Bebek dalam saus jeruk manis dan asam ternyata berair dan lembut, dan daging dengan kulit goreng yang menggugah selera. Dalam resep langkah demi langkah dengan foto ini, Anda akan belajar cara membuat rendaman, mengasinkan bagian bangkai unggas di dalamnya, dan kemudian memasaknya. resep video.
Berbeda dengan ayam, tidak semua ibu rumah tangga berani memasak bebek. Karena bekerja dengan burung ini dianggap sebagai keterampilan kuliner terbaik. Tetapi mereka yang setidaknya pernah berurusan dengan daging bebek tahu bahwa itu akan menjadi empuk dan lembut. Yang utama adalah memasaknya dengan benar. Namun, perlu diingat bahwa karena bebek memiliki daging yang lebih keras daripada ayam, maka tidak akan berhasil hanya dengan menggorengnya di wajan. Untuk daging ini, pastikan untuk menggunakan saus. Misalnya, daging bebek yang empuk sangat cocok dipadukan dengan saus asam manis jeruk.
Bebek dengan jeruk hampir klasik, dan saus jeruk manis dan asam dengan nada pedas cocok dengan permainan. Burung itu ternyata harum dan dengan rasa yang menarik. Potongan bebek direbus untuk waktu yang lama dengan api kecil dalam saus, dari mana dagingnya menjadi sangat empuk, lembut dan hanya tertinggal di belakang tulang. Bebek memperoleh rasa jeruk halus yang elegan, dan sausnya beraroma dan kaya. Lengkapi makanan yang diusulkan dengan lauk apa pun, misalnya kentang rebus atau sayuran segar di perusahaan dengan segelas anggur merah.
Lihat juga cara memasak bebek dalam potongan dengan kentang, apel, dan plum.
- Konten kalori per 100 g - 398 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Bebek di potong - 0,5 bangkai
- Lada hitam giling - sejumput
- Kulit jeruk kering - 1 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Kecap manis dan pedas - 2 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Saus plum - 3-4 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak bebek dalam saus jeruk manis dan asam, resep dengan foto:
1. Cuci potongan bebek di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Jika Anda memiliki bangkai utuh, maka cucilah terlebih dahulu dan potong-potong. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tempatkan potongan unggas di wajan sehingga muat dalam satu lapisan. Goreng unggas di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
2. Kupas bawang, cuci, potong menjadi seperempat cincin tipis dan kirim ke panci unggas. Kurangi panas menjadi sedang dan terus goreng sampai bawang menjadi transparan.
3. Tambahkan saus plum, saus tomat panas dan manis, kulit jeruk kering, garam dan lada hitam ke dalam wajan. Tambahkan bumbu dan bumbu apa pun sesuai keinginan.
4. Aduk makanan dan didihkan. Tutup panci dengan penutup, nyalakan api ke pengaturan minimum dan didihkan bebek dalam saus jeruk manis dan asam selama 1,5 jam. Namun, semakin lama Anda memasaknya, semakin lembut dagingnya. Untuk menjaga daging dari tulang, didihkan burung selama 2-2,5 jam. Sajikan panas dengan lauk apa pun, tuangkan di atas saus yang direbus.
Lihat juga video resep cara masak bebek saus jeruk.
