Makan malam yang lezat dan hangat untuk dua orang - lutut babi panggang dalam oven dengan saus pedas. Tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh!
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Betis babi, atau disebut juga betis (bagian kaki babi yang berdekatan dengan sendi lutut), dicintai oleh kebanyakan orang, yang tidak aneh. Daging yang lembut dan berair ini digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Misalnya, Schweine Haxe dan Eisbein Jerman, Veprevo koleno Ceko, buku jari Babi Inggris. Paling sering, buku jari babi bagian belakang digunakan untuk memasak, karena itu lebih berdaging. Meskipun ada cukup daging di kaki depan, harus diingat bahwa mereka juga lebih berotot.
Gunakan buku jari untuk membuat sup, daging kental dan makanan kedua. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memanggangnya dengan nikmat di dalam oven. Dalam bentuk jadi, rasanya seperti daging babi rebus, tetapi jauh lebih lembut dan lebih segar. Sepotong kaki babi yang dimasak sangat cocok untuk makan malam lengkap atau makan siang untuk dua orang dewasa. Pada pandangan pertama, mungkin tampak banyak. Tetapi perlu untuk membuat kelonggaran untuk kulit, lemak dan tulang. Bagian standar dari bangkai hewan ini dalam bentuk mentahnya memiliki berat sekitar 1,2 kg.
Anda bisa memanggangnya dengan berbagai cara. Misalnya, rebus dulu, lalu kirim ke oven. Tapi Anda bisa langsung memulai proses memanggangnya. Hari ini kita akan memasaknya tanpa memasak, tetapi pertama-tama rendam dalam saus pedas dengan rempah-rempah. Betis seperti itu akan lebih kemerahan, enak dan harum.
- Konten kalori per 100 g - 310 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 1,5 jam untuk pengasinan, 1-1,5 jam untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Buku jari babi - 1 pc. (resep ini menggunakan 2 potong kecil)
- Bawang putih - 3 siung
- Lada hitam giling - sejumput
- Bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera
- kecap asin - 4 sendok makan
- Mustard - 1 sdt
- Mayones - 2 sendok makan
- Lemon - 1 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak lutut babi dalam saus pedas, resep dengan foto:
1. Dalam wadah kecil, campur semua bumbu dan rempah-rempah untuk saus. Peras jus dari lemon, tetapi Anda juga bisa memarut kulitnya di parutan.
2. Tambahkan bawang putih cincang atau ditekan. Campur dengan baik.
3. Cuci betis dan keringkan dengan handuk kertas. Jika ada cokelat hitam, kikis dengan spons besi. Kemudian lumuri betis dengan saus dan biarkan meresap selama 1 jam pada suhu kamar. Tapi Anda bisa menahannya sepanjang malam, lalu kirimkan ke lemari es dan tutup dengan cling film.
4. Setelah waktu ini, letakkan di selongsong, yang dipasang di kedua sisi. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 1,5 jam. Jika ingin kulitnya berwarna keemasan, keluarkan dari selongsong 20 menit sebelum matang agar kecokelatan. Sajikan betis yang sudah disiapkan ke meja segera setelah dimasak panas.
Lihat juga resep video tentang cara memasak shank renyah dalam bir Bavaria (lutut babi).
