6 resep TOP untuk memasak paprika isi dalam panci, dalam oven, untuk musim dingin. Lada diisi dengan nasi, daging, daging cincang, sayuran, keju cottage, jamur … Rahasia memasak. resep video.
Lada isi adalah hidangan sederhana dan lezat dengan estetika kuliner dan rasa yang luar biasa. Hidangan ini secara bersamaan mengacu pada beberapa masakan nasional: Bulgaria, Moldavia, Rumania, Ukraina, Georgia, Azerbaijan. Semua resep hanya berbeda dalam isian, dan teknologi pembuatannya sama: paprika yang dikupas dari biji diisi dengan isian, dituangkan dengan saus dan direbus dalam panci atau dipanggang dalam oven. Di negara kita, paprika paling sering dimasak diisi dengan nasi dan daging yang dipanggang dalam oven. Namun, ini bukan satu-satunya resep. Kami akan belajar dalam ulasan ini opsi menarik untuk isian dan metode persiapan, serta tips dan rahasia hidangan yang bermanfaat.
Paprika isi - seluk-beluk dan rahasia memasak
- Untuk isian dan pengalengan, buah-buahan dengan kematangan susu paling cocok.
- Semua jenis paprika manis cocok untuk resep, terutama gogoshary dan bulgarian.
- Warna paprika bisa apa saja: merah, kuning, hijau, hijau muda.
- Untuk membuat hidangan terlihat cantik, masak dengan paprika dengan warna berbeda. Saat disajikan, paprika isi merah, hijau dan kuning akan terlihat cantik di piring datar.
- Kriteria utama saat memilih paprika manis untuk isian adalah ketebalan dinding buah. Semakin padat tumpukan dan buah berdaging, semakin enak hidangannya. Ketebalan yang ideal berkisar antara 5-10 mm.
- Ambil paprika dengan bentuk yang nyaman dan rata, seperti isian dengan daging cincang tanpa masalah.
- Saat membeli paprika, pastikan paprika segar. Buah yang baik tanpa bintik atau memar, tegas dan tegas saat disentuh.
- Perhatikan tangkainya. Dalam buah-buahan segar, itu segar, hijau dan tegas. Jika Anda memotong ujung dari tangkai seperti itu, tetesan kecil uap air akan muncul pada potongan.
- Jika tangkainya berwarna kekuningan dan terkulai, maka buahnya bukanlah kesegaran pertama. Paprika ini memiliki sedikit khasiat yang bermanfaat dan rasanya tidak begitu cerah.
- Untuk menumis paprika di atas kompor, gunakan panci yang dalam dengan bagian bawah yang tebal sehingga Anda dapat menutupi semua sayuran di dalam saus.
- Bagian bawah yang tebal akan melindungi makanan dari pembakaran dan mendistribusikan panas kompor secara merata ke seluruh permukaan bagian bawah.
- Untuk memanggang paprika dalam oven, Anda memerlukan panci besi tuang atau panci dalam berdinding tebal dengan lapisan anti lengket. Dinding wadah yang tebal akan mendistribusikan panas secara merata ke seluruh permukaan dan melindunginya dari pembakaran.
- Penting agar paprika direbus dengan baik, dan isiannya menyatu secara harmonis dengan kulit sayuran.
Cara menyiapkan paprika untuk isian
- Cuci paprika dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Buat potongan melingkar di bagian atas lada dengan pisau dan tarik batangnya untuk melepas tutupnya.
- Buang semua biji dan bagian partisi bagian dalam yang terlalu menonjol dari buah.
- Bilas buah-buahan lagi dengan air dingin di dalam dan di luar.
Lada diisi dengan daging dan nasi
Resep paling klasik untuk membuat nasi isi. Untuk hidangannya, jangan mengambil nasi yang dimasak sepenuhnya. Dengan pemrosesan lebih lanjut, itu akan melunak, kehilangan elastisitas dan rasanya. Sebaiknya rendam dalam air mendidih selama beberapa menit atau rebus sampai setengah matang.
Lihat juga cara membuat paprika isi oven panggang.
- Konten kalori per 100 g - 269 kkal.
- Porsi - 2-4
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria besar - 4 pcs.
- Tepung - 1 sendok makan
- Nasi gandum panjang - 0,5 sdm.
