Cara memasak ginjal babi rebus dalam krim asam dan saus jahe. Tips dan trik. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak ginjal babi rebus dalam krim asam dan saus jahe
- resep video
Tidak semua ibu rumah tangga positif tentang ginjal babi. Ini bukan produk sampingan yang paling populer, jadi jarang dimasak. Ketidakpercayaan pada ginjal ini disebabkan oleh lamanya persiapan. Karena itu perlu diperhatikan proses pendahuluan perendaman, pembilasan dan perebusan ganda. Namun, ginjal adalah produk sampingan yang sangat baik dan berharga yang penting untuk kesehatan yang baik. Ini adalah makanan murah dan daging bersih tanpa lemak. Karena itu, jika Anda dengan terampil memasaknya, menyembunyikan kekurangan imajiner dan sebenarnya, maka Anda dapat sepenuhnya mengungkapkan semua kelebihannya. Hari ini kita akan memasak ginjal babi rebus dalam saus krim-jahe asam, yang tidak akan berbau, lembut dan enak. Deskripsi terperinci dan foto langkah demi langkah akan membantu Anda dalam hal ini.
Ikuti aturan emas saat menyiapkan resep ini. Beli hanya tunas segar. Mereka halus, mengkilat, berwarna coklat kemerahan muda dan cukup keras. Jika mereka memiliki bintik-bintik gelap atau lendir, dan ketika ditekan, ada penyok yang kembali ke posisi semula untuk waktu yang lama, maka tolak pembelian seperti itu. Juga disarankan untuk tidak membeli jeroan beku. Saat memilih berbagai ginjal, lebih baik mengambil tunas babi, mereka tidak memiliki bau yang menyengat seperti daging sapi.
- Konten kalori per 100 g - 61 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 2 jam untuk memasak, ditambah 6-7 jam untuk berendam
Bahan-bahan:
- Ginjal babi - 2 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Bubuk jahe - 0,5 sdt (atau akar jahe segar - 1 cm)
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Krim asam - 3-5 sendok makan
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
Memasak selangkah demi selangkah ginjal babi rebus dalam saus krim asam-jahe, resep dengan foto:
1. Cuci ginjal babi, tutup dengan air dan biarkan meresap selama 6-7 jam, dan sebaiknya semalaman. Pada saat yang sama, ganti air ke air tawar 2-4 kali.
2. Cuci ginjal yang direndam, potong menjadi dua dan buang sedikit lemak.
3. Tempatkan mereka dalam panci, tutup dengan air dan letakkan di atas kompor untuk memasak.
4. Didihkan ginjal dan didihkan dengan api sedang selama 15 menit.
5. Kuras airnya, cuci ginjal dari panci dan isi jeroan dengan air tawar. Rebus lagi, rebus selama setengah jam dan ganti airnya. Ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi. Bumbui ginjal untuk terakhir kalinya dengan garam dan masak hingga empuk. Tusuk mereka dengan garpu atau pisau, jeroan harus lunak.
6. Dinginkan ginjal agar tidak terbakar sendiri dan potong-potong.
7. Kupas bawang bombay dengan bawang putih, cuci dan potong-potong.
8. Dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai transparan, aduk sesekali.
9. Kemudian tambahkan ginjal cincang, krim asam, bubuk jahe, garam, merica bubuk, daun salam, merica, dan bumbu favorit lainnya ke dalam sayuran.
10. Aduk makanan, didihkan dan turunkan suhu ke pengaturan terendah.
10. Rebus ginjal di bawah tutup tertutup selama setengah jam. Krim asam akan melembutkan serat dan memberikan kelembutan dan kelembutan jeroan.
11. Sajikan ginjal babi rebus yang dimasak dalam saus krim-jahe asam dengan lauk apa pun.
Lihat juga resep video tentang cara memasak ginjal dalam krim asam.
