Burger buruk atau sehat? Pertanyaannya masih terbuka! Dan terlepas dari keraguan tentang manfaat hidangan ini, banyak yang terkadang membiarkan diri mereka dimanjakan dengan sandwich yang luar biasa. Saatnya Anda belajar cara memasaknya.
Isi resep:
- Jenis burger
- Rahasia membuat burger buatan sendiri
- Burger buatan sendiri - 5 resep
- Cara membuat burger
- Cara membuat burger di rumah
- Burger buatan sendiri yang lezat
- Burger buatan sendiri dengan irisan daging
- Burger ayam buatan sendiri
- resep video
Sementara para ahli, ahli gizi, dan dokter berdebat apakah burger buatan sendiri berbahaya atau sehat, kita dapat mengatakan dengan pasti bahwa burger itu sangat lezat. Dan jika Anda membiarkan diri Anda makan burger yang dibuat dengan tangan Anda sendiri beberapa kali sebulan, maka Anda pasti tidak akan membahayakan. Bagaimanapun, ini adalah potongan daging yang berair, sayuran segar, acar mentimun, dan roti renyah! Dan jika ini membuat Anda lapar sekarang, inilah saatnya untuk mempelajari semua seluk-beluk dan rahasia membuat sandwich yang lezat.
Jadi, burger adalah jenis sandwich yang terdiri dari irisan daging goreng yang terbuat dari daging. Selain itu, ada berbagai bumbu seperti kecap, mayones, zucchini, keju, acar mentimun, bawang goreng atau tomat. Dan semua ini disajikan di dalam roti potong.
Jenis burger
- Hamburger adalah sandwich pertama dan paling sederhana yang dibuat dengan bakso berair, bawang, selada, saus tomat, dan / atau mustard.
- Cheeseburger - dari bahasa Inggris Cheeseburger atau keju, yang berarti "keju". Artinya, keju harus dimasukkan dalam komposisi.
- Fishburger - dari ikan Inggris, mis. "seekor ikan". Jenis sandwich di mana potongan dagingnya diganti dengan ikan goreng.
- Burger vegetarian adalah burger vegetarian yang tidak mengandung daging.
- Chickenburger adalah sandwich yang terbuat dari ayam, dan bahan-bahan lainnya tidak diatur.
Rahasia membuat burger buatan sendiri
Agar burger buatan sendiri tidak mengecewakan, beberapa seluk-beluk persiapannya harus diperhatikan. Maka hasilnya akan melampaui semua harapan, dan Anda tidak akan pernah membelinya di restoran dan makanan cepat saji lagi.
- Potongan daging klasik - daging sapi giling tipis.
- Potongan daging juicy - daging dengan lemak: pantat atau sirloin. Burger juicy dan beraroma ketika potongan dagingnya terdiri dari 15-20% lemak.
- Anda perlu memutar daging pada pengaturan penggilingan paling kasar. Maka strukturnya tidak akan terganggu, dari mana sandwich akan berair. Pilihan paling ideal adalah memotongnya dengan tangan dengan pisau paling tajam.
- Daging cincang praktis tidak terdiri dari bawang, bawang putih, dan rempah-rempah.
- Potongan daging harus dibentuk tipis, idealnya berbentuk bulat (Anda bisa menggunakan kaleng), seukuran gulungan. Tetapi selama menggoreng, daging cincang menyusut, jadi ukuran awalnya harus sedikit lebih besar dari diameter sanggul.
- Agar daging cincang tidak menempel di tangan Anda, mereka perlu dibasahi dengan air dingin.
- Buat cekungan di tengah irisan daging, maka tidak akan membengkak di tengah dan berubah menjadi bakso.
- Sebelum Anda mengirim irisan daging yang sudah jadi ke panggangan, Anda harus menyimpannya di lemari es selama 15 menit. Mereka dikirim untuk menggoreng dingin.
- Selama menggoreng, jangan menekan irisan daging dengan spatula, jika tidak jus akan bocor.
- Rata-rata waktu menggoreng irisan daging hingga 10 menit, tergantung ukurannya. Itu disiapkan dalam panas yang sangat kuat.
- Kesiapan irisan daging diperiksa dengan sayatan dengan pisau tajam - daging buahnya berwarna merah muda tanpa darah, pemanggangan sedang.
- Sanggul apa pun dapat digunakan, yang dibagi menjadi bagian bawah dan penutup. Roti yang ideal sedikit manis.
