Bagaimana cara membuat selai kulit semangka? TOP 5 resep sederhana dengan foto memasak di rumah. Tips memasak dan resep video.
Semangka adalah buah musiman yang lezat yang dijual berlimpah di bulan Agustus. Terlepas dari ukuran semangka yang mengesankan, seperti buah beri lainnya, semangka bisa dikalengkan. Misalnya, mengawetkan, mengasinkan, atau merebus selai dari ampas atau kulitnya. Ada banyak resep untuk pengawetan seperti itu. Hari ini kita akan belajar cara membuat selai dari kulit semangka. Kulit semangka yang direbus dalam sirup menyerupai manisan buah-buahan dalam rasa dan penampilan. Selai ini disajikan untuk teh, digunakan untuk menghias makanan penutup, isian pai, dll.
Selai Kulit Semangka - Tips Bermanfaat
- Untuk membuat selai enak, Anda harus memilih produk awal yang berkualitas baik, mis. semangka. Pilih buah yang matang dan tidak terlalu matang. Semangka yang ideal dengan ukuran rata-rata adalah 5-7 kilogram. Buah beri yang sangat besar dapat memiliki banyak bahan kimia yang dibuahi.
- Saat memilih semangka, perhatikan tempat kuning (tanah) di mana ia tergeletak di tanah saat matang. Pada buah yang matang, warnanya kuning kecoklatan atau kuning jingga, tetapi tidak putih.
- Ekor yang layu menunjukkan bahwa semangka sudah matang sepenuhnya. Ekor hijau dan segar berarti buahnya belum matang.
- Semangka matang memiliki suara yang agak nyaring saat diketuk.
- Setelah semangka matang dipotong, seharusnya memiliki daging merah tua. Semangka nitrat memiliki daging yang halus dan mengkilap.
- Satu set produk standar untuk selai - kerak, gula, sedikit jus lemon.
- Anda tidak dapat menggunakan jus lemon, tetapi selai akan diberi gula dan tidak akan memiliki warna yang indah. Asam berfungsi sebagai pengawet.
- Karena semangka, seperti labu dan labu, memiliki rasa tertentu, rasanya bisa ditutupi dengan aditif. Aditif paling sederhana adalah jeruk (lemon, jeruk, atau jeruk nipis). Alih-alih buah jeruk, Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti vanillin, cengkeh, kayu manis, dll.
- Untuk membuat selai benar-benar enak, gunakan hanya kulit semangka segar. Selai yang terbuat dari kerak yang telah dikumpulkan selama berhari-hari di lemari es dapat dengan cepat berfermentasi dan menjadi asam.
Selai Kulit Semangka dengan Lemon
Selai semangka aromatik dengan aroma dan rasa asam lemon akan menarik bagi semua orang di rumah. Di pagi hari, secangkir teh dan selai seperti itu dengan roti akan menghibur Anda.
- Konten kalori per 100 g - 429 kkal.
- Porsi - 2,5 kg
- Waktu memasak - 9 jam
Bahan-bahan:
- Kulit semangka - 1 kg
- Air - 500 ml
- Gula - 1,5 kg
- Kulit lemon atau jus lemon - secukupnya
Membuat selai kulit semangka dengan lemon:
- Kupas kulit semangka dari kulit hijau atas dan pisahkan daging dari kulit putih.
- Potong kulit putih menjadi potongan-potongan 2-3 cm.
- Isi kerak dengan air panas, didihkan selama 5-10 menit, lipat saringan dan dinginkan.
- Isi gula dengan air, taruh di atas kompor dan aduk sampai mendidih.
- Saat gula telah larut, tambahkan kulit lemon atau jus.
- Pindahkan irisan semangka ke dalam sirup dan masak selama 20-30 menit.
- Angkat panci dari api dan biarkan semangka dalam sirup selama 2-3 jam.
- Ulangi operasi memasak dan pendinginan untuk kedua kalinya.
- Kemudian taruh selai di atas api kecil untuk ketiga kalinya dan masak sampai kulitnya empuk dan transparan.
- Kemas selai yang sudah jadi dari kulit semangka dengan lemon dalam stoples steril yang bersih dan simpan di dapur.
Selai Kulit Semangka dengan Asam Sitrat
Selai kulit semangka rumahan enak dan gurih, teksturnya agak melar dan cocok untuk teh keluarga.
Bahan-bahan:
- Kulit semangka - 500 g
- Gula - 300-350 g
- Asam sitrat - sejumput
Membuat selai kulit semangka dengan asam sitrat:
- Potong kulit semangka hijau yang keras, sisakan sedikit daging merah pada kulit semangka.
- Potong kerak menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan gula dan asam sitrat. Alih-alih asam, Anda bisa menggunakan jeruk nipis segar atau jus lemon (2-3 sendok makan).
- Aduk makanan dan biarkan persiapan dalam gula selama 10-12 jam.
