Fitur memasak. TOP-7 resep terbaik untuk casserole kentang dengan daging cincang, ikan, bacon, keju, sayuran dan jamur, dari kentang mentah, rebus dan kentang tumbuk. resep video.
Casserole kentang adalah hidangan lezat dan memuaskan yang dapat dengan mudah memberi makan keluarga besar atau seluruh kelompok tamu. Dasarnya hampir selalu kentang tumbuk, hanya kadang-kadang kentang mentah, tetapi isiannya mengejutkan dengan banyak pilihan. Versi klasiknya adalah daging cincang, tetapi yang tidak kalah enak adalah hidangan dengan fillet ayam, jamur, salmon, ikan kaleng, keju, dan sayuran. Casserole sedang disiapkan dalam oven, dalam panci atau dalam slow cooker. Ini cocok dengan berbagai saus. Ini dapat disajikan untuk sarapan, untuk makan siang kedua, atau sebagai salah satu dekorasi cerah di atas meja pesta. Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan prinsip dasar memasak dan resep paling populer untuk casserole kentang langkah demi langkah.
Fitur memasak casserole kentang
Casserole kentang adalah hidangan serbaguna. Ini bisa tinggi kalori jika Anda meletakkan daging cincang berlemak atau bacon di antara lapisan kentang tumbuk. Anda bisa mendapatkan versi tanpa lemak dengan sayuran dan jamur. Tapi apa pun isian yang Anda gunakan, teknologi memasak casserole kentang hampir selalu sama:
- dasar kentang … Bahan utama dalam casserole adalah kentang. Itu bisa mentah, kemudian dipotong menjadi potongan-potongan atau irisan dan diletakkan berlapis-lapis dalam cetakan. Ini juga bisa menjadi kentang tumbuk yang disiapkan secara khusus, tetapi paling sering, ibu rumah tangga mulai berpikir untuk memasak casserole kentang ketika sisa-sisa kentang tumbuk ada di lemari es mereka setelah pesta meriah.
- Isian … Klasik dari genre ini adalah daging cincang. Bisa daging babi, sapi, ayam atau berbagai macam. Paling sering dicampur dengan bawang tumis, jamur goreng, tomat dan keju juga bisa ditambahkan ke dalamnya. Isinya bisa sosis, sosis, atau bacon. Casserole dengan ikan atau ikan kalengan disiapkan secara terpisah, dan pilihan tanpa lemak disiapkan secara eksklusif dengan sayuran, rebusan, asinan kubis, brokoli, dan jamur. Isian diletakkan di antara dua lapis kentang tumbuk, atau dibuat piring berlapis-lapis, di mana lapisan isian bergantian dengan isian kentang sampai kedalaman cetakan cukup.
- Mengisi … Untuk menjaga bentuk casserole, dapat dituangkan dengan tuang telur, krim asam dan krim yang dicampur bersama, dan di atasnya ditaburi keju parut.
Dalam versi klasik, casserole kentang disiapkan dalam oven, tetapi ada banyak resep menarik dalam wajan dan dalam slow cooker.
7 resep casserole kentang TOP
Mengetahui beberapa cara memasak casserole kentang, Anda selalu dapat memberi makan sekelompok besar teman dan seluruh keluarga Anda. Cukup menyiapkan bahan-bahannya, meletakkannya berlapis-lapis di piring yang dalam atau penggorengan dan mengirimnya untuk dipanggang. Setelah menguasai prinsip-prinsip dasar memasak, Anda dapat bereksperimen secara mandiri dengan isian, saus, dan isian, membuat karya agung kentang Anda sendiri.
Casserole kentang klasik
Jika Anda disuguhi casserole kentang, itu berarti ada pesta besar di rumah ini sehari sebelumnya. Pertanda ini selalu menjadi kenyataan, karena casserole kentang klasik dibuat dari sisa puree kemarin. Bahan ini biasanya banyak ditemukan setelah liburan skala besar. Untuk memanjakan diri Anda dengan hidangan lezat dan "menghemat" produk kemarin, gunakan resep yang luar biasa dan sangat sederhana ini.
- Konten kalori per 100 g - 198 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 100 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 500 g
- Daging cincang - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Susu - 80 ml
- Mentega - 2 sendok makan
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
Cara menyiapkan casserole kentang klasik langkah demi langkah:
- Kupas kentang, potong dadu, lalu masak lebih cepat. Mendidihkan. Untuk membuatnya lunak, cukup direbus dalam air asin selama 20 menit.
- Hancurkan kentang yang sudah dimasak dalam kentang tumbuk.
