil. Kemudian semuanya dikocok dalam blender. Tambahkan garam dan cabai secukupnya, tuangkan 3 sendok makan minyak sayur, tuangkan 4 sendok makan kemangi kering. Isinya didistribusikan dalam toples dan disimpan di lemari es. Tkemali cocok dengan barbekyu.
- sirup amla … 250 gram air saring dicampur dengan jumlah gula yang sama dan direbus selama sekitar 15-17 menit. Sementara itu, buah amla dicuci dan dipotong menjadi dua. Kemudian tambahkan ke dalam sirup dan masak selama sekitar 2 jam, ingat untuk mengaduknya secara teratur. Setelah itu, sirup dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.
- Royal Amla Jam … Buah beri dicuci, dikeringkan dan dipotong di satu sisi. Biji diperas dari lubang ini ke dalam piring. 200 gram kenari dihaluskan dan diisi kulit amla. Biji dengan ampas ditempatkan dalam panci dan ditutup dengan 100 gram air yang disaring. Dibutuhkan sekitar 5 menit untuk memasak, dan kemudian menggiling melalui saringan. Satu kilogram gula dituangkan ke buah beri yang diisi, ditutup dengan tutupnya, direbus sampai mendidih dan dibiarkan selama 7 jam. Kemudian isinya direbus lagi, dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.
- Es krim dengan amla … Setengah kilo buah amla dicuci dan dibersihkan dari kecambah. Satu liter air dituangkan ke dalamnya dan nyalakan api perlahan, aduk secara teratur. Masak sampai buah mulai berjatuhan dan biarkan jus mengalir. Setelah itu, isinya digiling dengan blender dan disaring dari kulitnya. 4 kuning telur, 100 gram gula dan sekantong vanilin dituangkan ke dalam wadah. Kocok semuanya dengan pengocok. Kemudian 200 ml susu dicampur dengan 400 ml krim kental dan dimasukkan ke dalam microwave selama 3 menit. Adonan yang dihasilkan digabungkan dengan telur dan diaduk hingga rata. Krim diletakkan di atas api kecil dan direbus sampai kental. Es krim yang dihasilkan dicampur dengan amla puree, ditempatkan dalam wadah dan dibekukan.
- puding amla … Tuang 80 gram gula merah dan setengah kilogram buah amla yang sudah dicuci ke dalam loyang yang diminyaki dengan lapisan yang rata. Kocok 130 gram mentega dengan blender bersama dengan jumlah gula bubuk yang sama. Kemudian tambahkan 2 butir telur ayam dan 130 gram tepung terigu. Amla dituangkan dengan adonan yang dihasilkan. Puding dipanggang dalam oven selama sekitar 50 menit pada suhu 180 ° C.
- Marmalade dengan amla … Amla berry digiling dengan blender sampai halus dan direbus di atas kompor. Bubur digosok melalui saringan dan direbus sampai volumenya setengah. Kemudian setengah kilogram gula dituangkan di sana dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Dinding cetakan di mana selai akan dibekukan diolesi dengan cognac. Kemudian diisi dengan isinya dan ditutup dengan perkamen. Marmalade ditempatkan di lemari es selama beberapa jam. Potong makanan penutup yang sudah jadi menjadi irisan dan gulung dengan gula.
Buah beri dimakan segar, direbus dan dipanggang. Amla populer di masakan Rusia, Asia, Amerika dan Kaukasia.
Fakta menarik tentang amla
Sifat penyembuhan amla digunakan beberapa abad sebelum zaman kita. Distribusinya yang luas dan kekaguman di beberapa negara adalah karena sifat penyembuhan dan rasanya yang unik.
Amla memiliki formula unik dan tidak terurai bahkan pada suhu udara 100 ° C. Buah amla kering dicirikan oleh kemampuan untuk mempertahankan rasa dan khasiatnya selama 3 tahun. Buah beri menggabungkan semua rasa yang mungkin, kecuali asin.
Dalam pengobatan tradisional, amla mulai digunakan hanya 60 tahun yang lalu. Dan dalam praktik Ayurveda, itu termasuk dalam "komposisi emas" dana. Sebelumnya, tanaman digunakan sebagai tonik yang mempromosikan kerja mental aktif dan umur panjang.
Di India, pohon amla dianggap suci dan melambangkan energi ibu. Menurut mereka, buah-buahan itu sangat bergizi sehingga mampu memberi makan seluruh umat manusia. Juga di awal musim dingin, mereka merayakan hari raya Amala Navami dan melakukan upacara ritual yang didedikasikan untuk pohon tersebut. Dalam bahasa Sansekerta, "amalaki" diterjemahkan sebagai "perawat".
Pohon Amla bahkan dapat ditemukan di ketinggian 1400 meter di lereng pegunungan Himalaya. Selama kejatuhan daun, cabang juga berguguran.
Cara membuat jus amla - tonton videonya: