Apakah Anda suka putih, tetapi tidak tahu cara memasaknya? Mulai sekarang, Anda bisa membuatnya sendiri! Pada artikel ini, Anda akan mempelajari semua rahasia membuat daging putih yang berair dan lembut.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Belyashi - selera, enak, berair, tidak mungkin untuk tidak menginginkannya. Selain itu, memasaknya semudah mengupas buah pir, yang bahkan seorang pemula pun dapat dengan mudah mengatasi tugas ini.
Belyashi cukup populer dan Anda dapat melihatnya dijual di setiap kota. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan tersebut berasal dari Tatar dan Bashkir, itu telah menjadi bagian dari masakan Rusia kami. Mereka adalah pai goreng, sering dibuat dari adonan ragi, lebih jarang dari adonan tidak beragi. Untuk isiannya, sebagian besar daging yang dipelintir atau dicincang digunakan. Saat wajib putih, mereka harus memiliki lubang kecil di atas di satu sisi di mana isi daging mengintip keluar. Namun dalam praktiknya, kulit putih paling sering dibuat tanpa lubang ini. Dan dalam hal ini, akan lebih tepat untuk menyebut mereka kulit putih tertutup.
Selain itu, untuk mempermudah pekerjaan Anda, Anda dapat menggunakan adonan pai beku komersial. Itu bisa ragi atau hambar. Nah, jika Anda menyiapkan adonan sendiri, maka ada banyak pilihan. Dapat dicampur dengan kefir, susu, bir atau air. Ada juga banyak bahan penting untuk kapur, bawang, yang seharusnya cukup banyak. Kalau tidak, makanan yang dipanggang tidak akan berair dan enak tanpanya. Pakar kuliner berpengalaman menyarankan untuk menambahkan 250 g bawang per 1 kg daging cincang.
- Konten kalori per 100 g - 360 kkal.
- Porsi - 8
- Waktu memasak - 1,5 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Gula - 1 sdt
- Ragi kering - 11 g
- Garam - sejumput adonan, dalam daging cincang 1 sdt.
- Lada hitam giling - 1/2 sdt
- Daging babi - 1 kg
- Bawang - 2-3 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Lemak babi - 100 g
- Krim asam - 50 ml
Memasak kapur
1. Siapkan makanan untuk daging cincang. Cuci, keringkan dan potong daging. Kupas umbi dan bawang putih. Siapkan lemak babi.
2. Putar semua produk (daging, bacon, bawang, bawang putih) untuk daging cincang melalui penggiling daging dan bumbui dengan garam, merica, dan pala.
3. Tambahkan krim asam (atau krim) ke daging cincang dan tuangkan 50 ml air dingin. Anda dapat menggunakan beberapa es batu sebagai pengganti air.
4. Aduk daging cincang dengan baik sampai halus dan dinginkan untuk melepaskan gluten.
5. Saat daging cincang matang, mulailah menyiapkan adonan. Tuang 100 ml air minum ke dalam wadah, tambahkan gula dan ragi.
6. Kocok telur dan tambahkan tepung.
7. Aduk makanan dengan baik sampai rata.
8. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan uleni lagi.
9. Mulailah menambahkan tepung terigu dan uleni adonan agar tidak lengket di tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit air atau tepung. Seharusnya tidak ketat atau cair.
10. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan hingga matang. Adonan harus pas dua kali. Untuk membuatnya tumbuh dengan baik dalam volume, tutup semua jendela dan pintu sehingga tidak ada angin dan angin di dalam ruangan.
11. Saat adonan sudah siap, mulailah memahat bagian putihnya. Bagi menjadi 8 bagian genap, gulung masing-masing tipis dengan rolling pin dan gunakan piring untuk memotong lingkaran dengan diameter sekitar 20 cm.
12. Taruh 2 sendok makan di tengah adonan. potongan-potongan kecil daging.
13. Kumpulkan pinggiran adonan di tengah sehingga ada lubang kecil di tengahnya.
14. Taruh wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Taruh bagian putihnya yang akan digoreng terlebih dahulu dengan sisi yang ada lubangnya agar daging matang dengan baik. Jumlah minyak harus cukup untuk menutupi setengah dari putih. Goreng selama 3-5 menit di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
15. Letakkan putih yang sudah jadi di atas handuk kertas sehingga menyerap semua lemak.
16. Sajikan putih yang sudah jadi segera setelah dimasak. Jika Anda menyimpannya, maka bungkus dengan polietilen agar tidak lapuk, tetap lembut dan berair.
Lihat juga resep video tentang cara memasak putih.