Bagaimana cara membuat kue jahe untuk Tahun Baru dan Natal? TOP 4 resep rumah langkah demi langkah dengan foto. Fitur memasak. resep video.
Roti jahe - di banyak negara Eropa, mereka adalah simbol Tahun Baru dan Natal. Meskipun hari ini di negara-negara bekas CIS mereka juga telah mengadopsi tradisi menyiapkan suguhan lezat seperti itu untuk liburan Tahun Baru. Makanan panggang buatan sendiri yang segar disiapkan dengan tangan Anda sendiri, memberi Anda kenyamanan, aroma, dan suasana Tahun Baru. Ada banyak resep untuk membuat roti jahe: dengan tambahan madu, pisang, cokelat, kismis, dll. Pilih resep apa saja dan menyenangkan keluarga Anda dengan kreasi manis lezat Anda. Bereksperimen, gabungkan rasa dan produk, wujudkan ide Anda, dan ciptakan metode memasak baru berdasarkan resep di bawah ini.
Roti jahe untuk Natal - fitur memasak
- Untuk roti jahe klasik, adonan disiapkan terlebih dahulu sehingga matang selama 1-2 hari lagi.
- Jangan gunakan margarin, minyak sayur atau olesan untuk memanggang, ambil hanya produk susu alami: mentega, krim asam, krim.
- Tepung yang lebih rendah akan membuat makanan panggang Anda lebih baik.
- Madu apa saja cocok untuk resepnya, asalkan harum. Jika Anda ingin makanan panggang Anda memiliki warna yang lebih gelap, gunakan jenis madu gelap: soba, heather, hutan, dll.
- Tambahkan jahe ke dalam adonan hanya dalam bentuk tanah kering.
- Gunakan cokelat, bubuk kakao, kapulaga, kayu manis bubuk, merica, dan rempah-rempah aromatik lainnya sebagai bahan penyedap.
- Hasil yang baik untuk adonan roti jahe diberikan oleh buah beri kering bubuk dan kacang parut halus.
- Vodka, rum, dan cognac yang ditambahkan akan mengendurkan adonan dengan baik. 3-4 sdm sudah cukup.
- Uleni adonan dengan sangat teliti dan terus menerus selama 20 hingga 40 menit.
- Roti jahe yang sudah jadi renyah, jika lunak, kembali ke oven untuk dipanggang.
- Kue jahe, tidak seperti kue kering, tidak langsung padat setelah dipanggang, yang membuatnya sulit untuk dipahami apakah sudah siap atau belum. Anda dapat menentukan kesiapan memanggang dengan memeriksa tepinya. Jika kue jahe berwarna cokelat keemasan, keluarkan loyang dan biarkan selama 10 menit agar kue mendapatkan garing yang diinginkan.
- Jika roti jahe kehilangan bentuknya saat dipanggang, perbaiki dengan memangkasnya seperti setelah dipanggang.
- Hiasi kue jahe dingin saja. Jika tidak, glasir akan menyebar dan meleleh.
- Glasir perekatan berkualitas tinggi untuk dekorasi hanya akan keluar dari putih telur, tetapi tidak di atas air. Kue jahe juga dilapisi dengan sirup madu dengan tambahan lemon.
roti jahe natal
Kue jahe buatan sendiri yang lezat dan harum untuk Tahun Baru dan Natal sangat cocok untuk hadiah jika dikemas dengan indah dalam kotak bertema! Mereka juga dapat digunakan untuk membuat mainan yang dapat dimakan untuk pohon Tahun Baru.
- Konten kalori per 100 g - 322 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 15
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Putih telur - 2 buah.
- Telur - 1 buah.
- Jus lemon - 1 sdt
- Gula - 100 g untuk adonan, 250 g untuk glasir protein
- Mentega - 110 g
- Soda kue - 1 sdt
- Pati - 0,5 sdt
- Madu - 140 g
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- jahe giling - 1 sdt
- kapulaga tanah - 0,5 sdt
- Cengkih giling - 0,5 sdt
- pala bubuk - 0,5 sdt
Memasak Roti Jahe Natal:
- Masukkan madu, gula, rempah-rempah (pala giling, kayu manis, cengkeh, kapulaga, jahe) ke dalam panci dan nyalakan api sedang.
- Didihkan campuran dan tambahkan soda kue. Aduk rata dan tunggu reaksi berjalan dan massa mulai berbusa. Setelah saat ini, lanjutkan mengaduk massa selama 1 menit untuk melarutkan soda.
