Pada hari musim panas, sup bit dalam kaldu asap akan menjadi makanan yang tak tergantikan. Ini sangat memuaskan rasa lapar dan menyegarkan dengan sempurna. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya dalam kaldu daging asap.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sebenarnya, resep ini praktis tidak berbeda dengan okroshka klasik atau sup bit tradisional dalam kaldu. Pertama, kaldu direbus di atas daging asap. Kemudian semua sayuran yang sudah disiapkan dibumbui dengannya. Untuk bit, Anda masih perlu merebus kaldu bit terlebih dahulu. Waktu merebus bit adalah dari setengah jam hingga satu jam. Semua sayuran dibumbui dengan krim asam, tetapi dalam beberapa versi ada resep dengan kefir atau kvass buatan sendiri.
Sup bit klasik mencakup produk-produk berikut: sayuran rebus (kentang, bit, wortel), mentimun segar cincang, bawang hijau cincang dengan adas. Garam dan asam sitrat paling sering digunakan sebagai bumbu. Sebagai aturan, adalah kebiasaan untuk menyajikan bit dingin, dan telur rebus dan krim asam ditambahkan langsung ke piring untuk setiap pemakan. Namun untuk mempermudah pekerjaan, banyak ibu rumah tangga yang menggabungkan komponen ini dengan semua sayuran ke dalam panci.
Untuk membuat bit sangat lezat, disarankan untuk melakukannya dengan bit muda, dan Anda bahkan dapat menggunakan bagian atasnya. Rahasia lain dari kepedasan hidangan ini adalah lobak, yang diletakkan setiap pemakan di piringnya sesuai keinginannya. Catatan rasa yang tajam segera ditekankan dalam hidangan. Jika makanan disiapkan untuk anak-anak, maka kaldu harus kurang berlemak, dan krim asam, jumlah minimum harus digunakan. Agar adil, saya perhatikan bahwa bit tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga tampak hebat: kaldu merah-burgundy, krim asam putih kental, dan sayuran cincang halus.
- Konten kalori per 100 g - 170 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 20 menit untuk memotong makanan, ditambah waktu untuk memasak dan mendinginkan sayuran, kaldu dan kaldu bit
Bahan-bahan:
- Paha ayam asap - 2 pcs.
- Bit - 2 buah. ukuran sedang
- Kentang - 3-4 buah.
- Telur - 5-6 pcs.
- Mentimun segar - 4 pcs.
- Bawang hijau - ikat besar
- Dill - sekelompok besar
- Krim asam - 500 ml
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan untuk merebus bit
- garam - 2 sdt atau sesuai selera
- Asam sitrat - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak bit dalam kaldu asap
1. Kupas bit dan potong menjadi kubus, seperti salad Olivier. Celupkan ke dalam panci, bumbui dengan garam, tuangkan dalam cuka, isi dengan air minum dan kirim untuk dimasak di atas kompor. Cuka diperlukan agar bit dan kaldu tidak pudar dan tetap sama kaya warna merah anggur.
2. Masak bit sampai empuk. Jika sayuran masih muda, maka akan siap dalam 30 menit, simpan yang lama di atas kompor hingga 1-1,5 jam. Dinginkan bit rebus dengan kaldu dengan baik, jadi saya sarankan merebusnya terlebih dahulu, Anda bisa mulai di malam hari. ini akan menjadi kaldu bit, yang akan Anda gunakan untuk mengisi bit di masa depan.
3. Cuci paha ayam asap, tutup dengan air dan rebus kaldu selama setengah jam. Daging asap apa pun bisa digunakan sesuai selera Anda.
4. Saat daging sudah matang, dinginkan kaldu dengan baik, begitu juga dengan kaldu bit, dan potong daging itu sendiri menjadi beberapa bagian.
5. Rebus kentang dengan seragamnya. Setelah dingin, kupas dan potong dadu dengan ukuran sekitar 7-8 mm.
6. Rebus telur selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, isi dengan air es, kupas dan potong seperti kentang.
7. Cuci mentimun, keringkan dan potong seperti semua produk sebelumnya - menjadi kubus berukuran sedang.
delapan. Cuci bawang hijau dan adas, keringkan dan potong.
9. Campurkan semua produk dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Untuk jumlah bahan ini, Anda membutuhkan sekitar 5 liter panci.
10. Tambahkan bit rebus dan krim asam ke semua bahan.
11. Tuang semuanya dengan kaldu bit dan kaldu asap. Sesuaikan rasa dengan garam dan asam sitrat.
12. Biarkan bit terendam dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit dan sajikan. Jika Anda ingin segera memulai makan, letakkan beberapa es batu di atas piring.
Lihat juga video resep cara memasak makanan dingin yang enak.
