Komposisi dan kandungan kalori lada ratunda. Sifat sayuran yang berguna dan berbahaya, resep untuk persiapannya. Fakta paling aneh tentang gogoshar. Penting! Manfaat besar lada ratunda terletak pada kenyataan bahwa itu adalah salah satu sayuran dengan kalori terendah. Itulah sebabnya penghuni taman ini lebih relevan dari sebelumnya selama periode penurunan berat badan dan dalam diet terapeutik.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan lada ratunda
Buah kalengan dan gorengan jauh lebih berbahaya daripada buah mentah. Dalam bentuk seperti itu, mereka dapat menyebabkan memburuknya situasi pada penyakit pada saluran pencernaan, masalah dengan ginjal dan kandung kemih, pada pasien dengan diabetes mellitus. Tidak ada pilihan yang pasti bisa dipilih untuk anak kecil, karena sayurannya cukup pedas, meski rasanya manis. Perawatan harus dilakukan untuk merawatnya dan wanita hamil, karena mereka paling rentan terhadap alergi terhadap zat dalam komposisi.
Tidak disarankan untuk menggunakan ratunda dalam jumlah besar dalam kasus berikut:
- Meluncurkan penyakit jantung koroner … Di sini, kontraindikasi berlaku untuk sayuran mentah dan kalengan dan goreng, rebus dan panggang.
- Keasaman lambung meningkat … Dalam hal ini, itu dapat meningkat secara dramatis, yang meningkatkan risiko mengembangkan bisul dan pendarahan terbuka. Ini sangat berbahaya jika Anda makan produk dengan perut kosong, dalam bentuk mentah, tanpa makan apa pun.
- Radang usus besar … Kulit lada mengiritasi, "menggaruk" mukosa usus, yang sudah meradang dengan penyakit seperti itu. Akibatnya, ini dapat menyebabkan sakit perut yang tajam, mual, dan sembelit.
- Peradangan di mulut … Kita berbicara tentang sakit tenggorokan atau stomatitis. Pembatasan harus diterapkan jika terjadi pelanggaran integritas gusi. Dalam kasus pendarahan dan luka karena asam yang terkandung dalam produk, selaput lendir dapat terjepit dan dipanggang.
Bahkan jika kontraindikasi lada ratunda tidak menjadi perhatian Anda, Anda tidak boleh menyalahgunakan produk, dengan kelebihan dapat menyebabkan fermentasi di usus, kolik dan mual. Ini adalah makanan yang agak berat, yang membutuhkan banyak waktu untuk dicerna.
Resep dengan cabai ratunda
Sayuran harus dipotong dengan ketat sebelum digunakan, karena dengan cepat "menghilang". Dalam hal ini, rasanya dan sebagian sifat bermanfaatnya hilang. Untuk membuat kulit kasar lebih lembut, buah dapat direndam dalam air hangat dengan soda selama 1-2 jam. Hanya kulitnya yang cocok untuk dimakan, bijinya selalu dikeluarkan saat dibersihkan, dan ekornya dipotong.
Dengan lada ratunda, pengawetan yang sangat baik diperoleh dalam kombinasi dengan wortel, bawang, dan sayuran lainnya. Ini digunakan untuk membuat salad, semur, isian. Ini cocok untuk menggoreng, merebus, merebus dengan mudah. Secara terpisah, perlu diperhatikan kemungkinan memanggangnya di atas panggangan.
Berikut adalah beberapa resep untuk hidangan paling sederhana dan paling menarik:
- rebus … Tuangkan air mendidih dan rendam 1 kg sayuran dasar dalam air. Kemudian kupas dan potong menjadi cincin. Tambahkan wortel potong dadu dan bawang bombay (masing-masing 2), kentang, potong-potong (2), kacang polong segar (100 g) dan 2 tomat. Garam dan merica semua ini dan goreng dalam minyak. Selanjutnya, masukkan massa ke dalam panci, tutup dengan air, garam dan merica, masukkan bubur 3 siung bawang putih dan didihkan dengan api kecil sampai lunak, sekitar 30 menit. Rebusan harus berair dan lembut, tanpa partikel yang terbakar.
- Pengalengan … Cuci dan kupas bijinya (15 gogoshars), lalu potong menjadi dua dan diamkan selama 10 menit. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang cincang (3 pcs.), Wortel (4 pcs.), Bubur 3 siung bawang putih. Tuang semua ini dengan air sehingga benar-benar menutupi massa, garam, merica, dan gula secukupnya, tambahkan cuka (2 gabus) dan didihkan selama satu jam. Pada saat ini, cuci dan sterilkan stoples kaca dengan tutup logam - mereka harus diisi dengan bubur dan digulung. Hasilnya, ternyata sesuatu seperti lecho, yang bisa disajikan dengan kentang dan lauk lainnya.
- isian … Kupas ratunda (7-10 pcs.) Dari ekor dan bijinya tanpa dipotong menjadi dua. Kemudian tuangkan air mendidih di atas sayuran dan biarkan selama 1-2 jam. Sementara itu, siapkan isian yang akan disajikan sebagai campuran jamur goreng (200 g), tomat (150 g), dan keju (200 g). Jangan lupa beri garam dan merica, bumbui dengan bawang putih. Selanjutnya, isi lada dengan daging cincang, masukkan ke dalam panci, taruh, dan tuangkan kuahnya. Untuk melakukan ini, goreng dua wortel parut dan bawang bombay, direndam dalam tomat. Didihkan piring tertutup selama sekitar satu jam.
- lada panggang … Anda perlu mencuci, mengupas dan membaginya menjadi dua memanjang (5 buah). Kemudian rebus 3 butir telur, gosok dan keju olahan (2 pcs.), Garam dan merica. Kemudian tambahkan bawang hijau cincang dan dill (150g). Kemudian letakkan gogoshar di atas loyang yang dilumuri minyak sayur dan tahan dalam oven selama sekitar 30 menit.
- salad … Pilihan paling populer dengan penambahan ratunda adalah bahasa Yunani. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu memotong feta, lebih disukai kambing (80 g), bawang putih "Sterling" (1 pc), Satu tomat merah muda dan lada itu sendiri (sekitar 3 pcs.) Semua ini harus didekorasi dengan cincin, kecuali keju (kubus) dan ditumpuk berlapis-lapis sesuai urutan yang ditunjukkan. Kemudian tambahkan 30 g zaitun dan minyak zaitun, garam laut secukupnya dan sedikit jus lemon.
- pete … Rendam ayam dalam saus 3 jam sebelum dimasak (150 ml susu + 10 g tarragon dan 50 ml mustard). Kemudian keringkan, potong kecil-kecil dan goreng dalam minyak jagung mentah. Kemudian tambahkan 2 irisan paprika dan keju keras yang dipotong dadu ke dalam wajan. Garam dan merica semua ini. Tempatkan bahan gabungan dalam roti pipih setengah potong dan hiasi dengan tangkai peterseli.
- Kentang dengan lada … Rebus sayuran, lalu beri garam dan merica, tambahkan bawang putih secukupnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Taburi dengan dill cincang dan krim asam. Itu dimakan hangat bersama dengan berbagai salad (Yunani, sayuran, daging).
Catatan! Anda juga dapat menggunakan lada dalam bentuk murni, mentah jauh lebih sehat dan pada saat yang sama cukup enak. Disarankan untuk memasak bubur darinya menggunakan blender.
Fakta menarik tentang lada ratunda
Lada mendapat nama “Gogoshar” karena memiliki bentuk yang bulat. Ini membuktikan bahwa di antara orang-orang ia juga dikenal sebagai "kolobok".
Tidak seperti varietas konvensional, ratunda lebih cocok untuk konservasi dan isian. Itu memasak sedikit lebih cepat daripada "congener" dan memiliki rasa yang nyata. Aromanya juga jauh lebih kuat, sehingga cukup mudah untuk mengenalinya di antara "pesaing".
Fakta bahwa sayuran itu segar ditunjukkan oleh warnanya yang kaya. Jika kulitnya mengkilap, maka ini menunjukkan ketidakjujuran produsen atau distributor - buah-buahan digosok dengan lilin untuk daya tarik yang lebih besar. Ini juga memungkinkan Anda untuk meningkatkan umur simpannya. Penting juga agar pulp selalu tebal dan padat, dan ekornya elastis. Penyusutan lada tidak dapat diterima, ini adalah konsekuensi dari penyimpanan produk dalam jangka panjang.
Di musim dingin, hampir tidak mungkin untuk menemukan sayuran seperti itu, karena jarang ditanam di rumah kaca, dan tidak menguntungkan untuk membawanya dari Cina, dan bahkan untuk waktu yang lama. Dalam perjalanan, itu hanya layu dengan cepat dan mengambil tampilan yang sama sekali tidak dapat dipasarkan. Karena itu, paling sering di rak-rak toko Anda dapat menemukan paprika biasa, yang sangat mirip dengan rekan mereka.
Cara acar cabai ratunda - tonton videonya:
Ini bukan untuk mengatakan bahwa resep lada ratunda berlimpah dalam variasi dan entah bagaimana bisa mengejutkan atau "mengait", tetapi pasti patut dicoba untuk memasak hidangan dengan sayuran ini. Sekalipun tidak menjadi mahkota dan tidak menimbulkan banyak kesenangan, itu akan menambah pengalaman rasa yang terkadang sangat kurang bagi seorang ahli kuliner yang canggih!
