Ingin mengejutkan tamu Anda? Siapkan daging kental dalam kulit telur. Pembuka akan terlihat orisinal dan meriah di pesta meriah, selain itu, sangat mudah untuk menyiapkannya.
Foto isi Resep masakan yang sudah jadi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Daging jeli transparan yang lezat dengan lobak atau mustard - tidak ada yang akan menolak hidangan seperti itu, bahkan mereka yang menghitung setiap kalori. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga melakukan persiapan daging agar-agar sendiri, karena itu tidak bekerja untuk semua orang dan tidak selalu: itu mengeras dengan buruk, ternyata berlumpur, maka itu tidak terlalu enak. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak daging kental yang sempurna, yang dapat diklaim sebagai mahakarya kuliner.
Selain mempelajari cara memasak daging agar-agar yang tepat, saya juga akan memberi tahu Anda pengaturannya yang indah untuk meja pesta - dalam bentuk telur. Untuk memberikan kehidupan baru pada hidangan yang sudah dikenal, Anda hanya perlu sedikit usaha. Cukup mengetahui beberapa rahasia dan Anda akan dijamin sukses. Hal yang paling sulit untuk penyajian hidangan yang indah adalah mengumpulkan jumlah kulit telur yang tepat. Namun jika Anda tidak punya waktu lagi untuk menumpuknya, maka Anda bisa menata snack dalam bentuk lain. Misalnya, dalam kaleng muffin, botol plastik, gelas, gelas shot atau vas keriting. Anda dapat menggunakan semuanya.
- Konten kalori per 100 g - 75 kkal.
- Porsi - sekitar 50 butir telur
- Waktu memasak - 30 menit untuk menyiapkan makanan, 6 jam untuk memasak, 3-6 jam untuk pengerasan
Bahan-bahan:
- Ayam jantan domestik - 1 bangkai
- Kuku babi - 1 pc.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 5-6 siung
- Daun salam - 4-6 pcs.
- Kacang polong allspice - 5-6 pcs.
- garam - 2 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1 sdt atau sesuai selera
- Kulit telur - sekitar 50 pcs. untuk menghias hidangan
Memasak daging kental dalam kulit telur
1. Cuci ayam di bawah air mengalir. Hapus semua minyak kuning di dekat ekor. Kemudian potong-potong. Cuci telinga dan kuku babi dengan baik. Cuci saluran telinga Anda secara menyeluruh dan gosok kaki dengan pisau tajam.
Telinga dan kuku babi membantu kaldu mengeras tanpa menggunakan gelatin. Mereka memberikan viskositas dan kelengketan pada cairan. Jadi, jangan pernah lupa untuk meletakkannya. Anda dapat mengganti produk ini dengan shank, shank atau tail.
Jika Anda tidak suka daging ayam jago, maka Anda benar-benar dapat menggunakan daging apa pun: daging sapi, babi, ayam, daging sapi muda. Nah, jika Anda lebih suka seekor burung, maka disarankan untuk menggunakannya di rumah dan yang sudah tua, maka daging yang dihaluskan akan sangat enak.
2. Kupas dan cuci wortel, bawang bombay dan bawang putih. Potong wortel menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
3. Tempatkan produk daging dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Rebus selama 15 menit dan tiriskan air pertama. Ini akan membuat kaldu menjadi bening. Kemudian bilas ayam, kuku dan telinga di bawah air mengalir. Masukkan kembali ke dalam wajan, tambahkan sayuran, daun salam, dan merica.
4. Isi semuanya dengan air minum 3 jari di atas makanan dan letakkan di atas kompor.
5. Didihkan makanan dengan api besar. Saat Anda melihat kaldu mulai mendidih, segera kecilkan api ke yang terkecil. Keluarkan busa yang dihasilkan dan masak daging yang dijeli selama 6 jam. Bumbui dengan garam dan merica satu jam sebelum memasak berakhir.
6. Kemudian matikan daging yang sudah di jelly dan biarkan dingin selama 1-2 jam. Selama waktu ini, itu tidak sepenuhnya dingin, tetapi semua lemak akan terkumpul di permukaan, yang dapat dihilangkan dengan sendok. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan produk daging dari kaldu dan pindahkan ke mangkuk. Keluarkan semua daging dari tulang, pisahkan dari tulang rawan, pilih kulitnya dan potong kecil-kecil. Seringkali disarankan untuk menambahkan tulang rawan yang dicincang halus ke dalam daging yang dijeli, sehingga akan lebih padat.
7. Siapkan kulit telur. Untuk melakukan ini, buat lubang di telur mentah dari ujung yang tebal agar cangkangnya tetap utuh, dan tuangkan isinya. Bilas cangkang di bawah air mengalir, lalu letakkan dengan lubang di bawah untuk gelas semua cairan dan biarkan hingga benar-benar kering.
8. Isi telur yang sudah disiapkan dengan potongan daging dan tuangkan kaldu yang disaring melalui saringan atau kain tipis.
9. Kirim daging yang sudah dijeli untuk dibekukan di lemari es selama 3-6 jam. Saat membeku dengan baik, pecahkan cangkangnya dan letakkan testis di atas piring.
Lihat juga video resep cara membuat telur ayam geprek faberge:
