Nasi goreng adalah makanan Cina yang banyak orang percaya sulit untuk dimasak. Meskipun pada kenyataannya tidak demikian. Hari ini kita akan menghilangkan mitos ini dan menyiapkan salah satu hidangan paling populer di negara-negara Asia.
Isi resep:
- Cara memasak nasi goreng - tips dan rahasia
- Nasi goreng dalam wajan: resep dasar
- Nasi goreng Thailand
- Nasi goreng ayam
- Nasi goreng dengan daging
- resep video
Nasi goreng adalah bahan dasar atau bahan untuk hidangan apa pun. Ini akan membutuhkan waktu minimum dan keterampilan tertentu untuk mempersiapkannya. Prosesnya cukup sederhana, sementara hidangannya cukup bergizi. Cara memasak yang paling umum adalah dengan merebus biji-bijian sampai setengah matang dan menggorengnya dengan air dan bumbu. Di negara-negara Asia, proses merebus nasi tergantung pada tradisi lokal dan terkadang resepnya bisa berbeda satu sama lain. Diizinkan memasak nasi goreng dari nasi kering. Proses ini sedikit mirip dengan risotto dan pilaf kami. Kemudian nasi digoreng dengan minyak, lalu ditambahkan cairan. Tapi ini jarang dilakukan. Namun, metode menyiapkan resep ini mungkin berbeda, saya mengusulkan untuk mempertimbangkan beberapa di antaranya dalam ulasan ini.
Cara memasak nasi goreng - tips dan rahasia
Seperti disebutkan di atas, ada begitu banyak variasi nasi goreng sehingga kemungkinan resep tidak dibatasi oleh apa pun. Oleh karena itu, setiap hidangan memiliki kehalusannya sendiri, tetapi, bagaimanapun, beberapa tips dapat diberikan untuk semua resep.
- Untuk menggoreng nasi, minyak yang berbeda digunakan, kombinasi varietas diperbolehkan. Misalnya, satu sendok minyak wijen dan sedikit minyak sayur.
- Jenis beras apa pun bisa digunakan, tetapi beras melati atau ketan adalah pilihan terbaik.
- Untuk rasa Asia yang ringan, gunakan hanya minyak wijen.
- Minyak ditambahkan saat memasak nasi dan menggoreng. Pada saat yang sama, nasi goreng harus tetap ringan dan tidak berminyak. Satu sendok makan sudah cukup.
- Setiap butir beras tidak harus dilumuri minyak, yang penting warnanya sama. Seharusnya tidak ada bintik-bintik putih. Hal ini terjadi ketika kecap tidak merata.
- Bahan-bahan yang paling khas untuk nasi goreng adalah: bawang, telur, ham, udang, beberapa sayuran.
- Dari sayuran tersebut, semua jenis kol atau sayuran keras yang paling sering digunakan: kacang polong, jagung, buncis dan buncis, seledri, wortel, rebung dan lain-lain.
- Sayuran lunak seperti jamur, terong atau labu tidak dianjurkan. Maka nasi akan menjadi lembab, yang merupakan hal terburuk yang dapat Anda lakukan saat menggoreng nasi.
- Untuk memberi nasi goreng rasa dan aroma Italia, gunakan resep yang sama sebagai dasar, tetapi gunakan minyak zaitun untuk menggoreng bawang putih, gunakan cuka balsamic sebagai pengganti kecap, jangan gunakan telur dan jangan lupa bumbui dengan Italia rempah-rempah.
- Nasi goreng yang lezat, panas dan pada suhu kamar.
- Nasi goreng dapat disiapkan terlebih dahulu dan kemudian dipanaskan kembali dalam microwave.
- Beras disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu.
- Beras dapat dibekukan dan disimpan dalam freezer untuk waktu yang sangat lama.
Nasi goreng dalam wajan: resep dasar
Resep nasi goreng ini adalah versi masakan yang sederhana dan klasik. Berdasarkan resep dasar ini, Anda dapat menyiapkan dan membuat berbagai mahakarya kuliner dengan tambahan semua jenis produk. Hal ini hanya diperlukan untuk memberikan kebebasan untuk fantasi.
- Konten kalori per 100 g - 163 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 30
Bahan-bahan:
- Beras - 100 g
- Air - 200 g
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
Memasak nasi goreng dalam wajan langkah demi langkah:
- Bilas beras dengan baik. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah 7 air untuk membersihkan semua gluten. Baru setelah itu akan menjadi rapuh, dan setiap butir beras akan terpisah satu sama lain.
- Tuang nasi dengan air dan letakkan di atas kompor untuk memasak. Rebus, kecilkan api dan masak sampai empuk, perhatikan waktu yang tertera pada kemasan pabrik.
- Pada saat ini, panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan nasi.
- Goreng sampai memperoleh warna khasnya. Karakteristik penting lainnya dari nasi goreng adalah renyahnya yang ringan.
- Garam nasi sebelum disajikan.