- Krim asam - 100 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Daging babi - 0,5 kg
- Gula - sejumput
- Bawang bombay - 1 pc.
- Lada hitam giling - sejumput
- Kaldu - 1 l
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Pasta tomat - 50 g
Memasak paprika yang diisi dengan daging dan nasi:
- Kupas paprika besar yang manis dari kotak benih.
- Masak nasi sampai setengah matang dalam air asin, buang ke saringan, bilas dengan air dingin mengalir dan biarkan mengalir.
- Kupas bawang, cuci, potong halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari.
- Cuci daging babi dan giling dalam penggiling daging mesh halus untuk mendapatkan daging cincang yang homogen.
- Campur nasi, bawang goreng dan daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bumbu favorit Anda dan aduk isinya.
- Isi paprika dengan daging cincang, tutup dengan potongan ekor, dan tempatkan dalam panci besar.
- Tuang kaldu ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan gula, pasta tomat, krim asam dan tepung. Panaskan dan aduk untuk membentuk saus yang halus.
- Tuang saus yang sudah dimasak di atas paprika sehingga benar-benar menutupi semua buah, dan nyalakan api di bawah tutupnya selama 40 menit.
Paprika isi dengan daging cincang dan sayuran
Mungkin, tidak ada nyonya rumah seperti itu yang tidak memasak lada yang diisi dengan daging cincang. Ini adalah hidangan lezat dan memuaskan yang disukai semua orang, tanpa kecuali. Hal utama untuk resepnya adalah memasak daging cincang sendiri. Untuk melakukan ini, gunakan daging jenis apa pun yang tidak terlalu kurus, jika tidak isian dalam hidangan yang sudah jadi akan terlalu keras dan kering.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 10 buah.
- Daging cincang - 500 g
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Krim asam - 150 g
- Pasta tomat - 150 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak paprika isi dengan daging cincang dan sayuran:
- Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang menjadi seperempat cincin tipis, dan parut wortel di parutan kasar.
- Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan.
- Campur daging cincang dengan sayuran goreng, garam dan merica.
- Potong bagian atas cabai, buang bijinya dan bilas dengan air mengalir. Kemudian isi dengan daging cincang dan tempatkan dalam wadah memasak yang dalam.
- Aduk krim asam dengan pasta tomat dan encerkan 1,5 liter dengan air.
- Tuang saus tomat di atas paprika dan didihkan di atas kompor dengan api sedang, tutup selama 40 menit.
Lada diisi dengan soba dan domba
Paprika isi yang cerah dan menggiurkan dengan isian daging berair, soba, dan sayuran. Hidangan ringan, namun hangat dan aromatik ini dicintai oleh semua orang, tanpa kecuali. Anda dapat memasak hidangan ini di atas kompor atau di dalam oven, dan jika Anda adalah pemilik multicooker, masak hidangan di dalamnya dalam mode Rebus.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 10 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lemak ekor lemak - 1 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Daging domba cincang - 400 g
- Soba - 0,5 sdm.
- ketumbar - seikat
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Secukupnya lada merah dan hitam
- Pasta tomat - 3 sendok makan
- Bawang putih - 1 siung
- Krim asam - 1 sendok makan
- Air panas - 1 sdm.
Memasak paprika yang diisi dengan soba dan domba:
- Kupas wortel dan bawang, cuci dan potong sangat halus, dan wortel lebih baik diparut.
- Dalam wajan, panaskan minyak sayur dengan lemak ekor lemak yang dilelehkan dan kirim untuk menggoreng setengah porsi wortel dan bawang. Bawa sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan daging domba cincang ke dalam wajan ke sayuran, aduk dan angkat dari api.
- Ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan soba, ketumbar cincang, garam, merica, dan campur semuanya dengan seksama.
- Cuci, kupas dan siapkan paprika untuk isian. Kemudian isi dengan isian.
- Dalam panci, panaskan minyak sayur dan goreng sisa wortel dengan bawang bombay dan bawang putih cincang selama 5 menit.
- Tambahkan pasta tomat, krim asam, garam, dan air panas ke dalam panci. Didihkan saus dan didihkan selama 5 menit.
