Jamur putih adalah yang paling enak dari semua perwakilan kerajaannya. Hari ini kita akan mengasinkan jamur porcini untuk musim dingin. Tuliskan resepnya.
Jika Anda cukup beruntung untuk memetik jamur porcini sendiri, ini akan menghemat anggaran keluarga Anda secara signifikan. Tapi, jika tempat berkumpul terdekat adalah pasar atau toko, jangan pelit membeli jamur ini. Jamur Porcini atau cendawan tidak hanya enak dan aromatik, tetapi juga sangat memuaskan. Mereka digoreng, dipanggang, diasinkan, sup dan saus disiapkan darinya, dikeringkan (sangat harum).
Namun, jamur tidak hanya enak untuk kita, tetapi juga untuk cacing. Ngomong-ngomong, ketika merakit, saya perhatikan bahwa jamur besar kurang cacing atau benar-benar bersih, tetapi dengan yang kecil saya tidak pernah beruntung. Rasanya tidak tergantung pada ukurannya, hanya penampilan estetika, jadi ambil semua jamur, yang utama adalah cendawan tidak boleh basi. Mereka harus dipersiapkan pada hari pertama setelah pertemuan.
Jika Anda telah memanen tanaman jamur kecil, rendam seluruhnya. Jika mereka besar, maka kami hanya mengasinkan topi - kami tidak membuang kakinya, tetapi menggunakannya untuk membuat sup dan saus, dan juga hanya untuk menggoreng bawang.
- Konten kalori per 100 g - 25 kkal.
- Porsi - untuk 2 orang
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Jamur putih - 1,5 kg
- Air - 1 liter
- Cuka 9% - 30 ml
- garam - 2 sdm. l.
- Gula - 2 sdm. l.
- Lada hitam - 8 buah.
- Kacang polong allspice - 6 pcs.
- Laurel - 3-4 buah.
Langkah demi langkah memasak acar jamur porcini untuk musim dingin - resep sederhana
Kami memilah jamur. Kami memilih tidak wormy atau kurang wormy. Jika topi di bawahnya berwarna hijau atau kuning tua, maka lebih baik menggoreng jamur seperti itu. Perlu juga memperhatikan kaki, itu harus kencang.
Rendam jamur dalam air selama 20 menit. Selama ini, semua cacing akan keluar dan mengendap di dasar, seperti sampah. Kami mengeluarkan jamur dari air dan membilasnya. Kami membersihkan tutup dari puing-puing dengan sisi spons yang keras. Kami membersihkan kaki menjadi putih.
Potong jamur menjadi potongan-potongan yang cukup besar. Setelah mendidih, volumenya akan berkurang. Saya memutuskan untuk mengasinkan tidak hanya topi, tetapi juga beberapa kaki padat, bukan cacing.
Isi jamur dengan air dingin dan tambahkan sedikit garam. Didihkan dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil hingga air mendidih.
Setelah itu, kami memasukkan jamur ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir sampai benar-benar dingin.
Masukkan jamur yang sudah dingin ke dalam stoples steril.
Memasak marinade. Masukkan semua bumbu ke dalam wajan kecuali cuka. Rebus marinade hingga mendidih. Masak selama 3 menit dan tuangkan cuka. Masak selama 1 menit lagi.
Isi jamur dengan rendaman dan segera gulung tutupnya. Balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tidak perlu membungkus.
Anda dapat mencoba acar jamur porcini dalam dua minggu. Selama waktu ini, mereka akan jenuh dengan rempah-rempah dan menjadi benar-benar enak.
Bagaimana cara mengasinkan jamur porcini?
Lihat juga resep video:
Acar jamur adalah yang paling enak