- Sebelum memasukkan makanan ke dalam roti gulung, bagian dalam roti gulung harus dipanggang terlebih dahulu agar tertutup kerak yang renyah. Jika ini tidak dilakukan, maka akan menyerap semua jus dari irisan daging dan menjadi lemas, dari mana burger akan berantakan.
- Isi harus mencakup sayuran dan rempah-rempah. Produk klasik: salad, bawang, mentimun segar atau acar.
- Burger klasik termasuk saus tomat dan mustard ringan. Saus cabai dan barbekyu sering digunakan, lebih jarang saus mayones dan keju.
- Membuat burger sederhana: bahan lembut jauh dari patty panas. Ideal: olesi roti dengan saus, masukkan irisan daging dan olesi dengan saus. Setelah itu, sepotong keju, irisan tomat, setengah cincin bawang bombay, mentimun, selada dan tutup sanggul.
- Sandwich harus disiapkan dengan cepat, tanpa gangguan, agar jus tidak keluar dari irisan daging dan sayuran, dan sausnya tidak mengubah roti menjadi remah. Makanan harus dimakan segera setelah berkumpul dan hanya dengan tangan Anda.
Burger buatan sendiri - 5 resep sempurna
Berkat upaya restoran dan koki terkemuka, burger telah lama keluar dari kategori makanan cepat saji murah dan cepat saji dan telah menjadi hidangan mandiri. Oleh karena itu, kami menawarkan beberapa resep sandwich sempurna yang dapat Anda buat sendiri dalam hitungan menit.
Cara membuat burger
Mempertimbangkan beberapa poin, hamburger dapat disiapkan dalam hitungan menit di dapur Anda sendiri. Ini akan membutuhkan talenan, pisau tajam, penggiling daging, dan panggangan.
- Konten kalori per 100 g - 295 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- roti wijen - 4 pcs.
- Tenderloin daging sapi - 500 g
- Lemak babi asap - 100 g
- Bawang manis - 1 pc.
- Paprika manis - 3 buah.
- Tomat besar - 2 buah.
- Daun selada - 5 pcs.
- Secukupnya bumbu cabai
- Mustard - secukupnya
- Anggur merah kering - 2 sendok makan
- Herbal Provencal kering - sejumput
- Garam dengan merica - secukupnya
Membuat burger:
- Masukkan tenderloin dengan lemak babi melalui parutan besar penggiling daging.
- Tambahkan anggur, rempah-rempah, garam dan merica ke daging cincang. Aduk dan jatuhkan ke meja beberapa kali.
- Bentuk menjadi roti pipih dan dinginkan selama setengah jam.
- Potong tomat menjadi irisan setebal sekitar 8 mm.
- Lada biji dan inti dan potong menjadi cincin.
- Bilas dan cuci daun selada.
- Dalam oven atau dalam wajan kering, goreng roti, potong menjadi dua.
- Tempatkan hamburger dalam panci panggangan yang sangat panas dan panggang di setiap sisinya selama 2 hingga 5 menit, tergantung pada hasil yang diinginkan.
- Letakkan irisan daging di bagian bawah sanggul, olesi dengan cabai. Letakkan cincin tomat dan paprika, lapisi dengan mustard. Tutup dengan daun selada dan tutup sanggul.
Cara membuat burger fillet ikan di rumah
Burger adalah makanan yang nyaman dan cepat. Tetapi, menurut ahli gizi, itu menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki bagi kesehatan dan tubuh. Namun, jika Anda tidak bisa hidup tanpanya, maka hanya ada satu jalan keluar - memasaknya sendiri.
Bahan-bahan:
- Roti hamburger - 2 buah.
- Fillet ikan - 300 g
- Bawang - setengah
- Minyak sayur olahan - 2 sendok makan
- Daun selada - 2 pcs.
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Mayones, saus tomat - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan besar, garam, merica dan dinginkan di lemari es selama 15 menit.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Sehingga mulai berasap. Kemudian masukkan ikan dan goreng selama 2 menit di setiap sisi dengan api besar.
- Potong roti menjadi 2 bagian dan keringkan dalam oven.
- Potong mentimun menjadi irisan tipis, kupas bawang dan potong menjadi cincin.
- Olesi bagian bawah gulungan dengan mayones dan tata fillet. Taruh mentimun dan bawang bombay di atasnya, siram dengan saus tomat. Akhiri dengan daun selada dan tutup dengan gulungan kedua.
