Sup lidah dan kembang kol cepat dan mudah disiapkan. Hidangannya harmonis dan memuaskan. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Kembang kol segar atau beku dapat digunakan untuk membuat sup sepanjang tahun. Resep yang disarankan untuk hidangan pertama mirip dengan sup sayuran lainnya. Ini didasarkan pada kaldu daging. Ternyata ringan dan ideal bagi mereka yang mengikuti angka dan menghitung kalori yang dikonsumsi. Sayuran rebus bisa dibiarkan apa adanya, atau dikocok dengan blender untuk membuat puree atau sup krim. Pilihan kedua cocok untuk yang tidak suka kembang kol, karena dalam massa yang homogen, sayuran tidak akan memiliki rasa yang nyata. Toh, kembang kol sangat sehat dan wajib dikonsumsi. Ini rendah kalori dan mengandung banyak vitamin dan mineral: vitamin C, K, kelompok B, kalium, magnesium, besi, tembaga, seng, kalsium, mangan, fluor, karoten.
Untuk mendiversifikasi sup yang akrab bagi semua orang, alih-alih daging dalam resep ini, saya menggunakan lidah babi. Di atasnya kaldu aromatik dimasak. Hasilnya, sup menjadi cerah dan memiliki rasa yang kaya. Hal ini juga kurang lemak dari sup kaldu. Pada saat yang sama, makanannya kaya dan bergizi. Jika diinginkan, makanan dapat dilengkapi dengan produk lain. Saya hanya bertahan dengan kentang, meskipun kacang, wortel, tomat, paprika, dan sayuran lain yang sudah dikenal sempurna di sini. Juga, sereal akan sesuai di sini: nasi, soba, millet atau pasta.
- Konten kalori per 100 g - 85 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 40 menit, ditambah 2 jam untuk merebus lidah
Bahan-bahan:
- Lidah babi - 1 pc.
- Kacang polong allspice - 2 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Hijau (apa saja) - beberapa cabang
- Kembang kol - 0,5 kepala kubis
- Daun salam - 2 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- garam - 1 sdt
Persiapan sup selangkah demi selangkah dengan lidah dan kembang kol, resep dengan foto:
1. Cuci lidah Anda, kerok kulitnya dan masukkan ke dalam panci.
2. Isi dengan air dan biarkan selama setengah jam agar meresap. Kemudian bilas lagi dengan air mengalir, kupas kulitnya dan isi dengan air bersih.
3. Didihkan, keluarkan busa yang terbentuk, kencangkan suhu ke minimum dan masak selama 2 jam.
4. Tusuk lidah dengan pisau, jika mudah masuk berarti jeroan sudah matang. Angkat dari kaldu, masukkan ke dalam air es dan kupas.
5. Dinginkan sebentar agar tidak gosong dan potong-potong sembarangan.
6. Pada saat ini, cuci kembang kol dan potong menjadi kuntum. Kupas kentang, cuci dan potong dadu.
7. Kembalikan lidah cincang ke dalam kaldu.
8. Tambahkan kembang kol dan kentang. Masukkan daun salam, allspice dan merica, garam dan merica.
9. Rebus, turunkan suhu ke pengaturan terendah, tutup panci dan masak sup sampai sayuran empuk. Di akhir masakan, tambahkan sayuran favorit Anda: adas, peterseli, ketumbar … Rebus sup selama 1-2 menit dan angkat panci dari api. Sajikan sup yang sudah jadi dengan lidah dan kembang kol setelah dimasak. Jika diinginkan, tambahkan sesendok krim asam ke piring atau taruh beberapa crouton.
Lihat juga video resep cara membuat sop kembang kol.