- Tempatkan paprika isi erat-erat dalam panci, tuangkan di atas saus dan didihkan dengan api sedang selama 50 menit.
Paprika isi ramping dengan sayuran dalam panci
Paprika isi adalah hidangan favorit masa kecil. Namun jangan membatasi diri untuk hanya mengisi nasi dan daging. Bahkan sayuran paling sederhana pun akan menambah kesegaran, aroma, dan rasa yang luar biasa pada hidangan.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 5 buah.
- Terong - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Hijau (apa saja) - secukupnya
- Saus tomat - 250 ml
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak Paprika Tanpa Lemak dengan Sayuran dalam Pot:
- Cuci terong, potong ujungnya di kedua sisi dan potong dadu kecil. Jika buah sudah matang, taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Agar tidak melakukan ini, ambil terong susu, tidak ada rasa pahit di dalamnya.
- Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
- Kupas, cuci dan potong bawang menjadi kubus kecil.
- Cuci tomat dan potong halus.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan terong dengan wortel dan bawang. Goreng mereka di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian bumbui dengan garam dan lada hitam, tambahkan bumbu cincang dan tomat. Aduk dan didihkan selama 2-3 menit.
- Kupas lada dari kotak benih, potong tutupnya dan isi dengan isian.
- Aduk saus tomat dengan air, garam dan merica.
- Tempatkan paprika isi dalam panci, tuangkan saus untuk menutupi mereka sepenuhnya dan didihkan. Biarkan mereka mendidih selama 45 menit.
Paprika isi dengan keju cottage yang dipanggang dalam oven
Anda dapat mengisi lada dengan isian yang berbeda. Pilihan opsi pengisian hanya dibatasi oleh kemungkinan finansial dan imajinasi spesialis kuliner. Misalnya, mengganti daging cincang tradisional dengan nasi dengan keju cottage dan rempah-rempah, Anda mendapatkan hidangan yang sama lezat, aromatik, dan empuk.
Bahan-bahan:
- Paprika manis - 5 buah.
- Keju cottage - 600 g
- Keju keras - 300 g
- Hijau (apa saja) - ikat
- Bawang putih - 3 siung
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak paprika isi dengan keju cottage yang dipanggang dalam oven:
- Cuci lada dan keringkan dengan handuk. Potong menjadi dua dan lepaskan inti.
- Kocok keju cottage dengan blender hingga halus.
- Cincang halus sayuran, dan lewati bawang putih melalui pers. Tambahkan bumbu ke dadih dan aduk rata.
- Isi bagian lada dengan isian dadih dan taburi dengan keju parut di atasnya.
- Tempatkan paprika dalam loyang yang dalam, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
Lada diisi dengan sayuran untuk musim dingin
Untuk menikmati lada isi di musim dingin, dapat disiapkan untuk musim dingin untuk digunakan di masa mendatang. Diisi dengan buah-buahan cerah dan indah yang digulung dalam stoples dengan sayuran - camilan lezat dan pilihan yang baik untuk mengawetkan sayuran dengan semua vitamin yang berguna untuk penggunaan di masa mendatang.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Kubis putih - 1 kepala kubis
- Wortel - 2 buah.
- Cuka meja - 150 ml
- Gula - 200 gram
- Air - 1 liter
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam - 2 sendok makan
Memasak paprika yang diisi dengan sayuran untuk musim dingin:
- Cuci wortel dan kubis yang sudah dikupas dan potong tipis-tipis. Wortel bisa diparut untuk wortel Korea. Aduk sayuran.
- Kupas lada dari kotak benih, potong partisi dan buang tangkainya. Cuci buah dan keringkan dengan handuk kertas.
- Isi paprika longgar dengan campuran wortel-kale dan tempatkan dalam panci.
- Untuk bumbunya, campurkan air, garam, gula, cuka, dan minyak bunga matahari. Nyalakan api, rebus dan segera tuangkan paprika.
- Keluarkan pot selama 2 hari di bawah tekanan di tempat yang sejuk dan gelap.
- Setelah dua hari, pindahkan paprika isi dengan sayuran ke stoples yang disterilkan dan isi dengan air garam ke leher.
- Tutup stoples dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan 15 menit setelah mendidih.
- Kemudian gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Simpan di tempat yang sejuk setelah dingin.