Burger buatan sendiri yang lezat
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan pilihan lain untuk membuat burger buatan sendiri dengan keju dan zucchini. Hamburger sederhana ini pasti akan menyenangkan semua orang yang mencicipinya.
Bahan-bahan:
- Daging babi cincang kasar - 300 g
- Gulungan - 3 buah.
- Bawang merah - 1 buah.
- Keju - 3 buah
- Daun selada - 3 pcs.
- Zucchini - 4 cincin
- Garam dengan merica - secukupnya
Persiapan:
- Campur daging cincang dengan garam dan merica. Buat 3 roti sedikit lebih besar dari roti gulung, letakkan di atas papan dan dinginkan selama 20 menit.
- Potong labu menjadi cincin.
- Potong keju menjadi irisan tipis.
- Kupas dan potong bawang menjadi cincin.
- Cuci dan keringkan daun selada.
- Nyalakan arang dan pisahkan dengan api besar. Tempatkan cincin zucchini di rak kawat dan masak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
- Kemudian potong roti dan keringkan bagian dalamnya di atas panggangan.
- Langkah terakhir adalah meletakkan irisan daging di rak kawat dan memasaknya di kedua sisi selama 2-3 menit.
- Rakit sandwich Anda dengan cepat. Oleskan roti dengan saus tomat, taruh keju, irisan daging, onion ring, di atas zucchini, mayones, selada, dan roti lagi.
Burger buatan sendiri dengan irisan daging
Burger buatan sendiri selalu lebih baik daripada restoran cepat saji. Ini adalah kombinasi yang sangat baik dari roti gulung, irisan daging, dan sayuran segar yang paling lembut, karena isinya dapat bervariasi sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- Roti sandwich - 3 buah.
- Daging sapi giling - 300 g
- Bawang - 1 buah.
- Remah roti - 3 sendok makan
- Mayones - 4 sendok makan
- Mustard - 1 sdt
- Kecap - 50 ml
- Minyak zaitun - 80 ml
- Tomat - 1 buah.
- Selada gunung es - 3 daun
- Telur ayam - 3 pcs.
- Garam, merica, bumbu daging - secukupnya
Persiapan:
- Kupas bawang dan potong halus dengan pisau tajam. Campurkan dengan daging cincang, garam, merica, rempah-rempah, mustard, mayones, dan remah roti. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit.
- Bentuk daging cincang homogen yang dihasilkan menjadi roti bundar dan goreng dalam wajan panas dalam minyak zaitun. Tempatkan mereka di atas handuk kertas untuk membantu menghilangkan kelebihan lemak.
- Potong tomat menjadi cincin. Cuci dan keringkan daun selada.
- Pecahkan telur dalam wajan di tengah wajan dan goreng dalam mentega dengan telur goreng agar kuning telur tetap berair.
- Bagilah roti menjadi dua bagian dan olesi masing-masing dengan mayones.
- Tempatkan selada, tomat, dan irisan daging di bagian bawah gulungan. Olesi dengan saus tomat dan telur orak-arik. Tutupi bagian atas dengan separuh roti lainnya.
Burger ayam buatan sendiri
Burger ayam tidak hanya lezat, tetapi juga sandwich yang sehat. Apalagi jika Anda memasaknya dari dada ayam yang dipanggang dalam oven dengan sayuran segar.
Bahan-bahan:
- Roti sandwich bundar - 4 pcs.
- Fillet ayam - 200 g
- Mustard - 1 sdt
- kecap - 50 g
- Mayones buatan sendiri - 3 sendok makan
- Bawang ungu - 1 pc.
- Mentimun segar - 1 pc.
- Lada manis - 1 buah.
- Salad - 1 ikat
- Tomat - 1 buah.
- Garam dengan merica - secukupnya
Memasak Burger Ayam:
- Campurkan fillet ayam cincang halus, bawang bombay, mustard, garam dan merica. Kocok campuran dengan blender sampai halus, bentuk menjadi roti bundar yang rata, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 250 ° C selama 3 menit di setiap sisi.
- Potong sayuran (tomat, mentimun, bawang, paprika) menjadi cincin.
- Bagilah roti menjadi dua dan keringkan dalam oven.
- Bentuk hamburger. Olesi kedua bagian gulungan dengan saus tomat. Tempatkan daun selada dan mentimun di bagian bawah. Siram dengan mayones. Taburi dengan irisan daging, bawang bombay dan tomat. Siram dengan mayonaise lagi. Tutup dengan separuh roti lainnya.
resep video:
