Untuk semua penikmat hidangan lezat rasa restoran di rumah, saya sarankan menyiapkan hidangan pertama yang bebas karbohidrat: campuran daging gado-gado. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Rasa daging yang intens dan keasaman yang bervariasi: dasar dasar gado-gado Rusia. Ini adalah salah satu dari sedikit hidangan di mana kesederhanaan proses teknologi dikombinasikan dengan kekayaan rasanya. Untuk versi paling sederhana dari hidangan pertama buatan sendiri, Anda dapat mengambil daging atau kaldu ayam, jeroan, perut babi asap, sosis, acar. Dan sebagai sentuhan terakhir - saat menyajikan makanan, tambahkan seiris lemon ke setiap piring atau peras jusnya. Ternyata gado-gado semacam itu relatif murah, tetapi dengan rasa yang "mahal".
Gado-gado daging buatan sendiri berbeda dari yang biasa, yang bisa kita cicipi di tempat: tidak adanya kentang dalam bahannya. Dalam gado-gado daging asli, hanya daging yang ada, yang setidaknya harus tiga jenis. Salah satunya digunakan untuk mendapatkan kaldu daging, di mana hidangan pertama akan dimasak. Ini bisa berupa daging sapi atau ayam mentah, yang kemudian dicincang. Semua menumis untuk gado-gado (bawang cincang, wortel, acar) hanya dilakukan dengan mentega. Karena fakta bahwa hidangan tersebut tidak mengandung kentang, pasta, dan segala jenis sereal, gado-gado itu ternyata bebas karbohidrat, karena semua karbohidrat dikeluarkan dari resep dan diganti dengan makanan berprotein. Ini membuatnya rendah karbohidrat dan bisa dimakan tanpa takut menambah berat badan.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 2 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah. ukuran kecil
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Hati babi - 1 pc.
- Lemon - untuk disajikan
- Wortel - 1 buah.
- Lidah babi - 1 pc.
- Saus tomat - 4 sendok makan
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Mentega - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Persiapan langkah demi langkah dari hidangan pertama bebas karbohidrat dari gado-gado daging prefabrikasi, resep dengan foto:
1. Cuci hati babi di bawah air dingin yang mengalir. Cuci semua gumpalan darah dari pembuluh. Celupkan ke dalam panci, isi dengan air minum dan rebus. Buang busa yang terbentuk di permukaan, bumbui dengan garam dan masak, tutup selama 1 jam, sampai produk lunak.
2. Cuci lidah babi, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Setelah 15 menit, ganti air, didihkan lagi dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil dalam air asin selama 1, 5-2 jam.
3. Cuci ayam, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan, setelah mendidih, keluarkan busa dari permukaan kaldu, garam dan masak sampai empuk. Kaldu ayam akan menjadi dasar dari gado-gado daging.
4. Tempatkan lidah panas yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air es dan buang kulitnya.
5. Jika lidah direbus dengan baik, maka kulitnya akan mudah lepas.
6. Kemudian potong lidah menjadi kubus dengan sisi 0,7 mm.
7. Keluarkan hati babi dari kaldu dan potong seperti lidah. Anda tidak membutuhkan kaldu jantung dalam resepnya, jadi Anda bisa menggunakannya untuk hidangan lainnya.
8. Buang kulit ayam rebus, pisahkan daging dari tulangnya dan potong atau sobek sepanjang seratnya.
9. Kupas wortel, cuci dan potong dadu bersama dengan acar. Jika mentimun besar, kupas dan buang bijinya. Gherkin kecil cukup mudah untuk dipotong.
10. Dalam wajan, panaskan mentega dan tambahkan wortel dan mentimun. Goreng makanan di atas api sedang sampai agak keemasan.
sebelas. Celupkan semua daging cincang dan sayuran goreng ke dalam panci kaldu ayam.
12. Tambahkan pasta tomat, garam dan merica. Sangat tidak mungkin untuk menuangkan acar mentimun ke gado-gado, rasanya kasar, dan rasa cuka akan merusak rasa gado-gado yang lezat.
13. Rebus hidangan pertama yang bebas karbohidrat dari gado-gado daging selama 10 menit dan sajikan di meja, tambahkan irisan lemon ke setiap sajian.
Lihat juga video resep cara memasak daging campur aduk.
