4 resep TOP dengan foto membuat sup minestrone dengan jamur. Rahasia masakan rumah. resep video.
Hidangan pertama nasional Italia, minestrone, terutama terdiri dari sayuran yang memberi energi dan mengisi kembali tubuh dengan vitamin. Tetapi juga ditambahkan bahan lain yang menambah rasa kenyang, misalnya jamur. Cara memasak sup minestrone dengan jamur, kita akan berbicara di artikel ini.
Prinsip memasak umum
- Sayuran utama untuk minestrone adalah kentang, semua jenis kol, wortel, bawang. Juga, minestrone direbus dengan tambahan sayuran musiman apa pun yang dijual di pasar pada saat ini sepanjang tahun, yang komposisi dan rasa makanannya sering berubah. Zucchini, terong, labu, tomat, kacang hijau, kacang-kacangan, lentil, asparagus, paprika, seledri, jagung, adas, bayam dimasukkan ke dalam sup …
- Siapkan sup krim dalam kaldu daging, ikan atau sayuran. Semua makanan ini juga bisa hadir dalam sup. Kadang-kadang anggur kering ditambahkan ke dalam kaldu untuk kepedasan dan kecanggihan.
- Terkadang sosis, bacon, daging asap ditambahkan ke hidangan, yang membuat hidangan lebih kaya dan lebih menggugah selera.
- Jamur ditambahkan ke minestrone dengan jamur tiram, champignon atau jamur hutan. Mereka bisa segar, kering atau beku.
- Orang Italia menyukai sup yang kental dan kaya, jadi mereka memasaknya dengan banyak bahan.
- Sayuran dan semua produk lainnya ditempatkan di wajan mentah atau digoreng dengan minyak zaitun.
- Untuk membuat hidangan lebih pedas, masukkan bawang putih ke dalam sup yang sudah disiapkan, tetapi jangan terlalu banyak merebusnya. Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa bawang putih ke dalam hidangan, goreng cengkeh cincang dalam wajan.
- Bumbui sup krim dengan garam, merica, rempah-rempah Italia, rempah-rempah (segar atau kering). Dan, tentu saja, di Italia sudah biasa menambahkan krim dan parmesan. Hanya 10 g keju parut di piring akan membuat sup terasa lebih cerah dan kaya. Saus pesto juga sering digunakan untuk saus. Itu ditempatkan di panci atau piring saat disajikan.
Minestrone dengan jamur porcini
Terlepas dari kenyataan bahwa secara historis, minestrone adalah sup petani, karena semua yang ada di lemari es ditambahkan ke dalamnya, dan entah bagaimana itu menyerupai gado-gado atau okroshka kami. Koki Italia menyiapkan sup minestrone dengan indah, dengan tambahan jamur porcini yang mulia.
- Konten kalori per 100 g - 167 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Air - 1,5 l
- Garam secukupnya
- Terong - 1 buah.
- Jamur porcini segar - 350 g
- Wortel - 1 buah.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Parmesan - 50 gram
- Anggur putih kering - 50 ml
- Kentang - 2 buah.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
Memasak minestrone dengan jamur porcini:
- Cuci terong, potong dadu, taburi garam dan biarkan selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Bilas dengan air mengalir, keringkan dan goreng dalam wajan dalam minyak zaitun selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kupas, cuci dan potong dadu kentang dan wortel.
- Cuci jamur porcini, buang kotorannya dan potong-potong. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Sekrup pada suhu dan masak buah di bawah tutupnya selama 30 menit, sampai mengapung.
- Kemudian tambahkan kentang dengan wortel dan setelah mendidih, masak selama 15 menit sampai hampir matang.
- Kirim terong goreng ke wajan, tuangkan anggur putih, bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama 5 menit.
- Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan tambahkan parutan keju ke setiap sajian.
Sup minestrone dengan jamur kering
Sup minestrone dengan jamur dan sayuran yang digoreng dengan minyak zaitun memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih cerah. Ini berminyak dan memuaskan. Dalam hal ini, produk harus digoreng perlahan, hampir mendidih. Meskipun, mengingat ritme kehidupan modern, ini tidak selalu memungkinkan.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering - 50 g
- Kentang - 2 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Batang seledri - 50 g
Memasak sup minestrone dengan jamur kering:
- Tuang air mendidih di atas jamur porcini kering, tutup dan biarkan selama setengah jam. Kemudian hati-hati keluarkan dari air garam dengan sendok berlubang dan potong-potong berukuran sedang. Saring air garam jamur melalui penyaringan halus.
- Kupas bawang dan kentang dan cuci dan keringkan dengan zucchini. Potong sayuran menjadi kubus dan batang seledri menjadi cincin
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan kirim bawang untuk digoreng. Setelah 5 menit tambahkan jamur dan kentang, dan setelah 5 menit tambahkan zucchini dan seledri. Didihkan api, tutup wajan dan didihkan sayuran selama 7-10 menit.
- Kirim semua produk ke panci, tutup dengan air, garam, merica dan masak setelah mendidih selama sekitar 15 menit sampai semua produk lunak.
Resep minestrone dengan jamur dan krim beku
Hidangannya tidak rumit, tetapi pada saat yang sama cukup memuaskan. Ini terdiri dari sejumlah kecil makanan, sedangkan supnya bergizi dan sehat. Dan berkat krim tambahan di minestrone dengan resep jamur, sup menjadi lebih empuk dan memiliki rasa krim.
Bahan-bahan:
- Jamur beku - 300 g
- Kentang - 2 buah.
- Krim - 150 ml
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- bumbu jamur - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Kacang asparagus - 150 g
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Keju - untuk disajikan
Memasak minestrone dengan jamur dan krim beku:
- Mencairkan jamur secara alami tanpa menggunakan microwave. Tempatkan di saringan dan bilas. Keringkan dan potong-potong berukuran sedang.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang dan goreng selama 1 menit. Kemudian keluarkan dari wajan sebagai cengkeh sudah dibumbui minyak dan tambahkan jamur, yang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan di atas api sedang, aduk sesekali.
- Kupas, cuci dan potong kentang dengan wortel. Kirim mereka ke wajan dengan jamur dan terus goreng selama 7 menit.
- Masukkan semua makanan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Bumbui dengan garam dan merica, bumbu jamur dan masak selama 10 menit, tutup.
- Cuci kacang asparagus, keringkan, potong ujungnya di kedua sisi dan potong polong menjadi 3-4 bagian. Tempatkan asparagus dalam panci dan, setelah mendidih, masak sup selama 4 menit.
- Tuang krim ke dalam panci, didihkan dan segera matikan api.
- Tuang sup ke dalam mangkuk dan tambahkan keju parut ke setiap sajian.
Cara membuat minestrone dengan jamur dan bacon
Sup minestrone yang kaya dan kental dengan jamur memiliki rasa yang benar-benar unik. Dan daging goreng yang ditambahkan ke resep memberikan rasa dan aroma berasap pada rebusan.
Bahan-bahan:
- Champignon - 300 g
- Daging babi asap - 50 g
- Kaldu daging - 1,5 l
- Brokoli - 300 g
- Lada manis - 1 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Hijau - beberapa ranting
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak minestrone dengan jamur dan bacon:
- Cuci jamur, keringkan dan potong-potong. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan jamur dan goreng sampai berwarna keemasan.
- Keluarkan jamur dari wajan dan tambahkan irisan daging asap untuk digoreng. Goreng dengan api sedang selama 1 menit di setiap sisi.
- Kupas paprika dari kotak benih, potong partisi dan potong dadu.
- Cuci brokoli, keringkan dan potong menjadi perbungaan.
- Potong tomat menjadi irisan.
- Masukkan jamur, paprika, dan brokoli ke dalam wajan. Tuang kaldu daging dan didihkan. Masak selama 15 menit dan bumbui dengan garam dan merica.
- Kemudian tambahkan bacon dengan tomat ke dalam sup dan, setelah mendidih, rebus selama 1-2 menit.
- Bumbui sup dengan bumbu cincang dan diamkan, tutup, selama 10 menit.
