Bagaimana cara membuat hidangan pertama yang lezat? Fitur persiapan, TOP-10 resep terbaik untuk sup kerang. resep video.
Sup kerang adalah hidangan kental multi-etnis yang populer di hampir setiap negara di mana makanan laut tersedia. Itu dimasak dalam kaldu atau krim dengan tambahan berbagai sayuran dan rempah-rempah.
Fitur membuat sup kerang
Menurut sejarawan, sup ini pertama kali disiapkan pada akhir abad ke-16 di New England. Pada masa itu, semua jenis kerang adalah makanan yang murah, itulah sebabnya mereka menjadi dasar hidangan. Makanan paling sering disiapkan dengan tambahan tomat, kentang, seledri, dan berbagai sayuran. Orang Amerika juga mengambil bagian dalam resep dan membuat penyesuaian sendiri dalam bentuk krim.
Sup seafood juga sangat populer di Yunani. Selain kerang, orang Yunani menaruh hidangan ikan di dalamnya. Prancis memiliki resep sup kerang krim dengan krim dan kuning telur yang ditambahkan ke kaldu. Italia dianggap sebagai negara pelopor hidangan lainnya, yang disebut cacchucco. Konsistensi sup kerang Italia menyerupai gulai.
Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa cukup sulit untuk menentukan negara asal suguhan panas, namun, sangat mudah untuk menemukan resep sup kerang yang terjangkau dan menyiapkannya. Mematuhi beberapa aturan, bahkan koki yang tidak berpengalaman akan dapat menyajikan hidangan panas ke meja.
Jika makanan laut sebelumnya tidak tersedia untuk semua orang, sekarang di freezer toko Anda dapat menemukan makanan beku yang tak terhitung jumlahnya seperti gurita, cumi-cumi, udang, rapa, kerang, kerang, dan banyak lagi. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa ketika dibekukan, "reptil laut" tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.
Lantas, apa yang menarik dari kerang dan masakan dari mereka? Pertama-tama, kerang ini mengandung sejumlah besar protein, serta vitamin dan mineral. Kerang meningkatkan metabolisme, meningkatkan massa otot, yang penting bagi atlet, memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid, memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku, dan memperkuat pembuluh darah.
Untuk menyiapkan sup kerang yang lezat, Anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihan makanan dan peralatan memasak. Perlu diingat bahwa moluska ini dapat dijual dalam berbagai bentuk - hidup atau beku, dalam cangkang atau tanpa cangkang.
Cangkang kerang segar harus halus dan selalu tertutup, dan terbuka dengan bunyi klik yang khas. Kerang harus berwarna putih atau agak merah muda. Kerang beku tidak boleh saling menempel, kecuali makanan laut yang dijual dalam glasir es. Jika moluska saling menempel, ini adalah tanda pencairan produk berulang kali. Jika pilihan Anda jatuh pada pengawet, perhatikan air garamnya - itu harus transparan.
Cara terbaik untuk memasak sup kerang adalah dalam panci enamel yang dalam. Juga, jangan lupa bahwa lebih baik meminimalkan waktu memasak kerang, karena mereka dimasak cukup cepat.
10 resep TOP untuk membuat sup kerang
Sup seafood yang bergizi dan lembut bukan lagi sekadar suguhan restoran. Jika Anda ingat dengan nostalgia perjalanan Anda ke restoran ikan di pantai Mediterania, inilah saatnya untuk mengingatkan diri sendiri betapa lezatnya sup kerang di dapur Anda sendiri. Ambil dompet Anda, daftar belanjaan, dan pergilah ke toko - saatnya memanjakan diri Anda dengan makanan lezat yang sehat.
Sup kerang sederhana
Berdasarkan namanya, ternyata memasaknya tidak sulit. Ini berarti bahwa koki dengan sedikit pengalaman dalam memasak makanan laut harus beralih ke resep khusus ini. Selain itu, itu tidak akan membutuhkan jumlah bahan yang mengesankan.
- Konten kalori per 100 g - 82 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Kerang segar - 1 kg
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Jus lemon - 2 sendok makan
- Mentega - 1 sendok makan
- Rusks atau remah roti - 50 g
- Anggur meja putih - 100 ml
- Garam secukupnya
Cara membuat sup kerang sederhana langkah demi langkah
- Kerang segar sangat cocok untuk resep ini. Ingatlah untuk menjaga tutupnya tetap tertutup rapat.
- Cuci wastafel dengan seksama, Anda bisa menggunakan sikat untuk ini.
- Tempatkan kerang dalam panci berisi air untuk menutupi makanan laut sepenuhnya. Letakkan wadah di atas kompor.
- Setelah air mendidih, Anda perlu memberi garam, tunggu sampai semua cangkang terbuka, lalu saring kaldu dan rebus kembali.
- Bongkar cangkangnya, keluarkan kerang dari mereka.
- Kupas dan potong bawang dan bawang putih, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
- Tambahkan sayuran tumis, jus lemon, remah roti dan anggur ke dalam kaldu mendidih.
- Saat sup mendidih, tambahkan kerang dan matikan api. Sup sudah siap!
Sup tomat dengan kerang
Makanan laut cocok dengan sayuran apa pun, termasuk tomat. Sup tomat dengan kerang adalah konfirmasi yang sangat baik untuk ini. Jika Anda adalah pemilik kebun sayur yang beruntung, gunakan sayuran Anda dalam resep ini. Dalam hal ini, rasa hidangan panas akan lebih kaya.
Bahan-bahan
- Kerang - 300 g
- Tomat - 500 gr
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Anggur putih kering - 100 ml
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Hijau, garam, merica - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan sup tomat dengan kerang
- Tuangi air mendidih di atas tomat, kupas.
- Cincang halus bawang putih dan bawang merah, goreng dalam minyak sayur dalam panci atau wajan dengan sisi tinggi.
- Taruh tomat cincang kasar di atas panggang dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
- Tambahkan kerang, anggur putih ke sayuran, rebus selama 2-3 menit dan matikan gas.
- Anda harus memiliki sup kental. Disarankan untuk menyajikannya ke meja dengan setangkai herbal.
Sup keju dengan kerang
Memiliki pilihan untuk membuat sup seafood di celengan Anda, Anda akan menjadi tuan rumah yang paling ramah untuk teman dekat Anda. Waktu minimum - rasa maksimum.
Bahan-bahan
- Kentang - 5 buah.
- Krim 20% - 500 ml
- Keju olahan - 150 g
- Kerang - 500 g
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Basil - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan sup keju dengan kerang
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus besar, tambahkan air dan didihkan.
- Saat sayuran akar matang, tambahkan krim lalu haluskan isi panci dengan blender.
- Parut keju dan tambahkan ke sup.
- Cuci kerang, goreng dalam minyak zaitun selama 2-3 menit. Jangan lupa bahwa kerang dimasak dengan sangat cepat.
- Tambahkan daging kerang saat keju benar-benar meleleh di dalam panci. Gelap selama 1-2 menit di bawah tutupnya dan tuangkan ke piring.
Sup labu dengan kerang
Labu manis pedas yang dipadukan dengan makanan laut adalah keputusan yang agak berani, tetapi tandem dalam sup ini cukup serasi. Buktikan sendiri dengan membuat sup labu dengan kerang.
Bahan-bahan
- Kerang - 500 g
- Labu - 2 kg
- Bawang merah - 1 buah.
- Mentega - 6 sendok makan
- Anggur putih - 2 sdm.
- Lada, garam, bumbu - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan sup labu dengan kerang
- Kupas labu, buang bijinya dan potong-potong besar. 4 sendok makan Lelehkan mentega dalam panci, masukkan labu ke dalamnya dan didihkan di bawah tutupnya.
- Tuang kerang dengan air, nyalakan. Saat cangkang terbuka, keluarkan dari air mendidih, bersihkan. Jangan tiriskan kaldu yang dihasilkan.
- Goreng bawang merah dalam 2 sendok makan. mentega, garam dan merica secukupnya, tambahkan anggur dan sedikit air dari kerang.
- Tuang kaldu yang dihasilkan ke labu, rebus sampai lunak, lalu kocok menjadi pure.
- Tambahkan daging seafood. Sup labu dengan kerang dapat dihiasi dengan biji labu atau rempah-rempah.
Sup kerang krim
Eksotis di dapur? Mudah! Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat sup kerang krim akan membantu Anda mencapai tekstur, konsistensi, dan rasa yang diinginkan.
Bahan-bahan
- Krim 20% - 100 ml
- Kerang - 100 g
- Kentang - 1-2 n.
- Bawang putih - 1 irisan
- Minyak bunga matahari - 3 sendok makan
- Bawang bombay - 1 pc.
- Dill - 1 ikat
Langkah demi langkah persiapan sup kerang krim
- Rebus kentang, potong dadu kecil.
- Goreng kerang yang sudah dicairkan dalam minyak selama 3-4 menit.
- Cincang halus bawang merah dan bawang putih, goreng dengan kentang.
- Campur krim dengan 300 ml air, taruh panci di atas api dan tunggu sampai mendidih.
- Campurkan penggorengan dan kerang dalam panci, garam. Jika kentang sudah matang, matikan api. Biarkan sup terendam selama 2-3 menit.
- Sajikan panas dengan setangkai dill.
Sup kerang pedas
Hidangan ini sangat populer di Tunisia, tetapi orang yang tidak terbiasa dengan masakan negara ini harus berhati-hati dengan lada. Ada baiknya memasaknya sendiri di rumah agar kepedasannya bisa diatur sendiri. Omong-omong, jika Anda mengikuti resepnya, bahkan seorang pemula akan mendapatkan sup seperti itu.
Bahan-bahan
- Kerang - 400 g
- Lada ratunda - 1/2 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Bawang putih - 1 irisan
- Paprika panas, garam, bumbu - secukupnya
- Minyak zaitun - 1 sdt
Langkah demi langkah persiapan sup kerang pedas
- Siapkan bahan: cuci bersih sayuran dan kerang. Haluskan cabai, tomat dan bawang putih.
- Goreng seafood dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan sayuran ke kerang, gelapkan sedikit di bawah tutupnya, lalu tuangkan segelas air, garam.