- Kemudian tambahkan mentega, aduk, angkat panci dari api dan biarkan dingin.
- Tuang telur ke dalam adonan yang sudah agak dingin, aduk hingga rata dan tambahkan tepung terigu yang sudah diayak.
- Uleni adonan roti jahe untuk roti jahe Natal dan kirimkan ke lemari es, di mana ia bisa bertahan selama 2 jam hingga satu bulan.
- Setelah waktu tertentu, gulung adonan di atas perkamen menjadi lapisan setebal 5 mm dan potong blanko Natal dalam bentuk sarung tangan, sepatu bot Sinterklas, seorang pria, pohon Natal, bintang … Jika Anda berencana untuk menggantung kue jahe di atasnya. pohon Natal, buat lubang kecil di dalamnya menggunakan tabung koktail.
- Kirim roti jahe kosong untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 8 menit.
- Dinginkan kue jahe yang sudah jadi dan tutup dengan glasir protein. Untuk melakukan ini, gabungkan satu protein dengan gula bubuk dan pati yang diayak. Kocok makanan dengan mixer terlebih dahulu dengan kecepatan rendah selama sekitar 2 menit. Kemudian tambahkan jus lemon dan lanjutkan mengocok selama 5 menit, tingkatkan kecepatannya. Glasir yang sudah jadi akan tebal, mengkilap dan tanpa butiran gula.
- Menggunakan tas kue dengan nosel, cat kue jahe dengan lapisan gula yang sudah disiapkan di sepanjang kontur dan biarkan kering.
- Untuk mengisi, warnai frosting dengan warna yang diinginkan dan tutupi seluruh area roti jahe.
- Biarkan kue jahe untuk mengeringkan frosting.
Roti jahe dengan cognac dan kakao
Kelezatan Natal tradisional adalah roti jahe yang harum dan sangat lezat yang dibuat dalam bentuk patung-patung dan dilapisi dengan glasir gula. Kue kering dengan jahe inilah yang menciptakan suasana Natal dan Tahun Baru yang luar biasa, suasana yang meriah, perasaan hangat dan kenyamanan rumah. Cognac yang ditambahkan dalam resep ini akan menguapkan semua kue, jadi jangan khawatir tentang adanya alkohol dalam adonan.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Madu - 2/3 sdm.
- Gula - 1 sdm. untuk adonan, 200 g untuk gula icing
- Mentega - 150 g
- Soda - 1 sdt
- Jahe segar, parut halus - 2 sendok makan
- Gula vanila - 1 sdt
- Kulit jeruk - dari 1 jeruk
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- Bubuk kakao - 1 sdt
- Cognac - 3 sendok makan
- kapulaga tanah - 0,25 sdt
- Adas manis - 0,25 sdt
- Cengkih giling - 0,25 sdt
- Garam - sejumput
- Air - 3 sendok makan
Memasak roti jahe dengan cognac dan kakao:
- Untuk adonan, masukkan madu ke dalam mangkuk, masukkan ke dalam bak air, tambahkan gula dan mentega dan, aduk, panaskan sampai terbentuk massa yang homogen.
- Angkat mangkuk dari api, dinginkan sedikit dan tambahkan telur kocok dengan cognac.
- Parut halus kulit jeruk dan akar jahe dan tambahkan ke campuran madu.
- Campurkan tepung dengan baking soda, gula vanila, kayu manis, kapulaga, adas manis, cengkeh dan bubuk kakao.
- Campurkan campuran kering dengan cairan dan uleni adonan, yang akan cukup kental dan homogen dalam konsistensi. Bungkus dalam plastik dan dinginkan selama 4 jam.
- Taburi kertas roti dengan tepung, taruh adonan dan gulung kerak. Tergantung pada apakah Anda ingin mendapatkan kue jahe, lebih lembut dan lebih tebal atau lebih tipis dan lebih keras, ketebalan kulitnya akan tergantung.
- Gunakan figur khusus untuk memotong kue Natal dengan jahe sehingga ada ruang di antara mereka, karena mereka akan bertambah volumenya selama memanggang dan mungkin saling menempel.
- Keluarkan sisa adonan, pindahkan perkamen dengan gambar ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 7-10 menit. Kue roti jahe yang sudah jadi harus berwarna cokelat keemasan, keras dan lembut pada saat yang bersamaan.
- Dinginkan kue dan lapisan gula dengan jarum suntik memasak. Untuk melakukan ini, campur gula icing dengan air. Jika Anda mengganti sebagian air dengan jus lemon, frosting tidak akan terlalu manis.
- Biarkan kue jahe es mengering selama beberapa jam.
Roti jahe jahe di pohon natal
Hiasi pohon Natal dengan dekorasi Natal yang manis dan tidak akan ada batasan untuk kesenangan anak-anak! Untuk tujuan ini, kue jahe Tahun Baru yang indah, harum, dan lezat untuk pohon Natal sangat cocok.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Madu - 250 g
- Jahe - 1,5 sdt
- Mentega - 100 g
- Kayu manis bubuk - 2 sdt
- kapulaga giling - 1,5 sdt
- Kuning telur - 3 buah.
- Jus lemon - 15 ml
- Gula merah - 125 g
- Anyelir - 20 buah.
- Gula bubuk - 50 g
- Cokelat - 100 g
Memasak roti jahe untuk pohon Natal:
- Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan mentega. Panaskan isinya, aduk terus sampai diperoleh sirup yang homogen. Tambahkan madu ke dalam panci dan aduk.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan semua bumbu halus. Tambahkan kuning telur dan sirup madu. Uleni adonan hingga halus dan dinginkan selama minimal 2 jam.
- Setelah waktu tertentu, gulung adonan menjadi lapisan setebal 5 mm dan potong angka-angka, yang Anda letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas minyak.
- Buat lubang di item dengan sedotan minuman.
- Kirim kue jahe untuk dipanggang dalam oven pada suhu 185 derajat selama 15 menit.
- Hiasi kue jahe Tahun Baru yang didinginkan dengan cokelat leleh atau lapisan gula. Untuk melakukan ini, campur gula icing dengan jus lemon sampai pasta halus.
- Setelah cokelat atau lapisan gula mengeras, masukkan pita ke dalam item dan hiasi pohon Natal dengan roti jahe.
Roti jahe buatan sendiri untuk Tahun Baru dan Natal
Kue roti jahe berlapis lembut dengan rempah-rempah sehat, ditutupi dengan lapisan tipis glasir gula jeruk … Aroma madu, jahe, kayu manis dan jeruk memenuhi rumah dengan suasana pra-liburan dan Tahun Baru, dan juga memberikan kenyamanan, kehangatan dan keramahan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Madu - 2 sendok makan
- jahe giling - 1 sdt
- Telur - 2 buah.
- Gula - 1 sdm.
- Mentega - 60 g
- Soda - 2 sdt tanpa slide
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- pala bubuk - 0,25 sdt
- Cengkih giling - 0,25 sdt
- Kunyit - sejumput
- Garam - sejumput
- Gula bubuk - 100 g
- Jus lemon - 2 sendok makan
Memasak roti jahe buatan sendiri untuk Tahun Baru dan Natal:
- Lelehkan madu, gula dan mentega cincang dengan api kecil atau dalam bak air. Mentega harus meleleh dan butiran gula harus larut.
- Kocok telur dengan baking soda sampai mengembang dan tuang ke dalam adonan manis yang sudah dipanaskan. Aduk cepat sampai berbusa dan angkat wadah dari api.
- Campurkan tepung yang sudah diayak dengan semua bumbu kering dan segera tambahkan secara bertahap ke dalam campuran cair. Mulailah mencampur adonan. Pada awalnya, adonan akan cair dan panas, sehingga tidak mungkin untuk menguleni dengan tangan Anda. Tapi kemudian adonan akan menjadi lebih tebal dan tidak terlalu panas. Adonan yang sudah jadi harus lembut agar tidak menempel di tangan Anda, tetapi tidak terlalu curam.
- Taburi permukaan kerja dengan tepung dan gulung adonan setebal 1 cm.
- Potong lingkaran dengan gelas dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Beri jarak kecil sekitar 2-3 cm antara produk, karena saat memanggang, itu akan berhasil.
- Kirim roti jahe ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10-12 menit. Roti jahe yang sudah jadi akan menjadi 2 kali lebih tinggi dan kecokelatan dengan baik. Biarkan hingga benar-benar dingin.
- Siapkan icing. Untuk melakukan ini, campurkan gula icing dengan jus jeruk dan aduk dengan sendok sampai halus. Tuangkan lapisan gula di atas roti jahe dan oleskan ke seluruh area dengan jari Anda secara langsung.
