Pork shank adalah selera banyak orang, yang tidak mengejutkan. Itu disiapkan di banyak negara di dunia, dikonsumsi dengan bir, dengan segelas alkohol kuat, segelas bir dan hanya dengan kentang rebus. Nah, apa yang akan kita masak hidangan ini?
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Produk makanan seperti daging babi sangat populer di banyak negara. Dia memiliki daging yang berair, enak, bergizi, dan empuk, oleh karena itu dalam tradisi kuliner dunia ada banyak resep untuk persiapannya. Ini adalah Eisbein dan Schweine Haxe Jerman, dan Veprevo koleno Ceko, dan, tentu saja, buku jari Babi Inggris.
Selain itu, sama-sama berhasil digunakan untuk mempersiapkan tidak hanya yang kedua, tetapi juga yang pertama, karena dagingnya cukup banyak. Untuk memanggang dan memasak hidangan lainnya, saya sarankan menggunakan kaki belakang - mereka memiliki lebih banyak daging. Tetapi jika Anda memasak daging agar-agar, lebih baik mengambil kaki depan, karena sendi mengandung lebih banyak zat pembentuk gel yang diperlukan untuk mengeras. Saya juga tidak bisa tidak mencatat bahwa hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, secara harfiah beberapa manipulasi dan betis di dalam oven, di mana ia harus menghabiskan 1, 5 hingga 2, 5 jam. Waktu memasak spesifik tergantung pada ukurannya.
- Konten kalori per 100 g - 294 kkal.
- Porsi - 1 shank
- Waktu memasak - 1,5 jam pemanggangan, 1 jam pengasinan, 20 menit pekerjaan persiapan
Bahan-bahan:
- Buku jari babi - 1 pc.
- kecap asin - 3 sendok makan
- Mayones - 2 sendok makan
- Mustard - 1 sendok makan
- Bubuk wasabi - 0,5 sdt
- pala bubuk - 1 sdt
- Kemangi kering - 1,5 sdt
- Bumbu herbal Italia - 0,5 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak buku jari babi dalam bumbu pedas
1. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan mayones dan mustard.
2. Tambahkan bubuk wasabi, basil kering, bumbu Italia, pala, merica, dan garam.
3. Aduk bahan dengan baik untuk membuat campuran homogen.
4. Cuci buku jari babi, singkirkan kulit cokelat yang kotor dan keringkan dengan handuk kertas. Buat tusukan yang dalam dengan pisau panjang yang tajam. Mereka akan membiarkan daging meresap lebih baik dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
5. Sikat lutut dengan baik dengan rendaman dan biarkan berbaring selama sekitar satu jam. Tapi Anda bisa menyimpan daging lebih lama, lalu simpan di lemari es. Dan jika sama sekali tidak ada waktu tambahan, maka buku jari dapat segera dikirim ke anglo.
6. Bungkus buku jari dengan selongsong kue atau cling foil dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 1,5 jam. Setelah satu jam, lepaskan selongsong untuk membuatnya menjadi cokelat. Periksa kesiapannya dengan potongan pisau - jus ringan harus mengalir, dagingnya harus lunak dan mudah dipotong.
7. Sajikan makanan jadi langsung dari oven selagi panas, berair, berlemak, dan beraroma. Tetapi jika lututnya dingin, rasanya tidak kalah enak, mirip dengan daging babi rebus.
Lihat juga resep video tentang cara memasak betis babi panggang di lengan.