- Rebus susu dan tuangkan pure. Lakukan ini dalam porsi agar kentang tidak menjadi terlalu berair, variasikan jumlah susu yang dibutuhkan selama infus.
- Masukkan sepotong mentega ke dalam pure. Saat meleleh, campur semuanya sampai rata. Haluskan harus kental dan kental.
- Untuk memasak casserole kentang dengan daging cincang, Anda bisa mengambil daging apa saja. Ini bisa berupa berbagai macam daging babi dan sapi atau daging sapi tanpa lemak. Cuci daging dan putar dalam penggiling daging atau beli daging cincang yang sudah jadi.
- Tuang kefir berlemak ke dalam daging cincang, garam, merica, uleni. Jangan mengambil kefir rendah lemak, karena isiannya akan terlalu cair dan akan sulit untuk memotong casserole menjadi beberapa bagian.
- Olesi formulir dengan minyak, gosok merata, masukkan setengah dari kentang tumbuk.
- Taruh semua daging cincang di atas kentang.
- Letakkan sisa kentang tumbuk pada daging cincang, ratakan lapisannya.
- Panggang casserole pada suhu 180 ° C selama 45-50 menit. Jika setelah 20 menit lapisan atas sudah kecoklatan dan daging cincang belum matang, tutup loyang dengan kertas timah dan panggang sampai empuk.
Casserole kentang yang sudah jadi dengan daging harus sedikit didinginkan, dikeluarkan dari cetakan dan dipotong-potong. Anda bisa menyajikannya dengan saus bawang putih atau krim kental.
casserole kentang Swiss
Hampir setiap masakan Eropa memiliki resep sendiri untuk membuat casserole kentang atau kentang tumbuk. Hidangan paling sederhana dan paling lezat disiapkan di Pegunungan Alpen Swiss. Keju keras memberikan rasa cerah yang istimewa. Orang Swiss menggunakan keju Raclette, tetapi resepnya dapat dengan mudah disesuaikan dengan kenyataan kita dan memasak casserole kentang dengan keju keras lainnya, yang utama adalah lemaknya dan meleleh dengan baik.
Bahan-bahan:
- Anggur putih kering (atau kaldu) - 50-75 ml
- Krim asam (kental) - 100 g
- Keju keras - 200 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Daging babi asap - 150 g
- Kentang (sedang) - 7-8 pcs.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Paprika manis (kering) - secukupnya
Persiapan langkah demi langkah casserole kentang Swiss:
- Kupas kentang, potong dadu, rebus dalam air asin selama 5-10 menit. Lempar ke dalam saringan.
- Kupas bawang, potong dadu. Panaskan minyak dalam wajan, cepat lewati bawang sampai transparan. Tambahkan potongan bacon, didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit.
- Campur kentang dengan bawang bombay dan bacon goreng.
- Olesi cetakan dengan minyak jika perlu, masukkan campuran kentang dan bacon.
- Giling keju. Campur sepertiganya dengan anggur dan krim asam. Garam dan merica massa, tambahkan paprika secukupnya.
- Taruh massa keju di atas kentang, tuangkan sisa keju parut secara merata di atasnya.
- Tutupi loyang dengan foil dan panggang selama 25 menit, lalu keluarkan foil dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan casserole yang sudah jadi sedikit, sajikan dalam porsi dengan secangkir kaldu panas.
Casserole kentang tanpa lemak
Puasa atau tidak mengonsumsi produk hewani tidak berarti Anda harus menghilangkan kesempatan untuk makan enak dan bervariasi. Buat casserole kentang jamur dan Anda akan menemukan bahwa makanan tanpa lemak bisa menjadi hangat dan lezat.
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 buah.
- Tepung - 1 sdm.
- Jamur - 400 g
- Bawang bombay - 2 buah.
- kecap asin - 3 sendok makan
- Minyak sayur (untuk menggoreng) - 2-3 sdm.
Cara membuat casserole kentang tanpa lemak langkah demi langkah:
- Cuci jamur, potong-potong sedang.
- Kupas bawang, potong dadu.
- Panaskan wajan, goreng bawang dengan jamur dalam minyak bunga matahari.
- Tambahkan 2 sendok makan ke jamur. kecap.
- Kupas, cuci dan keringkan kentang.
- Giling kentang di parutan kasar, tambahkan tepung dan 1 sdm. kecap asin, merica, tambahkan bumbu favorit Anda.
- Lumasi formulir dengan minyak, taruh setengah kentang di bagian bawah, tutup rapat.
- Oleskan isian jamur secara merata.
