Sup adalah hidangan pertama yang harus ada dalam diet setiap orang. Sup bisa ringan dan gemuk, kental dan tidak terlalu kental, kentang tumbuk dan krim, tanpa lemak, sayur … Menyarankan untuk mencoba hidangan pertama yang langka pada kaldu lidah babi.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Lidah babi adalah jeroan yang termasuk dalam kategori pertama. Nilai gizinya hampir setara dengan daging kelas satu, strukturnya empuk, rasanya lembut, aromanya luar biasa, sehingga lidah banyak diminati. Anda dapat membelinya di toko biasa, tukang daging, di bazar petani, asin dan beku. Anda juga bisa sering menemukannya di es krim. Maka Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dengan benar, pertama di tempat yang dingin, lalu pada suhu kamar. Dengan metode pencairan ini, jeroan akan mempertahankan sebagian besar vitamin dan khasiat yang bermanfaat.
Saya juga ingin mencatat sifat-sifat bermanfaat dari lidah babi. Mineralnya sangat bermanfaat untuk berfungsinya semua organ dengan baik. Harus dikatakan di sini bahwa dalam produk sampingan terutama terdapat vitamin B, seperti B1, B2, B6, B9, B12. vitamin E dan PP hadir. Produk ini juga kaya akan unsur makro dan mikro seperti kalium, kalsium, fosfor, besi, natrium, mangan, magnesium, dll. Dan karena kandungan kalsium dan zat besi yang tinggi, manfaat lidah segera terlihat. Hal ini terutama diperlukan untuk anak-anak, ibu menyusui, wanita hamil dan orang tua.
- Konten kalori per 100 g - 89 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2,5 jam - merebus lidah, 30 menit - merebus sup
Bahan-bahan:
- Lidah babi - 1 pc.
- Kentang - 2 buah.
- Kembang kol - 1/2 bagian kepala kubis
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- paprika manis - 1 pc.
- Bawang putih - 2 siung
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak sup lidah babi dengan kembang kol
1. Cuci lidah Anda, masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang yang sudah dikupas, daun salam, kacang polong allspice, tutup dengan air saring dan kirim ke kompor. Rebus, keluarkan busa yang dihasilkan, kecilkan api ke terendah dan didihkan selama sekitar 2, 5 jam. Waktu memasak spesifik tergantung pada usia lidah, semakin tua hewan, semakin lama jeroan dimasak.
2. Keluarkan lidah yang sudah jadi dari kaldu, pindahkan ke mangkuk, yang dikirim di bawah air dingin (kalorizer). Dinginkan lidah selama 5 menit dan buang kulit putihnya, lalu potong-potong: irisan atau irisan.
3. Sementara lidah terendam, celupkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong bersama wortel ke dalam kaldu. Masak sayuran selama sekitar 15 menit setelah mendidih.
4. Kemudian masukkan kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan dan paprika manis, potong-potong. Sayuran ini dapat digunakan beku jika Anda memasaknya untuk digunakan di masa mendatang.
5. Kembalikan jeroan cincang ke dalam panci, bumbui sup dengan garam dan merica dan masak sampai sayuran empuk.
6. Tuang hidangan pertama yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam dan sajikan. Peras setengah siung bawang putih ke dalam setiap sajian, jika diinginkan. Ini akan memberikan aroma yang luar biasa dan membangkitkan selera Anda.
Lihat juga video resep cara membuat sop kentang dengan lidah sapi.
