Khasiat biji semangka yang berguna untuk tubuh: apakah ada kontraindikasi, komposisi kimia, apa dan bagaimana mereka bisa disembuhkan, seberapa enak bisa dimasak. Seseorang menyukai semangka, beberapa tidak, tetapi mereka banyak memakannya (terutama di musim panas dan musim gugur) dan itu bukan buah yang eksotis (baca tentang khasiat semangka yang bermanfaat). Dalam daging gula merah berairnya selalu ada banyak biji besar berwarna coklat tua. Mengunyahnya dengan bubur semangka saja tidak enak dan tidak enak. Haruskah saya membuang mereka? Bisakah mereka dimakan? Apakah mereka memiliki sifat penyembuhan? Mari kita cari tahu.
Sifat biji semangka
Semua zat yang membuat semangka bermanfaat ada di daging buah, biji, dan bahkan di kulit semangka. Misalnya, zat biologis yang meningkatkan alkalinitas urin dan memengaruhi pembersihan area urogenital: racun garam larut dalam ginjal dan diekskresikan dalam urin. Juga, selain efek diuretik, biji semangka memiliki efek antiseptik anti-inflamasi. Rasanya tidak lebih buruk dari biji bunga matahari, mereka juga bisa digoreng, dikeringkan, dan diasinkan. Jadi, kita dapat dengan aman berbicara tentang khasiat obat dan kuliner dari biji semangka.
Omong-omong, untuk pertama kalinya saya makan biji semangka kering di Thailand, di mana mereka dijual seperti biji labu di toko mana pun! Tetapi di Rusia dan Ukraina mereka dibuang karena suatu alasan.
Komposisi kimia biji semangka
Foto pada kemasan dengan biji semangka yang dikupas menunjukkan kandungan kalori per porsi 25 g - 150 kkal, tetapi pada 100 g ternyata - semua 600 kkal Lebih menyenangkan makan biji semangka kering. Pada saat yang sama, mereka tidak kehilangan sifatnya: vitamin dan elemen mikro dipertahankan. Mereka bahkan mengandung lemak sehat - tak jenuh ganda (termasuk omega-6), tak jenuh tunggal, dan jenuh.
Kandungan kalori biji semangka per 100 g adalah 560-600 kkal, jadi ada:
Protein - 28, 3 g Lemak - 47, 4 g Karbohidrat - 15, 29 g Asam lemak jenuh - 9, 78 g Air - hingga 5 g Abu - hingga 4 g Serat tidak terkandung sama sekali, tetapi ada banyak vitamin dan elemen mikro dan makro yang berguna.
Vitamin:
Vitamin B1 tiamin - 0,2 mg B2 riboflavin - 0,15 mg B3 asam nikotinat - 0,35 mg B6 piridoksin - 0,9 mg B9 folat - 58 gRP - 3,5 mg
Makronutrien:
Fosfor - 750 mg Kalsium - 55 mg Kalium - 650 mg Magnesium - 514 mg Natrium - hingga 100 mg
elemen jejak:
Besi - 7,3 mg Mangan - 1,62 mg Tembaga - 690 g Seng - 7,3 mg
Biji semangka mentah mengandung hemiselulosa, nama yang lebih umum adalah semi-selulosa, sehingga mengandung polisakarida yang tidak larut dalam air dan meningkatkan sifat pembersihan biji. Meskipun kita tahu bahwa semangka bukan tanaman biji minyak, minyak bijinya masih mengandung 20-40 persen. Sifatnya menyerupai almond.
Manfaat dan bahaya biji semangka
Obat tradisional menghargai produk semangka ini karena secara sempurna menghilangkan asam urat dari tubuh. Properti penyembuhan ini mencegah munculnya urolitiasis. Biji sangat berguna untuk pria, karena mendukung fungsi kelenjar prostat, dan karena kandungan selenium dan seng, mereka mencegah perkembangan adenoma, menormalkan fungsi seksual.
Kandungan protein (sekitar 35%) menunjukkan kandungan asam amino yang cukup untuk mempertahankan massa otot dan mengisi kembali energi yang dikeluarkan oleh tubuh. Ada empat asam amino yang berguna dalam biji semangka: triptofan, asam glutamat, lisin dan arginin. Yang terakhir mendukung otot jantung dan menormalkan tekanan darah, mengurangi risiko serangan jantung.
Kurang efektif, tetapi tetap membantu zat bermanfaat biji semangka untuk meningkatkan penglihatan, menjaga kesehatan mata, kuku, kulit, rambut. Mereka meningkatkan metabolisme, fungsi sistem saraf dan sangat dikenal sebagai agen anthelmintik. Semangka, termasuk semua konstituennya (bubur, biji, kulit), mengandung asam amino yang kontroversial, citrulline. Faktanya adalah ketika memasuki saluran pencernaan, itu diubah menjadi L-arginin, yang dapat disintesis oleh tubuh kita sendiri. Manfaat citrulline antara lain dapat menurunkan tekanan darah, melebarkan pembuluh darah, mengobati impotensi, mempengaruhi kadar glukosa dalam darah. Tetapi ada juga sisi kontroversial - membahayakan orang dengan gangguan sintesis citrulline.
Penelitian telah menunjukkan bahwa citrulline dalam tubuh dipecah dengan pelepasan produk "buruk" - amonia. Ini diekskresikan dalam urin, tetapi fakta inilah yang membuktikan bahayanya pulp dan biji semangka untuk pasien dengan citrullinemia, yang terkait dengan siklus urea.
Cara memasak biji semangka
Resep paling populer adalah menggorengnya. Sebelum dimasak, bijinya dicuci dan dikeringkan di atas handuk, misalnya. Kemudian, tuangkan ke dalam wajan kering yang dipanaskan dan goreng selama sekitar 6 menit, sampai warnanya mulai gelap. Larutkan satu sendok teh garam ke dalam? segelas air dan tuangkan campuran ini ke dalam wajan. Lanjutkan memanggang sampai cairannya hilang. Matikan api, dinginkan biji semangka dan sajikan.
Resep obat cacing:
sebelum menyiapkan produk, biji semangka dikeringkan dalam oven, kemudian dihancurkan dan dicampur dalam perbandingan 1:10 dengan susu rendah lemak. "Koktail" yang dihasilkan diminum siang hari minimal 2 gelas. Mereka minum dengan perut kosong.
Resep tradisional untuk hipertensi:
keringkan biji dan kulit semangka, lalu giling menjadi bubuk. Ambil setengah sendok teh 2 r. dalam sehari. Jika Anda meminum bedak secara terus-menerus selama satu bulan, maka tekanan akan kembali normal. Juga, resepnya bertindak sebagai agen koleretik, tetapi Anda perlu menggunakan bubuk dalam 2 atau 3 sendok teh di pagi hari dan sebelum tidur.
Secara umum, dalam masakan negara lain, biji semangka digunakan lebih aktif. Orang Cina, misalnya, menggorengnya dengan berbagai bumbu, menggilingnya di Afrika dan menambahkannya ke sup dan saus.
