Resep langkah demi langkah dengan foto membuat pancake susu-bir dengan pati dan kunyit di rumah. Kombinasi bahan. Rahasia koki. resep video.
Apakah Anda suka panekuk, tetapi bukan panekuk biasa, tetapi dengan sentuhan, harum, lembut, kemerahan … Apakah Anda suka bereksperimen di dapur dan ingin menambahkan warna baru pada rasa panekuk yang biasa? Saya sarankan mencoba membuat pancake tipis yang dicampur dengan susu dan bir dengan tambahan pati dan kunyit. Mereka ternyata lezat, halus dan lembut. Mereka memasak dengan cepat, dan Anda dapat menyajikannya dengan krim asam, madu, susu kental, atau dengan isian apa pun.
- Pati (kentang atau jagung) memberikan kelembutan dan plastisitas pada pancake. Biasanya digunakan sebagai pengental, artinya menambahkan pati pada adonan pancake akan membuatnya lebih kental. Untuk alasan yang sama, telur tidak boleh ditambahkan ke adonan sama sekali. Dengan menambahkan pati ke adonan, jumlah tepung (sumber gluten dan gluten) berkurang, dan pancake lebih empuk dan elastis saat dipanggang. Selain itu, semakin banyak pati dan sedikit tepung, semakin menarik rasa pancake. Jika diinginkan, adonan pancake umumnya dapat dibuat bertepung, mis. sepenuhnya berbasis pati.
- Gunakan hanya bir ringan untuk resepnya agar kepahitannya tidak terasa. Pancake pada bir lembut dan halus. Tidak ada rasa malt atau alkohol di dalamnya.
- Saffron adalah bumbu yang sedikit dikenal di negara kita, tetapi di timur banyak digunakan untuk mewarnai adonan. Bubuk kunyit memiliki warna oranye cerah, rasa sedikit pahit dan aroma pedas. Tergantung pada jumlah yang ditambahkan ke adonan, makanan yang dipanggang memperoleh warna emas yang lemah atau kaya, tetapi indah.
- Kandungan kalori per 100 g - 136 kkal kkal.
- Porsi - 18-20
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Bir ringan - 250 ml
- Garam - sejumput
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 200 g
- Minyak sayur olahan - 20 g
- Vanillin - di ujung pisau
- Susu - 250 ml
- Tepung jagung - 100 g
- Saffron - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Gula - 50 g atau sesuai selera
Persiapan langkah demi langkah pancake susu-bir dengan pati dan kunyit, resep dengan foto:
1. Tuang bir ke dalam wadah adonan yang dalam.
2. Kemudian tuangkan susu dan kocok hingga tercampur.
3. Masukkan telur dan aduk kembali makanannya. Untuk membuat adonan lebih mudah diuleni, dan lubang kecil muncul di pancake, gunakan semua produk pada suhu kamar. Karena itu, keluarkan susu, bir, dan telur dari lemari es terlebih dahulu.
4. Di dasar cair, tuangkan pati, diayak melalui saringan halus, dan campur dengan pengocok atau mixer.
5. Selanjutnya, tambahkan tepung ke produk, yang juga diinginkan untuk disaring melalui saringan. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa tepung berbeda, dan Anda mungkin membutuhkannya lebih atau kurang dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep. Jadi tambahkan sedikit demi sedikit dan aduk rata dengan pengocok.
6. Tambahkan gula.
7. Tambahkan sejumput garam.
8. Bumbui adonan dengan vanilla untuk rasa.
9. Untuk warna panekuk yang indah, tambahkan kunyit. Untuk pancake, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja, tidak hanya kunyit. Mereka akan membantu meningkatkan rasa pancake dan memberi produk warna yang berbeda. Misalnya, kunyit memiliki sifat seperti itu. Juga, biji adas manis, adas bintang, cengkeh, kapulaga, ketumbar, kayu manis, pala, jinten, adas ditempatkan di pancake.
10. Gunakan pengocok untuk menguleni adonan dengan baik sehingga semua produk larut dan diperoleh massa yang homogen dan halus tanpa gumpalan. Jika prosedur ini gagal, maka saring massa melalui saringan halus. Karena Anda tidak bisa berlebihan dengan menguleni adonan. Jika Anda mengocoknya terlalu lama dan keras, maka pancake akan menjadi keras.
sebelas. Tambahkan minyak sayur ke adonan sebagai produk terakhir agar pancake tidak menempel di dasar wajan saat dipanggang, dan aduk rata. Anda bisa menggantinya dengan mentega cair, maka pancake akan lebih lembut dan enak.
Dianjurkan, jika ada waktu, adonan panekuk harus berdiri setidaknya selama 30 menit, sehingga gluten akan menonjol dan membengkak dari tepung. Maka pancake akan lebih elastis, kuat dan dijamin tidak sobek saat dibalik. Selama waktu ini, adonan akan mengental dan Anda mungkin perlu menambahkan susu atau bir. Konsistensi adonan tidak boleh kental, tetapi juga tidak berair, harus menyerupai krim minum. Selain itu, semakin tipis adonan, semakin tipis pancake, dan sebaliknya.
12. Taruh panci di atas kompor, nyalakan api besar. Kunci sukses membuat pancake adalah penggorengan yang dipanaskan dengan baik. Karena itu, ketika panas yang kuat memancar darinya, Anda bisa mulai menggoreng pancake. Sebelum memanggang pancake pertama, olesi loyang dengan mentega atau sepotong bacon agar tidak lengket ke bawah. Selanjutnya, panci tidak dapat dilumasi dengan apa pun, karena minyak dalam adonan pancake akan membuat pancake tidak menempel di permukaan wajan.
Kemudian ambil adonan dengan sendok dan tuangkan ke dalam loyang. Putar-putar agar adonan merata dalam lingkaran di seluruh permukaan bagian bawah.
13. Goreng pancake dengan api sedang selama sekitar 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan dan masak selama 1 menit. Indikator bahwa sudah waktunya untuk membalik pancake adalah tepi kemerahan di sekitar pancake dan "lubang" kecil di permukaan. Dengan cara ini, goreng semua pancake susu-bir dengan pati dan kunyit.
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas satu sama lain agar tetap lembut dan hangat. Mereka menjadi elastis, lembut, tipis dan, tidak diragukan lagi, indah dan lezat. Jika diinginkan, isi dengan berbagai isian (manis atau asin) atau sajikan dengan topping favorit Anda: selai, krim asam, susu kental, yogurt, madu, krim, dll.