- Saat massa "memulai jus", letakkan panci di atas kompor, rebus dan didihkan selai dengan api sedang selama 30-40 menit.
- Aduk bahan dari waktu ke waktu untuk membuat sirup halus.
- Tuang selai panas ke dalam stoples kaca bersih dan tutup dengan tutupnya. Simpan selai kulit semangka asam sitrat di rumah.
Selai kulit semangka dengan baking soda
Selai halus, agak manis dan lezat dari kulit semangka dengan soda. Potongan-potongan itu dimasukkan ke dalam sirup panas, direndam dalam gula dan mempertahankan bentuknya dengan luar biasa.
Bahan-bahan:
- Kulit semangka - 1 kg
- Gula - 1, 2 kg
- Air - 1,25 l
- Soda - 1 sdt dengan slide
Membuat selai kulit semangka dengan baking soda:
- Potong kulit hijau luar dari kulit semangka dan bilas kulit yang sudah dikupas.
- Potong pulp putih menjadi kubus kecil, strip atau pisau keriting.
- Larutkan baking soda dalam air panas.
- Tempatkan kerak dalam panci, tambahkan air dan soda kue, dan tambahkan 5 sdm lagi. air.
- Aduk kerak dan diamkan dalam air soda selama 4 jam.
- Tiriskan dan bilas kulit soda kue dengan baik.
- Tuang kerak yang sudah dicuci dengan air bersih dan biarkan selama 30 menit.
- Tiriskan airnya, bilas kulitnya, isi lagi dengan air selama setengah jam dan tiriskan airnya.
- Rebus sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah gula ke dalam panci besar, tuangkan 3 sdm. air dan aduk.
- Didihkan sirup dan tambahkan kubus semangka yang sudah dicuci.
- Masak makanan dengan api sedang selama 20 menit, aduk sesekali.
- Angkat panci dari api dan biarkan meresap selama 8-12 jam.
- Kemudian kembalikan selai ke api, tambahkan sisa gula, aduk, didihkan dan masak selama 20-30 menit.
- Angkat panci dari api dan biarkan selama 8-12 jam.
- Keesokan harinya, rebus kembali selai setelah direbus selama 20-30 menit.
- Keluarkan selai dari api dan biarkan meresap selama 12 jam.
- Masukkan selai dingin ke dalam stoples bersih. Pastikan kubus semangka benar-benar tertutup sirup.
- Tutup stoples dengan tutup bersih dan simpan selai kulit semangka dan soda kue di tempat yang sejuk dan gelap.
Selai Kulit Semangka dengan Lemon dan Jeruk
Kerak semangka rebus dalam sirup menyerupai manisan buah asli … elastis, kuning-transparan, dengan aroma jeruk ringan, rasa madu … Persiapan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Kulit semangka - 1 kg
- Jeruk - 1 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Air - 500 ml
- Gula - 1,5 kg
Membuat selai kulit semangka dengan lemon dan jeruk:
- Potong bagian hijau yang keras dari kulit semangka, bilas dan potong kecil-kecil dalam bentuk apa pun.
- Tuang kulit semangka dengan air, rebus selama 10 menit dan tiriskan.
- Hapus kulit dari jeruk dan lemon dan peras jusnya.
- Rebus sirup dari air dan gula, panaskan makanan sampai gula benar-benar larut.
- Tambahkan jus dengan semangat ke sirup dan kirim kulit semangka.
- Didihkan makanan dan masak selama 7 menit.
- Biarkan selai hingga benar-benar dingin dan didihkan kembali.
- Masak selama 15 menit dan dinginkan kembali.
- Rebus selai untuk ketiga kalinya, dan didihkan selama 10 menit.
- Tuang selai panas dari kulit semangka dengan lemon dan jeruk ke dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat dan simpan pada suhu kamar.
Selai kulit semangka dalam slow cooker
Dengan membuat selai dalam slow cooker, Anda akan menemukan sisi baru semangka! Pengawetan memiliki rasa yang lembut dan aroma yang lembut. Dan dengan menambahkan jus jeruk, Anda mendapatkan warna benda kerja yang baru dan segar.
Bahan-bahan:
- Kulit semangka - 0,5 kg
- Gula - 0,5 kg
- Soda - 1 sdt
Membuat selai dari kulit semangka dalam slow cooker:
- Kupas kulit semangka dan potong-potong.
- Larutkan baking soda dalam air, aduk dan tuangkan ke atas kulit.
- Letakkan selama setengah jam, lalu bilas kerak dengan air mengalir.
- Tempatkan kerak dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan aduk.
- Atur multicooker ke mode "merebus" selama 1 jam dan aduk beberapa kali selama memasak.
- Tuang selai panas yang sudah jadi dari kulit semangka yang dimasak dalam slow cooker ke dalam stoples, tutup dan simpan di lemari es.
