Resep dengan foto sup pure sayuran hijau, yang meringankan kondisi tubuh setelah makan berlebihan, dengan keracunan makanan, eksaserbasi penyakit pencernaan dan kelebihan berat badan.
Isi resep dengan foto:
- Bahan-bahan
- Cara membuat sup puree hijau langkah demi langkah
- resep video
Sup sayuran adalah pertolongan pertama alami bagi tubuh, cara termudah dan paling fisiologis untuk menertibkannya setelah maraton liburan panjang, yang tidak hanya meninggalkan hadiah dan kenangan indah, tetapi juga pound ekstra, edema, eksaserbasi gastritis, kolesistitis dan masalah lain dari sistem pencernaan. Komposisi dan konsistensi sup pure "pencerah" hijau akan membantu menenangkan selaput lendir yang teriritasi dari seluruh saluran pencernaan, memfasilitasi fungsi ginjal, dan mempercepat pembuangan racun dan racun. Juga nyaman untuk memulai transisi ke diet penurunan berat badan dengan serangkaian sup sayuran: pencerah hijau, penyejuk kuning, dan revitalisasi merah.
Sup pure sayuran hijau sangat mirip dengan seledri terkenal dari diet Bonn, hanya saja lebih ringan dan lebih lembut. Cocok untuknya adalah sayuran berwarna putih, kuning dan hijau, kaya akan potasium, magnesium dan mineral lainnya, vitamin, tetapi tentu saja tanpa serat kasar.
Tidak perlu mengamati proporsi secara ketat pada gram, kami mengambil jumlah sayuran yang sama, masing-masing 100-150 g. Jika tidak ada kacang hijau dan daun bawang, Anda hanya bisa melakukannya dengan kacang dan bawang. Tetapi setiap sayuran membawa warna uniknya sendiri ke palet rasa, membuatnya lebih cerah dan lebih kaya. Rasa asam dari sup akan disediakan oleh asam sitrat dan malat. Sayuran segar, sayuran kering atau beku dapat digunakan dengan kesuksesan yang sama.
Penting: kubis putih tidak cocok di sini karena efek iritasinya pada selaput lendir; coklat kemerah-merahan, rhubarb dan tomat - karena kandungan asam oksalatnya yang tinggi.
Sebelum kita mulai memasak, mari kita lihat lebih dekat apa sup ajaib hijau kita dan bagaimana cara kerjanya.
Ini mengandung seledri, bayam, daun bawang, brokoli dan peterseli - juara dunia tanaman dalam kandungan kalium. Dialah yang akan membantu mengembalikan fungsi ginjal dan membersihkan pembuluh darah, bersama dengan magnesium, akan mendukung jantung.
Kacang asparagus, selain asam amino esensial dan serat halus, bermanfaat karena kandungan zat seperti insulinnya yang tinggi, yang membantu menormalkan kadar gula darah.
Paprika bukan hanya gudang vitamin yang nyata, tetapi juga sumber rutin yang berkontribusi pada kesehatan kapiler, dan juga merangsang hati dan pankreas.
Kacang hijau mengandung protein yang mudah dicerna, bawang - vitamin dan belerang, wortel - provitamin A, apel - besi dan pektin. Dan semua ini "dikemas" dalam serat halus, yang tidak mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, tetapi, seperti penyedot debu, menyerap racun dan racun untuk dengan mudah dan alami mengeluarkannya dari tubuh.
Anda dapat memasak hidangan ini tidak hanya sehat, tetapi juga lezat secara harfiah selama setengah jam dalam panci di atas kompor, tetapi jika kita menggunakan multicooker pada mode Sup, yang memberikan efek suhu ringan dan sangat lembut, hasilnya akan lebih baik. baik dalam saturasi rasa dan konsistensi.
- Konten kalori per 100 g - 25 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Air - 0,5 l
- Akar seledri - 120 g
- Seledri bertangkai - 170 g
- Bawang - 100 gram
- Daun bawang - 50 g
- Wortel - 100 gram
- Kubis Peking - 120 g
- Kubis brokoli (beku) - 140 g
- Kacang asparagus (beku) - 100 g
- Bayam (beku) - 140 g
- Lada manis (es krim) - 70 g
- Kacang hijau (es krim) - 120 g
- Apel hijau (Antonovka atau Simirenko) - 100 g
- Peterseli dan dill secukupnya
- Lemon, jus lemon - secukupnya
Langkah-langkah membuat sup pure sayuran hijau
1. Tuang setengah liter air ke dalam panci, selagi mendidih, bersihkan dan potong-potong sayuran. Kami mengaturnya, ditentukan oleh kecepatan memasak. Akar seledri, bawang bombay dan daun bawang dipotong menjadi irisan besar, wortel - sangat besar, sehingga nantinya akan mudah ditemukan dan ditarik keluar. Bentuk pemotongan tidak masalah, sayuran yang sudah jadi akan dipotong dengan blender (kecuali wortel). Celupkan bagian pertama sayuran ke dalam air mendidih dan tutup. Produk tidak boleh direbus, tetapi sebenarnya merana pada suhu di ambang mendidih, dalam hal ini semua nutrisi akan sepenuhnya masuk ke dalam kaldu, dan vitamin akan lebih awet. Masak selama sekitar lima belas menit.
2. Tab berikutnya adalah batang seledri, kacang asparagus, sawi putih dan brokoli. Jika diinginkan dan memungkinkan, mereka dapat diganti dengan kembang kol dan kubis savoy - komposisi dan strukturnya sangat mirip. Anda tidak perlu mencairkan apa pun, juga tidak disarankan untuk mengaduknya lagi. Setelah membuang sayuran ke dalam panci, sedikit "injak-injak" mereka dengan sendok dan segera tutup tutupnya sehingga suhu memasak tetap konstan. Kami menunggu 15 menit lagi.
3. Di tab kedua dari belakang, kirim bayam, kacang polong, dan paprika. Dalam peterseli, kami menggunakan tidak hanya daun halus, tetapi juga batang kasar - mereka tidak hanya mengandung aroma utama, tetapi juga zat diuretik maksimum yang penting bagi kami. Sayuran sudah direbus terlebih dahulu sebelum dibekukan, jadi lima belas menit sudah cukup untuk mencairkan dan mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan. Pada titik ini, kita juga perlu mengatasi masalah kekentalan sup dan, jika diinginkan, tambahkan lebih banyak air mendidih ke dalam panci.
4. Dianjurkan untuk memberi garam sup sayuran sesedikit mungkin, dan membawa sayuran atau buah-buahan asam secukupnya. Dalam hal ini, ini adalah apel hijau dari varietas Simirenko, yang kami bebaskan intinya dan potong-potong besar, dan seiris lemon.
5. Masukkan apel dan lemon (bersama dengan kulitnya) ke dalam panci secara harfiah 5 menit sebelum dimasak, saat ini Anda dapat menambahkan sedikit garam dan mengaduk sup masa depan kami. Tutup tutupnya, biarkan mendidih sebentar dan matikan api.
6. Buang isi wajan ke saringan, pilih potongan wortel dan lemon rebus. Kami mengirim kaldu sayuran yang disaring kembali ke multicooker.
7. Kami tidak akan menggiling wortel dengan sisa sayuran: kombinasi warna hijau dan oranye memberikan warna rawa coklat yang sangat tidak menggugah selera. Karena itu, lebih baik hancurkan menjadi kubus kecil, lalu tambahkan langsung ke piring.
8. Menggunakan blender imersi atau stasioner, bawa sayuran ke keadaan pure. Tingkat pemurnian akan menentukan keadaan selaput lendir perut kita: pada tahap eksaserbasi, kami berusaha untuk mencapai konsistensi krim halus, Anda bahkan dapat menggosok massa melalui saringan untuk menghilangkan semua serat kasar.
9. Campurkan pure sayuran dan kaldu, aduk, didihkan dan matikan - sup ajaib kami sudah siap! Dan untuk meningkatkan rasa, aroma, dan sifat penyembuhan, Anda dapat menambahkan fenugreek tanah ke dalamnya, yang di Kaukasus dengan nama utskho-sunneli adalah bumbu umum untuk sup. Di Asia Tenggara, fenugreek dikenal sebagai "Shambhala" dan dianggap sebagai obat ajaib untuk semua penyakit, hampir merupakan ramuan awet muda. Faktanya, bumbu yang benar-benar tidak membakar ini memberi hidangan rasa pedas yang menyenangkan dan menenangkan selaput lendir lambung dan usus yang teriritasi dengan baik. Saat disajikan, tambahkan kubus wortel rebus, rempah segar ke sup pure hijau, jika diinginkan dan secukupnya - seiris lemon. Jika pure sayuran yang lembut dan aromatik ini dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam selama setidaknya satu atau dua hari, kondisi saluran pencernaan dan kesejahteraan umum akan meningkat secara nyata.
Video resep sup pure sayuran hijau
1. Cara membuat sup puree hijau:
2. Resep sup pure sayuran hijau:
