Bagaimana cara membuat sup ikan salmon di rumah? TOP 4 resep dengan foto. Tips Memasak dan Rahasia Koki. resep video.
Ada pendapat bahwa salmon adalah ikan yang sangat baik sehingga hidangan dengannya tidak bisa rusak. Namun, mengambil sepotong salmon, dan hanya memasak sup salmon, Anda bisa kecewa dengan hasil hidangan yang dihasilkan. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dan rahasia koki berpengalaman. Maka Anda akan mendapatkan hidangan pertama yang sangat enak dan memuaskan, dengan aroma amis yang kaya. Pada artikel ini, kita akan menemukan TOP-4 resep lezat tentang cara memasak sup salmon.
Tips Memasak & Rahasia Koki
- Untuk membuat sup ikan salmon enak, Anda harus memilih bangkai yang tepat. Salmon segar dengan daging berlemak merah muda dan aroma lembut.
- Kaldu yang kaya dibuat dari punggungan dan kerangka ikan. Dalam proses kaldu ini, Anda bisa menambahkan fillet ikan ke dalam wajan.
- Sup pure salmon hanya bisa dimasak dengan fillet ikan tanpa tulang. Maka kaldu akan menjadi lemah, tetapi potongan ikan akan memiliki konsistensi yang direbus.
- Gunakan ikan beku ketika tidak mungkin untuk membeli produk segar, karena rasanya lebih rendah daripada salmon segar.
- Sup ikan salmon dapat dimasak, dilengkapi dengan produk lain: jamur, udang, berbagai jenis ikan, daging.
- Salmon cocok dengan brokoli, zucchini, paprika, bawang, wortel, zaitun. Pasta, nasi, kentang akan menambah rasa kenyang pada sup. Lezatnya rasa asam dari kaldu ikan akan membawa lemon. Untuk hidangan tanpa lemak, sup salmon dengan krim atau keju dimasak.
- Untuk menjaga kaldu tetap jernih, masak dengan tutup terbuka di atas api paling kecil sampai mendidih.
Sup salmon Finlandia
Sup salmon krim tradisional Finlandia, lohikeitto, sangat mudah disiapkan. Dan mereka yang berpuasa bisa menghilangkan krim dari resep sup salmon Finlandia. Hidangannya akan tetap empuk dan enak.
- Konten kalori per 100 g - 105 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 400 g
- Wortel - 2 buah.
- Bawang bombay - 2 buah.
- Allspice giling - sejumput
- Krim 20% - 200 ml
- Daun salam - 1 buah.
- Lada hitam - secukupnya
- Kentang - 6 buah.
- Dill - beberapa ranting
- Garam secukupnya
- Air - 800 ml
Memasak Sup Salmon dan Krim Finlandia:
- Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay, cuci bersih, potong dadu dan masukkan ke dalam panci. Tutup dengan air, rebus dan masak hingga hampir matang.
- Setelah 10 menit memasak, tambahkan merica dan daun salam ke dalam wajan.
- Kupas dan tulang fillet salmon. Potong kecil-kecil dan tambahkan ke panci sayuran 5 menit sebelum sayuran matang.
- Rebus ikan selama 5 menit, tambahkan krim, didihkan dan segera angkat panci dari api. Jika Anda membuat makanan tanpa lemak, lewati langkah ini.
- Bumbui sup salmon Finlandia yang lembut dengan garam dan allspice.
- Tambahkan dill cincang halus atau peterseli ke setiap piring sebelum disajikan.
- Sajikan sup krim dengan roti gandum.
Sup krim salmon
Yang paling enak adalah sup krim keju dengan salmon. Hidangan ringan dengan kaldu ikan dengan rasa krim ini ternyata menggugah selera dan empuk, kaya dan beraroma.
Bahan-bahan:
- Steak salmon - 1 buah.
- Keju olahan - 2 buah.
- Kentang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 kepala
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Kaldu sayur atau air - 1 l
- Lada hitam giling - sejumput
- Peterseli - beberapa ranting
- Garam secukupnya
Persiapan sup krim salmon:
- Kupas umbi kentang, cuci, potong-potong sedang dan tambahkan ke panci berisi air mendidih.
- Kupas wortel dengan bawang, cuci, potong menjadi irisan yang nyaman dan goreng dalam wajan panas dalam minyak zaitun. Tambahkan tumisan ke dalam panci dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Setelah sayuran matang, angkat panci dari api, rendam dalam blender dan haluskan hingga halus.
- Kembalikan wajan ke api, didihkan dan tambahkan keju olahan parut. Aduk sup sampai keju benar-benar larut dan larut.
- Cuci salmon steak, potong-potong dan masukkan ke dalam sup. Rebus kaldu selama 7 menit lagi, tambahkan sayuran cincang dan didihkan.
- Angkat panci dari api dan biarkan sup di bawah tutupnya selama 10 menit.
- Sajikan sup salmon krim dengan crouton atau crouton.
Sup kepala salmon
Sup salmon krim, resep kepala ikan, lezat, hangat dan beraroma. Selain itu, kaldunya ternyata sangat kaya, berkat kepala salmon.
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 350-400 g
- Kepala salmon - 1 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Zaitun - 10 buah.
- Lemon - 0,5 buah.
- Daun salam - 1 buah.
- Dill - beberapa ranting
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak Sup Kepala Salmon:
- Cuci kepala ikan sampai bersih, buang insangnya dan masukkan ke dalam panci besar. Isi dengan air, tambahkan bawang kupas dengan daun salam dan kirim ke api.
- Setelah mendidih dengan sendok berlubang, keluarkan busa, kecilkan api menjadi rendah dan masak kepala selama 30 menit tanpa tutup. Kemudian keluarkan kepala dengan hiasan ikan dan bawang dari kaldu.
- Kupas kentang, cuci, potong dadu, dan zaitun menjadi lingkaran. Kirim makanan ke panci dan masak sup sampai kentang empuk.
- Kupas fillet salmon, potong tulang dan tambahkan ke kaldu. Lanjutkan memasak sup selama 5 menit. Kali ini cukup untuk memasak ikan.
- Saat kepalanya dingin, pisahkan, pilih dagingnya dan kembalikan ke panci saat kentang dan salmon sudah matang.
- Rebus sup selama 2 menit, matikan api dan tambahkan dill cincang.
- Tempatkan tutup panci dan biarkan sup kepala salmon selama 10-15 menit.
- Saat menyajikan sup, tambahkan irisan lemon ke setiap piring.
Sup Punggung Ikan Salmon
Sup dengan salmon dan krim dari punggungan - sup ikan yang lezat dengan rasa yang luar biasa. Pada saat yang sama, hidangannya murah, karena punggungan salmon tidak mahal.
Bahan-bahan:
- Punggung salmon - 1 pc.
- Kentang - 3-4 buah.
- Bawang bombay - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Cabai rawit segar - 0,5 cm.
- Daun salam - 3 buah.
- Paprika allspice - 10 buah.
- Sayuran segar - banyak
- Garam secukupnya
- Campur merica sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak Sup Salmon Ridge:
- Cuci punggungan, potong ekor dengan sirip dengan gunting, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan bakar.
- Tambahkan merica, daun salam, dan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam panci. Setelah mendidih, masak selama setengah jam.
- Kemudian lepaskan punggungan, keluarkan daging darinya dan saring kaldu melalui saringan halus.
- Kupas kentang, cuci, potong dan kirim ke kaldu ikan. Taruh di atas kompor, didihkan dan masak selama 7 menit.
- Kupas bawang bombay dan wortel kedua. Potong bawang menjadi empat bagian menjadi cincin, parut wortel di parutan kasar. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan kirim sayuran untuk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kirim penggorengan ke panci dengan kentang dan masak selama 10 menit sampai semua sayuran matang.
- Di akhir masakan, tambahkan sayuran cincang ke dalam sup, garam, bumbui dengan campuran paprika dan cabai.
- Tambahkan potongan ikan, rebus sup punggungan salmon selama 2-3 menit dan matikan api.