- Tempatkan kentang yang tersisa dengan erat di atas jamur, tumbuk ringan.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam.
Casserole yang dimasak rasanya seperti panekuk kentang besar. Disajikan panas, tetapi didinginkan akan sama lezatnya.
Casserole kentang dalam wajan
Anda tinggal di asrama, di apartemen sewaan, oven rusak atau Anda belum mendapatkannya - ini bukan alasan untuk tidak memasak casserole. Mengetahui cara membuat casserole kentang dalam wajan, Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan lezat dan memuaskan ini dalam kondisi apa pun.
Bahan-bahan:
- Kentang (sedang) - 3 buah.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 1 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang (sedang) - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Sosis (asap, tipis) - 2 pcs.
- Krim asam - 1 sendok makan
- Kacang mustard - 1/2 sdt
- Tomat ceri - 3 buah.
- Keju keras - 100 g
Langkah demi langkah memasak casserole kentang dalam wajan:
- Kupas bawang, potong setengah cincin.
- Cuci paprika, kupas biji dan batangnya, cincang halus dan goreng ringan bersama bawang dalam wajan dengan tambahan minyak bunga matahari.
- Potong sosis menjadi irisan, tambahkan sayuran ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit.
- Kupas kentang, bilas, keringkan, giling di parutan kasar. Tambahkan telur, tepung ke massa parut, peras bawang putih ke dalamnya, garam dan merica secukupnya.
- Masukkan massa kentang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Siapkan saus dan topping untuk casserole. Campur krim asam dengan mustard. Giling keju. Cuci tomat dan potong menjadi irisan.
- Saat panekuk kentang sudah kecoklatan, balikkan ke sisi yang lain.
- Sebarkan bagian atas panekuk yang tergeletak di wajan dengan saus krim asam mustard. Letakkan sosis dan isian sayuran di atasnya, dan di atasnya ada lingkaran tomat.
- Oleskan keju parut secara merata di atas tomat. Tutup panci dengan rapat dengan penutup dan tunggu sampai keju meleleh sepenuhnya.
Casserole kentang panas dalam wajan terlihat seperti pizza besar yang empuk, hanya saja ternyata ratusan kali lebih enak dan lebih memuaskan.
Casserole kentang dengan ayam dan sayuran
Casserole kentang yang lezat ini sedang disiapkan dalam slow cooker. Kentang dengan jamur, zucchini, dan dada ayam di bawah kulit keju yang renyah sejak gigitan pertama akan membuat Anda menjadi penggemar casserole. Memanggang dalam multicooker dengan daya 1200 watt akan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. Selain itu, Anda akan memerlukan program "Fry".
Bahan-bahan:
- Kentang (besar) - 4 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Champignon - 200 g
- Zucchini (kecil muda) - 1 pc.
- Fillet ayam - 1 pc.
- Susu - 4 sendok makan
- Keju Belanda - 150 g
- Hijau (apa saja) - secukupnya
- Garam, lada hitam, kemangi kering - secukupnya
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
Memasak casserole kentang selangkah demi selangkah dengan ayam dan sayuran:
- Kupas champignon, cuci, potong-potong. Kupas bawang, potong setengah cincin. Goreng bawang dan jamur dalam minyak sayur selama 10 menit.
- Cuci zucchini, keringkan, potong dadu, tambahkan bawang dengan jamur dan goreng selama 5 menit lagi.
- Rebus fillet ayam dalam air asin, dinginkan, potong-potong.
- Tambahkan ayam ke wajan ke sayuran dengan jamur. Tumis selama 5 menit, tambahkan bumbu.
- Ayam bisa digunakan mentah, kemudian perlu digoreng dalam minyak bunga matahari selama 5-7 menit di wajan terpisah, lalu ditambahkan ke sayuran dan ditaburi bumbu.
- Kupas kentang, cuci bersih, potong tipis-tipis.
- Letakkan lapisan piring kentang di mangkuk microwave, tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Letakkan isian di atas. Peras bawang putih ke atasnya dan sebarkan kentang yang tersisa di lapisan yang rata.
- Tuang susu secara merata di atas isi mangkuk.
- Giling keju di parutan kasar dan letakkan di lapisan yang seragam di atas kentang.
- Nyalakan microwave selama 30 menit pada mode "Memanggang".
Pindahkan casserole kentang yang sudah dimasak dengan ayam dan sayuran ke piring saji. Anda bisa menyajikannya dalam porsi, hiasi setiap bagian dengan bumbu dan sesendok krim asam.
Casserole kentang dengan salmon
Ada banyak bahan dalam masakan ini, kebanyakan digunakan untuk membuat bumbu perendam ikan. Jika Anda membuat casserole kentang langkah demi langkah, seperti yang ditunjukkan dalam resep, ternyata mudah, cepat, dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- Kentang - 800 g
- Salmon (fillet, segar) - 600 g
- Tomat ceri - 5-6 pcs.
- Akar seledri - 1/4 pc.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Keju - 100 gram
- Telur - 2 buah.
- Mentega - 50 g
- Zaitun (diadu) - 5-6 pcs.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Kecap asin - 100 g (untuk rendaman)
- Anggur putih kering - 100 g (untuk rendaman)
- Gula - 2 sendok makan (untuk bumbu marinasi)
- Jahe (segar, akar) - 60 g (untuk rendaman)
- Minyak sayur - 3 sendok makan (untuk bumbu marinasi)
- Ketumbar (gandum utuh) - 1/2 sdt (untuk bumbu marinasi)
Langkah demi langkah memasak casserole kentang dengan salmon:
- Kupas akar jahe, potong tipis-tipis, hancurkan biji ketumbar. Campurkan jahe, ketumbar, kecap, anggur, gula, dan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan seksama.
- Potong ikan menjadi kubus dan celupkan ke dalam rendaman yang sudah jadi selama 20 menit.
- Kupas kentang, cuci bersih, rebus hingga empuk. Hancurkan kentang rebus dalam kentang tumbuk, kocok telur ke dalamnya, tambahkan minyak, aduk hingga rata.
- Olesi cetakan dengan minyak, taruh semua kentang tumbuk di atasnya. Sebarkan secara merata di bagian bawah dan bentuk sisi yang tinggi.
- Kupas bawang, potong menjadi kubus. Kupas dan parut seledri. Cuci tomat, keringkan, potong menjadi 2 bagian.
- Dalam wajan dalam minyak bunga matahari, goreng bawang dan seledri, peras bawang putih ke dalamnya, tambahkan tomat cincang setelah beberapa menit. Masak isian selama 5 menit.
- Tempatkan setengah dari campuran sayuran di atas lapisan kentang.
- Tiriskan bumbunya dan letakkan salmon di atas sayuran.
- Oleskan sisa campuran sayuran secara merata di atas ikan.
- Giling keju dan taburkan di atas casserole secara merata.
- Panggang dengan suhu 180°C selama 20 menit.
Casserole kentang tumbuk dan salmon dengan sayuran ternyata harum, empuk, dan sangat lezat. Hiasi dengan bawang hijau cincang halus sebelum disajikan.
Casserole kentang dengan tomat
Resep casserole kentang dengan tomat telah menyelamatkan lebih dari satu ibu rumah tangga agar tidak dicabik-cabik oleh rumah tangga yang kelaparan. Hidangan sederhana ini dapat dibuat dengan cepat untuk sarapan atau digunakan sebagai pilihan makan malam ringan. Memasak tidak lebih dari satu jam, dan bahan-bahan yang tercantum cukup untuk memberi makan 4 orang dewasa.
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Telur - 3 buah.
- Krim asam - 2 sendok makan
- Keju sesuai selera
- Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
Langkah demi langkah memasak casserole kentang dengan tomat:
- Kupas kentang, cuci, potong-potong, garam, merica, tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Kunyit, ketumbar, adas, bawang putih, atau bumbu khusus untuk hidangan kentang paling cocok untuk kentang. Campur semuanya dengan baik.
- Cuci tomat, keringkan, potong menjadi irisan tipis. Jika Anda tidak menyukai kulitnya, sebelum memotong, tuangkan air mendidih ke atas sayuran dan angkat, dan potong dagingnya.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, garam, tambahkan krim asam, kocok semuanya dengan garpu sampai halus. Jika diinginkan, krim asam dapat diganti dengan susu atau krim.
- Tuang massa telur di atas kentang dan aduk.
- Olesi cetakan dengan minyak, ratakan kentang yang sudah dicampur dengan telur di bagian bawah. Bentuknya bisa kaca, logam, silikon, bisa juga menggunakan penggorengan tanpa pegangan.
- Oleskan irisan tomat di atas kentang.
- Giling keju di parutan sedang dan taburkan secara merata di atas casserole.
- Panggang selama 20-40 menit pada suhu 180 ° C. Jika Anda ingin keju menjadi lembut dan berserat, taburkan di atas casserole, tidak segera, tetapi 10 menit sebelum siap.
Casserole kentang dengan tomat dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging apa pun atau sendiri dengan krim asam, berbagai saus atau salad.
