Daging babi rebus dengan sayuran dalam krim asam adalah hidangan sederhana dan mudah disiapkan. Tetapi yang utama adalah rasanya sangat enak karena krim asam yang ditambahkan, yang memberi daging rasa yang luar biasa lembut.
Isi:
- Persiapan makanan
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Persiapan produk untuk daging babi rebus dengan sayuran dalam krim asam
Anda benar-benar dapat merebus daging apa pun: babi, sapi, sapi muda, unggas - dalam hal apa pun itu akan menggugah selera, tentu saja, jika dagingnya direbus dengan benar. Merebus daging terdiri dari dua tahap - memanggang dan merebus. Sebelum mulai memasaknya, seluruh potongan daging dipotong-potong dengan ketebalan yang dibutuhkan. Tetapi jika daging hewan dewasa digunakan, maka dagingnya harus dihancurkan terlebih dahulu dengan palu dapur. Ini akan melembutkan serat otot, yang secara signifikan akan mempersingkat waktu memasak.
Untuk membuat potongan daging menarik dan mempertahankan jus, mereka digoreng secara eksklusif dengan api besar. Kemudian daging akan "menyegel" serat dan kerak renyah akan terbentuk di atasnya. Setelah itu, daging bisa dicampur dengan sayuran cincang dan direbus.
Selama merebus, penting untuk tidak mengekspos daging secara berlebihan dalam panci, jika tidak maka akan mendidih. Uap terbentuk di bawah tutupnya, yang disimpan dalam wadah, yang melunakkan daging, menembus ke dalam jaringannya. Oleh karena itu, daging harus dipantau, dan ketika mencapai kelembutan yang diinginkan, harus segera dikeluarkan dari kompor.
Rebus daging dengan api kecil, aduk sesekali, atau goyangkan panci. Peralatan terbaik untuk merebus dan menggoreng daging dianggap panci atau ayam jantan, atau wadah apa pun dengan dinding tebal dan bagian bawah.
- Konten kalori per 100 g - 235 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 1 kg
- Bawang - 1-2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Krim asam - 300 ml
- Daun salam - 3-4 pcs.
- Kacang polong allspice - 5-6 pcs.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Campuran lada yang baru digiling - secukupnya
- Minyak sayur olahan - secukupnya
Memasak daging babi rebus dengan sayuran dalam krim asam
1. Cuci dan keringkan daging dengan handuk kertas. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Semakin kecil irisan daging, semakin cepat direbus, semakin lembut dan juicy. Potongan daging untuk direbus, saya sarankan Anda membeli dengan otot tegang yang padat, misalnya tulang belikat, leher atau paha.
2. Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Setelah itu, kirim daging untuk digoreng dengan api besar.
3. Goreng daging sambil sesekali diaduk.
4. Saat daging sedang dipanggang, siapkan sayuran. Kupas bawang, wortel, dan bawang putih dan potong kecil-kecil, seperti yang ditunjukkan pada foto. Prinsip memasak adalah sebagai berikut - semua produk dipotong kecil-kecil. Jika Anda memotong daging lebih kasar, maka potong sayuran lebih kasar.
5. Saat daging sudah kecoklatan, kecilkan api menjadi sedang dan kirim sayuran untuk digoreng.
6. Masak semua makanan selama sekitar 5-7 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica.
7. Tuang krim asam ke dalam panci berisi daging, masukkan daun salam dan merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera, seperti pala bubuk atau jahe.
8. Campur semuanya dengan baik dan kirim daging ke kompor untuk didihkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 1 jam. Cicipi dagingnya secara berkala, saat Anda merasakan tingkat kematangan yang Anda butuhkan, angkat panci dari kompor dan sajikan hidangan ke meja. Anda bisa merebus kentang, nasi, atau pasta untuk lauk.
Lihat juga resep video untuk merebus daging sapi:
