5 resep TOP untuk kue madu Natal buatan sendiri. Rahasia memasak. resep video.
Natal adalah hari libur yang terkait dengan kebaikan, kehangatan dan kenyamanan perapian keluarga. Selain kutya, kue jahe buatan sendiri yang lezat adalah simbol Natal yang sama. Tradisi memanggangnya untuk liburan Natal muncul 300 tahun yang lalu, dan kue jahe sendiri belajar memasak jauh lebih awal. Di Rusia, madu adalah bahan utama dalam persiapan roti jahe, di Eropa jahe dan kacang ditambahkan, dan di timur - rempah-rempah pedas.
Perbedaan khusus antara roti jahe Natal dan yang biasa adalah penampilannya. Mereka didekorasi dalam bentuk bintang, pria, pohon Natal, rumah, kepingan salju, rusa, dan artefak Tahun Baru lainnya. Kue jahe seperti itu disajikan dalam bentuk hadiah yang indah dan lezat untuk Natal dan menghiasi pohon Tahun Baru. Kami menawarkan Anda untuk berkenalan dengan resep paling populer untuk roti jahe madu Natal, yang disiapkan di berbagai negara di dunia.
Seluk-beluk membuat roti jahe madu Natal
- Bahan utama untuk adonan roti jahe: madu, tepung, rempah-rempah.
- Untuk adonan roti jahe, yang terbaik adalah menggunakan campuran gandum hitam dan tepung gandum utuh, meskipun tepung terigu juga bisa digunakan.
- Madu bisa apa saja, tetapi varietas gelap jauh lebih cocok, maka adonan akan lebih harum. Tapi yang paling harum adalah kue jahe berdasarkan madu soba.
- Roti jahe madu terbuat dari adonan puding, mentah atau tanpa lemak.
- Untuk adonan mentah, semua komponen hanya digunakan pada suhu kamar, dan untuk custard, sirup disiapkan terlebih dahulu, yang didinginkan hingga 70 ° C dan digunakan sebagai alas.
- Roti jahe custard disimpan lebih lama dan tetap lembut, dan roti jahe mentah cepat basi.
- Untuk memperkaya rasa makanan yang dipanggang, tambahkan rempah-rempah, kismis, kacang-kacangan, kulit, buah-buahan kering, cokelat, manisan buah-buahan.
- Kayu manis, cengkeh, kapulaga, lada Jamaika, pala, adas bintang, mint, adas manis, jahe, ketumbar, jinten, vanila digunakan sebagai rempah-rempah.
- Dalam beberapa jenis produk, selai, selai, selai jeruk, buah kering digunakan, yang diremas langsung ke dalam adonan atau bertindak sebagai interlayers dan perekat antara dua permukaan roti jahe.
- Kue jahe kecil dan tipis dipanggang selama 5-15 menit pada 220-240 °, yang lebih tebal dari adonan keras pada 180-220 °.
- Hiasi produk jadi dengan gula, protein atau glasir susu. Untuk glasir berwarna, pewarna makanan ditambahkan.
Kue jahe coklat dengan madu dan cabai
Kue jahe coklat dengan madu dan cabai adalah resep memanggang yang pedas dan menarik. Chili digunakan sedikit, sehingga hanya memberikan bumbu tertentu.
Lihat juga cara membuat kue jahe untuk Natal.
- Konten kalori per 100 g - 492 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 320 g
- Baking powder - 1 sdt
- Susu - 100 ml
- Bubuk kakao - 4 sendok makan
- Gula - 50 gram
- Gula bubuk - untuk dekorasi
- Cabai giling - sejumput
- Telur - 1 buah.
- Madu - 50 g
- Mentega - 70 g
- Garam - sejumput
Memasak roti jahe cokelat dengan madu dan cabai:
- Campur dan campur bahan kering: tepung terigu, coklat bubuk, gula, garam, bubuk cabai dan baking powder.
- Tambahkan telur, mentega lunak, susu, madu ke dalam campuran kering dan uleni adonan dengan tangan Anda.
- Bentuk adonan menjadi 30 g bola dan gulingkan dalam gula icing.
- Tutupi loyang dengan kertas roti dan letakkan bagian yang kosong pada jarak 2 cm dari satu sama lain.
- Kirim kue coklat jahe dengan madu dan cabai untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 15-20 menit.
Roti jahe madu Jerman Lebkuchen
Dasar dari roti jahe Lebkuchen dari Nuremberg adalah sirup gula dengan madu. Juga, kayu manis, cengkeh, jahe, ketumbar, dan kulit jeruk keprok ditambahkan ke adonan roti jahe Natal Jerman, yang merupakan puncak dari kue ini. Keistimewaan lain dari produk ini adalah adonan yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga 14 hari.
Bahan-bahan:
- Madu - 200 g
- Margarin - 100 gram
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 500 g
- Baking powder - 1 sendok makan
- Campuran bumbu halus (kayu manis, cengkeh, jahe, ketumbar) - 30 g
- Kulit jeruk keprok - 1 sdt
- Liqueur Baileys - 2 sendok makan
- Cokelat hitam atau putih - 150 g (untuk ganache)
- Krim 33% - 100 ml (untuk ganache)
- Gula icing - 150 (untuk glasir)
- Putih telur - 1 pc. (untuk glasir)
- Dragee beraneka warna - zhmenya
Membuat Roti Jahe Madu Lebkuchen Jerman:
- Masukkan madu, gula, margarin ke dalam mangkuk dan panaskan makanan dengan api kecil, aduk sesekali, sampai gula benar-benar larut dan margarin meleleh. Pada saat yang sama, jangan sampai mendidih. Biarkan sirup yang sudah jadi menjadi dingin hingga suhu kamar.
- Campur bahan kering: tepung, bumbu halus, baking powder dan tambahkan kulit jeruk keprok, parut di parutan halus.
- Tuang campuran madu, baileys liqueur ke dalam bahan kering, tambahkan telur dan uleni adonan hingga kalis. Bentuk menjadi bola dan dinginkan selama 10 jam.
- Gulung adonan menjadi lapisan 7-8 mm, potong gambar dan letakkan di atas loyang pada jarak 1-2 cm dari satu sama lain, karena item akan bertambah besar dan naik.
- Kirim kue madu Lebkuchen untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Lelehkan cokelat putih dan cokelat hitam secara terpisah dalam bak air dan aduk dengan krim hangat. Celupkan kue jahe ke dalam ganache cokelat, taburi dengan dragees warna-warni dan biarkan di tempat yang dingin agar mengeras.
- Untuk lapisan gula, kocok protein sampai terbentuk busa putih, tambahkan gula bubuk dan kocok lagi hingga mencapai puncak yang stabil. Tutupi kue jahe lebkuchen untuk Natal dengan lapisan gula.
Roti jahe madu dengan selai
Roti jahe madu yang lezat dan rapuh untuk Natal dengan selai dapat disimpan selama dua minggu tanpa kehilangan kualitasnya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 g
- Mentega 82% - 100 g
- Putih telur - 1 pc.
- Madu - 50 g
- Kayu manis bubuk - 0,5 sdt
- Garam - sejumput
- Soda kue - 0,5 sdt
- Selai atau selai - untuk isian
Memasak roti jahe madu dengan selai:
- Kocok mentega pada suhu kamar dengan madu cair dalam food processor. Tambahkan putih telur dan kocok lagi.
- Tuang tepung, garam, kayu manis, soda kue ke dalam makanan cair dan kocok sampai adonan menyatu di sekitar pisau.
- Bentuk adonan menjadi bola dan biarkan pada suhu kamar selama 10 menit.
- Gulung bola dari adonan, tekan dengan ringan dan buat lekukan kecil di tengah dengan jari Anda.
- Tempatkan tortilla di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan dinginkan.
- Setelah 1 jam, kirim kue madu untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 15 menit.
- Masukkan selai ke dalam alur kue jahe yang sudah jadi dan taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.
Roti jahe madu Natal di pohon di atas kue choux
Roti jahe madu akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk mengantisipasi hari-hari Natal yang meriah. Biarkan mereka dalam vas di dapur dan ruangan akan segera dipenuhi dengan aroma keajaiban musim dingin!
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Madu - 80 g
- Gula - 100 gram
- Telur - 2 buah.
- Susu - 100 ml
- Soda - 0,5 sdt
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- Cengkih giling - 1 sdt
- jahe giling - 1 sdt
Memasak kue madu Natal:
- Ayak tepung melalui saringan halus dan kombinasikan dengan gula, soda, kayu manis bubuk, jahe dan cengkeh.
- Panaskan madu sedikit dan tambahkan ke campuran tepung bersama dengan telur.
- Aduk makanan dan tuangkan susu hangat secara bertahap. Uleni adonan elastis, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es, di mana dapat disimpan hingga 2 minggu, tetapi setidaknya harus satu hari.
- Gulung adonan dalam lapisan 3 mm, potong kue jahe dengan cetakan dan buat lubang besar di dalamnya, di mana Anda kemudian akan melewati tali untuk menghias pohon Natal. Karena roti jahe akan mengembang selama proses memanggang, maka tidak mungkin untuk memasukkan benang ke dalam lubang yang terlalu kecil.
- Letakkan kue jahe di atas loyang dan kirim untuk dipanggang dalam oven pada suhu 170 ° C selama 10-15 menit sampai agak kecoklatan.
- Dinginkan kue jahe yang sudah jadi untuk Natal sepenuhnya, tutup dengan lapisan gula dan biarkan kering. Masukkan benang melalui lubang di roti jahe dan gantung di pohon.
Kue jahe madu dengan kacang di atas adonan mentah
Roti jahe Natal madu dengan kacang adalah kelezatan yang lezat, aromatik dan indah yang akan menciptakan suasana liburan yang menyenangkan bagi semua anggota keluarga.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3 sdm.
- Gula - 1 sdm.
- Madu cair - 4 sendok makan
- Air - 0,5 sdm.
- Mentega - 50 g
- Soda - 0,5 sdt
- Kacang - 150 g
- Vanillin - 0,25 sdt
Memasak roti jahe madu dengan kacang pada adonan mentah:
- Campurkan gula, madu, vanilin dan tuangkan air. Panaskan sirup dalam microwave selama 7 menit dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Tambahkan mentega lunak, potong kecil-kecil, ke produk dan aduk.
- Tuang soda kue dengan tepung dan uleni adonan elastis yang cukup keras, yang suhunya tidak boleh melebihi 20 ° C.
- Giling kacang menjadi potongan-potongan dan aduk ke dalam adonan.
- Gulung adonan menjadi lapisan setebal 6 mm dan potong produk dengan alur.
- Tempatkan kue jahe di atas loyang pada jarak pendek satu sama lain dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 12-14 menit.
- Hiasi roti jahe dingin yang sudah jadi dengan lapisan gula jika diinginkan.
resep video:
Madu Natal dan roti jahe
roti jahe Natal