Nasi goreng Thailand
Keunikan nasi goreng Thailand adalah penggunaan saus ikan dan tekanan bawang putih. Terkadang saus cabai atau saus tomat ditambahkan. Biasanya dimasak dengan daging babi, ayam, atau kepiting. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan nasi kering yang sudah direbus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menahannya sedikit lebih lama agar semua air menguap. Yang utama adalah nasinya digoreng, dan bukan hanya "pilaf" hangat dengan daging. Untuk ini, penting bahwa suhunya tinggi.
Bahan-bahan:
- Nasi rebus - 300 g
- Saus ikan - 1 sdt
- kecap asin - 2 sdt
- Udang - 300 g
- Mentimun - 0,5 buah.
- Bawang hijau - 2 bulu
- ketumbar - ranting
- Lada hitam giling - sejumput
- Jeruk nipis - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Cabai rawit - setengah polong
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Telur - 1 buah.
Cara menyiapkan nasi goreng Thailand langkah demi langkah:
- Letakkan wajan di atas api maksimum dan tuangkan dalam minyak sayur.
- Panaskan minyak dan masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan cabai yang sudah dicincang halus. Goreng selama setengah menit.
- Pindahkan udang mentah yang sudah dikupas ke dalam wajan dan goreng sampai empuk. Jika menggunakan seafood yang sudah direbus, masukkan ke dalam wajan setelah nasi.
- Tambahkan nasi rebus dan aduk.
- Taburi nasi dengan ikan dan kecap dan aduk perlahan agar nasi tidak berubah menjadi bubur.
- Tambahkan irisan mentimun.
- Pindahkan nasi dari satu sisi wajan dan pecahkan telur ke tempat itu. Aduk sampai telur terkelupas di seluruh nasi.
- Taburkan bawang hijau cincang, ketumbar dan lada hitam di atas bahan.
- Sajikan nasi dengan irisan jeruk nipis.
Nasi goreng ayam
Ayam, nasi, telur, dan kecap adalah resep sederhana, namun cukup enak. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran segar atau beku dan campuran sayuran ke dalam resep. Yang utama adalah mengamati suhu nasi sebelum digoreng. Itu harus dingin, tidak panas.
Bahan-bahan:
- Nasi rebus dingin - 250 g
- Kacang mete - segenggam
- Fillet ayam - 100 g
- Bawang - 1 buah.
- Paprika merah - 1 buah.
- Kubis Cina - 2-3 daun
- kecap asin - 2 sendok makan
- Lada hitam - sejumput
- Bawang putih cincang halus - 2 siung
- Gula - 1 sdt
- Saus ikan - 2 sendok makan
- Minyak - 1 sendok makan
Memasak Nasi Goreng Ayam Langkah demi Langkah:
- Cincang halus bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas.
- Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan tipis 0,5 cm. Agar lebih mudah dipotong, rendam terlebih dahulu dalam freezer selama 20 menit.
- Potong kubis Cina dan paprika menjadi potongan-potongan, seperti fillet.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk merokok dan tambahkan bawang putih. Goreng selama 30 detik.
- Tambahkan bawang bombay dan aduk. Masak selama 1 menit.
- Tambahkan kacang mete dan masak selama 30 detik.
- Letakkan ayam dan goreng selama 1-2 menit sehingga dagingnya menjadi putih dan kecokelatan tanpa jus.
- Lada, aduk, tambahkan paprika dan masak selama 1 menit.
- Kendorkan nasi yang sudah direbus dan didinginkan dengan garpu agar tidak ada butiran yang saling menempel dan masukkan ke dalam panci.
- Aduk, bumbui dengan gula, tambahkan kecap asin dan kecap ikan.
- Aduk hingga nasi terendam dalam minyak dan saus.
- Kecilkan api dan masak selama 2 menit.
- Angkat panci dari api, biarkan nasi sebentar agar harum dan sajikan.
Nasi goreng dengan daging
Nasi goreng dengan daging, salah satu dari sekian banyak jenis masakan Asia Timur. Rahasia utama dari memasak yang sukses adalah nasi harus dingin dengan baik sehingga butirannya mengering dan mengambil bentuk tersendiri. Kemudian, selama proses penggorengan, mereka tidak akan pecah dan mendapatkan warna yang merona.
Bahan-bahan:
- Nasi gandum panjang - 400 g
- Telur - 3 buah.
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Bawang putih - 1 siung
- Bawang hijau - beberapa bulu
- Kacang hijau - 130 g
- kecap asin - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt
Langkah demi langkah persiapan nasi goreng dengan daging:
- Cuci beras, tiriskan air dan rebus dengan proporsi: 1, 5 porsi air dan 1 porsi nasi.
- Tutup nasi dengan penutup dan masak dengan api kecil untuk menyerap semua air.
- Dinginkan nasi yang sudah dimasak.
- Kocok telur dengan garpu dan goreng dalam wajan sampai kaku. Keluarkan dari loyang dan letakkan di piring.
- Potong bawang hijau dan bawang putih.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih, bawang merah dan kacang hijau.
- Tambahkan nasi dan aduk. Panaskan, tuangkan kecap asin dan aduk.
- Tambahkan telur dan garam.
- Hangatkan sambil mengaduk dan sajikan hidangan ke meja.
resep video:
