Ayam dan jamur adalah kombinasi makanan yang paling sukses. Hidangan hangat yang luar biasa ini cocok tidak hanya untuk menu harian, tetapi juga untuk meja pesta. Dan dalam artikel ini Anda akan mempelajari salah satu dari banyak opsi untuk menyiapkan produk ini.
Isi resep:
- Kiat Berguna
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Rasa daging ayam yang lembut dan netral sangat cocok dengan cita rasa jamur yang kaya. Anda dapat menggunakan semua jenis saus untuk hidangan ini, seperti krim atau tomat. Jamurnya sendiri bisa diganti-ganti tergantung musimnya. Jamur hutan apa pun juga cocok: chanterelles, jamur aspen, dan jamur porcini, atau yang ditanam secara artifisial: champignon dan jamur tiram.
Semua orang yang menyukai daging ayam tahu semua cara memasaknya. Ini adalah produk makanan yang sangat baik yang diasinkan, digoreng, direbus, dipanggang. Namun, ayam rebus dianggap sebagai hidangan paling lezat yang tetap tidak bisa bersaing dengan metode perlakuan panas lainnya. Metode memasak ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya merasakan semua rasa dan kelembutan daging unggas yang luar biasa, karena selama proses memasak seperti itu, semua banyak sifat bermanfaat dipertahankan dalam ayam sebanyak mungkin.
Untuk merebus, menurut juru masak berpengalaman, kuali tetap menjadi hidangan terbaik. Bisa berupa wajan besi cor atau aluminium (ayam jantan) dengan sisi dan bawah yang tebal. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak ibu rumah tangga percaya bahwa kuali hanya cocok untuk pilaf, Anda dapat memasak banyak hidangan lezat lainnya di dalamnya. Menghangatkan secara merata dan tidak terlalu cepat, yang memungkinkan makanan tidak gosong dan dimasak secara bertahap. Selain itu, menggunakan kuali, Anda dapat mengurangi konsumsi minyak secara signifikan. Dengan tidak adanya kuali, panci rebusan atau wajan digunakan, di mana ayamnya juga menjadi berair, harum, dan empuk.
Tips Berguna untuk Memasak Rebusan Ayam Jamur
- Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bawang ke piring, maka cara yang paling tidak menyakitkan bagi mata adalah aliran air. Penting untuk menempatkan bilah pisau secara berkala di bawahnya.
- Bau ayam saat direbus dapat dihancurkan dengan sepotong kecil apel Antonovka.
- Rempah-rempah, terutama rosemary dan thyme, disarankan untuk ditambahkan pada saat terakhir merebus. Jika mereka direbus untuk waktu yang lama, mereka akan meninggalkan rasa pahit di piring.
- Konten kalori per 100 g - 93 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Bagian ayam apa saja - 500 g
- Champignon - 500 g
- Krim asam - 200 g
- Daun salam - 3 buah.
- Allspice secukupnya - 4 pcs.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
Memasak sup jamur
1. Cuci bagian ayam dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Untuk membuat hidangan lebih berair, saya sarankan menggunakan bagian berlemak, kaki bagian bawah, sayap, dan paha. Meskipun fillet ayam juga bisa digunakan, hanya itu yang harus diasinkan terlebih dahulu dalam susu atau anggur. Ini akan membantu daging menjadi lebih lembut dan empuk.
2. Cuci champignon, keringkan dan potong menjadi 2 bagian. Jika jamur terlalu besar, potong menjadi 6-8 bagian.
3. Letakkan peralatan masak besi cor di atas kompor, tambahkan minyak dan panaskan dengan baik. Kemudian kirim ayam untuk dipanggang. Atur panas ke tinggi dan panggang ayam sampai berwarna emas sedang. Temperatur yang tinggi akan membuat daging segera mengeras, membuatnya tetap berair.
4. Kemudian tambahkan jamur ke dalam daging. Jangan tambahkan jamur sampai dagingnya kecoklatan. Karena jamur mengeluarkan banyak cairan selama menggoreng, dan dagingnya tidak lagi digoreng, tetapi direbus.
5. Goreng makanan selama sekitar 10 menit dan tuangkan krim asam. Anda bisa menggantinya dengan krim atau pasta tomat. Tambahkan juga garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Saya menambahkan kari dan bubuk paprika merah. Rempah-rempah ini berpadu dengan baik dan melengkapi rasa dan aroma hidangan.
6. Didihkan makanan, kurangi suhunya dan didihkan makanan dengan tutupnya selama sekitar 40 menit. Di akhir memasak, cicipi hidangannya. Jika bumbu kurang, tambahkan.
7. Sajikan ayam panas dengan jamur dengan lauk apa saja. Kentang tumbuk, bubur rebus, nasi atau spageti sangat cocok.
Lihat juga video resep cara memasak ayam dengan jamur.
