Bagaimana cara membuat saus tartar Prancis yang lezat? Kiat dan resep langkah demi langkah terperinci dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah persiapan saus Tartar
- resep video
Tartar adalah saus masakan Prancis yang sangat lezat. Namun, dia sangat populer di luar negaranya. Konsistensinya mirip dengan krim asam, dan rasanya yang asam-pedas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sangat cocok untuk hidangan apa pun: daging, unggas. Tapi itu sangat cocok dengan ikan, makanan laut, atau salad sayuran. Saus seperti itu akan mengubah bahan-bahan segar biasa menjadi makanan yang lezat. Misalnya, bakso kukus akan mengubah saus dan mengubahnya menjadi mahakarya kuliner yang nyata.
Tidak ada kesulitan dalam menyiapkan saus Tartar. Teknologinya sederhana, dan produknya terjangkau dan tersedia secara komersial. Anda dapat membuat saus dari mayones yang dibeli atau buatan sendiri. Dalam resep Prancis asli, pertama-tama seharusnya membuat mayones, dan kemudian menyiapkan tartare berdasarkan itu. Tetapi Anda dapat menyederhanakan tugas Anda dan segera menggunakan produk industri jadi.
Berbagai aditif dimasukkan ke dalam dasar jadi. Ciri khas tartare adalah mentimun (segar atau acar), bawang putih, dan rempah-rempah. Produk tambahan ditambahkan sesuka hati: zaitun, caper. Dan untuk daya tahan yang lebih besar, tambahkan sedikit sawi atau kuning telur ayam rebus.
- Konten kalori per 100 g - 153 kkal.
- Porsi - 250 g
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Mayones - 100 gram
- Krim asam - 100 g
- Dill - beberapa ranting
- Bawang putih - 1 siung
- Mentimun - 1/3 bagian
Persiapan langkah demi langkah saus "Tartar", resep dengan foto:
1. Campurkan krim asam dingin dengan mayones dan aduk hingga rata
2. Potong bagian yang diperlukan dari ketimun, cuci dan parut di parutan terbaik. Jika mentimun terlalu encer, buang kelebihan cairannya. Ingatlah bahwa mentimun harus dicincang halus, bukan dicincang. Jika tidak, potongan besar sayuran akan terasa dalam saus. Kirim massa mentimun ke dasar saus.
3. Bilas adas, keringkan dan potong halus. Kupas dan potong bawang putih atau lewati pers.
4. Kirim dill dan bawang putih ke saus.
5. Aduk makanan dengan baik. Jika menurut Anda sausnya sangat cair, tambahkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Tempatkan saus dalam stoples kaca dan simpan di lemari es, tertutup, selama 3-4 hari. Jika Anda menggunakan saus segera setelah dimasak, biarkan diseduh selama 20 menit.
Catatan: jika Anda ingin membuat tartare dengan mayones buatan sendiri. Kemudian kocok satu butir telur dengan mixer atau blender dengan sejumput garam, gula dan mustard di ujung pisau. Setelah itu, tuangkan 100 ml minyak sayur dan terus kocok emulsi sampai mengental, memperoleh warna kuning-krim yang seragam dan konsistensi yang mirip dengan mayones. Di akhir memasak, tambahkan 1 sdt. jus lemon segar. Anda dapat menemukan resep yang lebih rinci untuk membuat mayones buatan sendiri di halaman situs.
Lihat juga video resep cara membuat saus tartar klasik di rumah.