- Didihkan tertutup selama 15-20 menit.
- Di bagian paling akhir, tambahkan bawang putih, paprika, dan rempah-rempah.
- Masak selama 5 menit dan matikan api. Sup seafood harus kaya dan kental.
Sup ikan dengan kerang
Ringan, sehat, dan yang paling penting, sup ikan yang lezat dengan kerang cocok untuk meja pesta dan sebagai hidangan makan siang. Tambahkan bawang putih di akhir masakan untuk meningkatkan rasa pedas pada masakan.
Bahan-bahan
- Ikan laut (hake, pollock, sea bass) - 500 g
- Kerang - 450 g
- Minyak zaitun - 30 ml
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 1 kepala
- Gula - 1 sdt
- Kentang - 2 buah.
- paprika asap - 1 sdt
- merica - 3 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Anggur putih - 100 ml
- Peterseli, lada hitam, garam - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan sup ikan dengan kerang
- Potong bawang, goreng setengah bawang putih dalam wajan dengan minyak zaitun. Tambahkan gula dan garam segera.
- Bumbui sayuran dengan paprika, didihkan selama 1 menit.
- Rebus air dan tuangkan penggorengan ke dalamnya, lalu tambahkan bumbu yang diperlukan.
- Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu mendidih.
- Lepaskan kulit dari tomat, potong, masukkan ke dalam panci dengan sayuran. Potong ikan, cuci kerang (sebaiknya di cangkang), tambahkan ke sup.
- Rebus ikan sampai empuk, cincang bawang putih dan masukkan ke dalam sup. Tutup dengan penutup selama 5 menit.
- Setelah sup meresap, tuang ke dalam mangkuk dan sajikan, setelah dihias dengan bumbu dan dibumbui dengan lada hitam.
Sup udang dan kerang
Hidangan restoran yang sangat populer, yang dimasak dalam kaldu dengan tambahan krim kental. Anda juga bisa menyiapkannya di rumah, menghiasnya dengan buah zaitun dan seiris lemon.
Bahan-bahan
- Udang - 300 g
- Kerang - 300 g
- Krim - 1 sdm.
- Kaldu ayam atau ikan - 1 l
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Garam, lada merah, lemon, jahe - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan sup udang dan kerang
- Potong wortel dan bawang menjadi irisan yang nyaman bagi Anda. Masukkan ke dalam wajan panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Rebus kaldu ikan atau ayam, garam, tambahkan sayuran goreng dan jahe cincang halus. Masak tertutup selama 10 menit.
- Campurkan kaldu dengan bawang putih cincang halus, kerang dan udang.
- Tuang krim dan tutup panci. Masak selama 2-3 menit dan matikan. Jangan memasak makanan laut terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi "karet".
- Tuang camilan ke dalam piring, hiasi dengan lemon atau zaitun.
Sup dengan cumi dan kerang
Hidangan ini menjadi enak dan memuaskan berkat tambahan nasi. Seperti yang Anda ketahui, sereal ini cocok dengan ikan dan makanan laut. Sup cumi dan kerang paling baik disajikan dengan peterseli.
Bahan-bahan
- Cumi-cumi (bangkai atau cincin) - 300 g
- Kerang - 250-300 g
- Beras - 80 g
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Garam, peterseli - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan sup dengan cumi dan kerang
- Rebus nasi dalam air asin sampai setengah matang.
- Lelehkan cumi dan kerang.
- Cincang halus bawang dan wortel dan goreng.
- Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, garam dan didihkan.
- Tambahkan nasi, goreng, makanan laut ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mendidih dan kecilkan api.
- Masak selama 2-3 menit lagi dan matikan api. Sajikan panas, hiasi dengan daun peterseli.
Sup pure kerang
Keuntungan dari resep ini adalah hidangan panas disiapkan secepat mungkin - hanya 20-30 menit. Ini berarti makan siang atau makan malam yang lezat dan lezat dapat disajikan di meja, bahkan jika sama sekali tidak ada waktu untuk memasak.
Bahan-bahan
- Krim - 200 g
- Mentega - 50 g
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kerang - 300 g
- Saffron dan rempah-rempah secukupnya
Persiapan langkah demi langkah sup pure kerang
- Goreng sayuran akar yang sudah dikupas dan dipotong dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang krim di atas kerang, bumbui dengan garam dan masak selama 10-15 menit.
- Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup, didihkan selama beberapa menit di bawah tutupnya.
- Kocok sup dengan blender sampai halus. Periksa dengan hati-hati untuk potongan. Nyalakan api dan didihkan lagi.
- Setelah beberapa menit, bumbui sup dengan kunyit dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Video resep sup kerang
Pernahkah Anda memperhatikan bagaimana terkadang makanan lezat menyatukan orang-orang dengan pandangan berbeda di meja? Mungkin sup kerang adalah hidangan khas yang akan membantu Anda menemukan bahasa yang sama dengan seseorang yang sudah lama ingin Anda ajak bicara dari hati ke hati? Yang utama adalah memasak dengan cinta dan, tentu saja, dengan makanan laut segar.
