Bagaimana cara memasak borscht goreng di rumah? Resep langkah demi langkah dengan foto dan semua rahasia memasak. resep video.
Borsch adalah simbol masakan Ukraina yang paling lezat. Warna cerah dan kaya, dengan aroma yang menggugah selera, kaldu yang hangat dan bergizi. Ini digunakan dengan donat, crouton, baguette, roti kaya … Dan ada begitu banyak resep menarik untuk persiapannya! Borscht dimasak dengan jamur porcini, pangsit, terong, bakso, ayam, semua jenis daging, bit gula, jus ceri, iga asap, buah-buahan kering, asinan kubis dan produk lainnya. Untuk memasak jenis borscht ini, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Karena borscht adalah hidangan multikomponen dan kompleks yang membutuhkan pengetahuan dan urutan proses.
Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang alternatif lain, cara memasak borscht goreng merah di rumah. Ini adalah salah satu versi paling sederhana dari hidangan ini yang bisa ditangani oleh setiap calon koki. Resepnya sangat sederhana dan mudah diakses. Tidak ada yang rumit di sini, tetapi borscht ternyata luar biasa. Semua produk pertama-tama digoreng, lalu dituangkan dengan kaldu dan diubah menjadi borscht. Juga, resepnya menyenangkan bahwa tidak perlu menarik panci tambahan untuk menggoreng sayuran secara terpisah. Prinsip ini mengurangi waktu memasak borscht tanpa mengurangi rasanya.
- Konten kalori per 100 g - 92 kkal kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Daging (apa saja) - 500-600 g (saya punya babi)
- Bit - 1-2 buah. tergantung ukurannya
- Kentang - 2-3 buah.
- Cuka meja - 1 sendok makan
- Seledri kering - 0,5 sdt
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Kubis putih - 200-250 g
- Hijau (peterseli, adas) - tandan kecil
- Pasta tomat - 2-3 sendok makan
- Bawang putih - 2-3 siung
- Saus sayuran (jika tersedia) - 1 sdm
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau secukupnya, lada hitam - 0,5 sdt.
- Daun salam - 2 pcs., Kacang polong Allspice - 4 pcs.
Langkah demi langkah memasak borscht goreng merah, resep dengan foto:
1. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong berukuran sedang melintasi serat. Ambil kuali, ketel, wajan, panci presto atau, seperti milik saya, panci berlapis teflon. Tuang minyak sayur ke dalamnya, panaskan dengan sangat baik dan masukkan potongan daging.
2. Goreng daging dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, sehingga potongannya ditutupi dengan kulit cokelat keemasan di semua sisi, yang akan menutup semua jus di dalamnya.
3. Kupas bit, parut di parutan kasar dan kirim ke panci berisi daging.
4. Segera tuangkan cuka dan aduk. Bit perlu mempertahankan warnanya yang cerah dan kaya. Jus lemon bisa digunakan sebagai pengganti cuka. Produk yang sama akan sedikit mengasamkan borscht.
5. Kupas wortel, cuci, parut di parutan kasar dan kirim ke wajan ke makanan.
6. Aduk dan panggang sayuran dan daging dengan api sedang. Tambahkan minyak sayur jika perlu, dan jika diinginkan tambahkan sedikit air minum untuk merebus sayuran sedikit.
7. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong ukuran sedang dan masukkan ke dalam panci. Pilih umbi yang tidak direbus.
8. Aduk makanan dan terus goreng dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit. Pilihan yang paling sukses adalah tidak menggoreng sayuran, tetapi menjadi karamel - didihkan dengan api sedang.
9. Cuci kol putih, buang daun atasnya. mereka biasanya lesu dan kotor. Kemudian keringkan dengan handuk kertas, potong tipis-tipis dan kirim ke wajan ke makanan.
Jika menggunakan kubis putih musim dingin, perlu lebih banyak waktu untuk memasak, sekitar 10 menit. Karena itu, taruh saat kentang setengah matang.
10. Aduk bahan, tambahkan minyak jika perlu dan tambahkan sedikit air minum agar makanan digoreng dan direbus.
11. Tambahkan pasta tomat dan bumbu sayuran ke dalam panci. Yang terakhir terdiri dari tomat bengkok, bawang dan paprika. Jika Anda tidak memiliki saus seperti itu, tambahkan satu tomat cincang dan, jika diinginkan, lada dengan warna apa pun: hijau, kuning, merah, oranye.
12. Bumbui makanan dengan garam, lada hitam, seledri kering, dan bumbu apa saja sesuai selera. Saya memasukkan bumbu kering dan cabai.
13. Campur semuanya dengan baik dan masukkan kepala bawang yang sudah dikupas ke dalam panci.
14. Tuang air minum ke dalam panci dan didihkan. Rebus dengan api kecil selama 40 menit. Karena saya menggunakan daging babi dalam resep saya, maka masaknya cepat, jadi waktu memasaknya bisa berbeda. Tergantung jenis daging yang digunakan.
15. Saat borscht sudah siap. Angkat bawang rebus dari wajan. Dia sudah memberikan rasa dengan aroma. Dan segera tambahkan daun salam dengan kacang polong allspice. Meskipun, jika mau, Anda bisa memotongnya menjadi setengah cincin dan menggorengnya dengan wortel.
16. Kupas bawang putih, cuci, lewati pers dan tambahkan ke borscht. Anda tidak dapat melewatkan bawang putih melalui pers, tetapi panaskan dalam mortar dengan garam. Tapi saus klasik untuk borscht adalah lemak babi yang ditumbuk tanpa kulit dengan bawang putih. Oleh karena itu, Anda dapat melakukan ini. Meskipun lemak babi dapat dihilangkan dari resep, tetapi bawang putih - dalam hal apa pun. Tanpa itu, borscht yang lezat tidak akan berfungsi. Aroma bawang putih memberi hidangan rasa yang cerah, berair, dan sangat menggugah selera.
17. Hijau, cuci, keringkan, cincang halus dan tambahkan ke panci. Rebus borscht goreng selama 2-3 menit dan angkat panci dari api. Biarkan selama 15-20 menit untuk menyerap aromanya sendiri. Kemudian sajikan borscht goreng merah kaya dengan krim asam, bumbu, donat …
