Kerang sudah menjadi makanan lezat, dan jika dimasak dengan saus keju, rasanya hanya akan lebih ekspresif. Kita akan belajar cara memasak kerang yang benar dan lezat dengan aditif aromatik yang ideal.
Isi resep:
- Cara Memasak Kerang Saus Keju - Tips & Trik Berguna
- Kerang dalam saus keju dengan bawang dan krim
- Kerang Saus Keju Jamie Oliver
- Kerang panggang dengan saus keju
- Kerang panggang dalam kecap dengan keju
- resep video
Tidak seperti tiram, kerang dimakan di negara kita sepanjang tahun. Makanan laut ini biasanya dikirim ke toko kami dalam keadaan beku. Oleh karena itu, penting untuk dapat memilih kerang yang berkualitas. Karena keracunan oleh merinding laut adalah salah satu yang paling mengerikan. Jika tidak, kerang baik untuk wanita dan pria. Yang pertama menghargai mereka karena kandungan kalorinya yang rendah, tk. 100 g hanya mengandung 50 kkal daging. Bagi pria, makanan laut ini bermanfaat dalam bentuk afrodisiak nyata. Daging kerang hampir tidak mengandung karbohidrat, sementara itu mengandung sejumlah besar protein berkualitas tinggi, vitamin B dan E, asam lemak tak jenuh ganda, magnesium, yodium dan kalsium. Selain itu, mereka rendah kolesterol. Akibatnya, makanan laut sangat sehat, jadi Anda perlu memasukkannya ke dalam menu secara berkala.
Cara Memasak Kerang Saus Keju - Tips & Trik Berguna
- Jika Anda membeli kerang segar, cangkangnya harus ditutup. Jika terbuka, maka kerang tersebut sudah mati.
- Anda dapat memeriksa kesegaran kerang dengan mengetuk cangkang dengan jari Anda, kerang akan bereaksi dan menyusut. Jika tidak, maka sea creep berbahaya bagi perut.
- Anda juga bisa mengecek kesegaran kerang dengan mencelupkannya ke dalam air dingin. Kerang berkualitas tinggi akan tenggelam, dan di permukaan tidak akan menjadi kesegaran pertama.
- Kerang segar harus berbau harum, mis. hanya melalui laut.
- Jika cangkangnya terkelupas dan pecah-pecah, maka reptil laut itu bisa rusak.
- Paling sering di negara kita, kerang dijual dalam bentuk rebus-beku. Oleh karena itu, sulit untuk menentukan kesegaran. Setelah mencair pada suhu kamar, hirup mereka. Jika ada bau yang tidak sedap, lewati kelezatannya.
- Kerang beku tidak boleh ditutup dengan lapisan es yang tebal. Mereka seharusnya tidak memiliki banyak salju dan endapan kuning. Ini mengatakan bahwa makanan laut telah dicairkan dan dibekukan kembali.
- Daging kerang yang berkualitas ringan, besar, padat dan memiliki penampilan yang baik.
- Saat membeli makanan kaleng, pelajari air garam yang mengandung kerang. Itu harus bersih, bebas dari gumpalan darah dan jamur. Periksa integritas kemasan.
- Label pada kemasan harus direkatkan secara merata dan informasi harus disajikan dengan jelas. Jika tidak mungkin untuk membaca komposisi produk, huruf-hurufnya kabur, dan kertasnya dibiarkan bengkok, maka pengawetannya dibuat secara sembunyi-sembunyi.
- Dianjurkan untuk membeli kerang dengan ukuran yang sama, maka mereka akan matang secara merata.
- Untuk menghilangkan pasir dari piring, tuangkan air dingin ke atas kerang hidup selama 4-6 jam.
- Mencairkan produk dalam tas di lemari es, maka sifat dan aroma yang bermanfaat akan dipertahankan sebanyak mungkin.
- Masak kerang segar segera sebagai itu adalah produk yang mudah rusak.
- Waktu memasak rata-rata untuk kerang adalah 7-10 menit. Membakarnya secara berlebihan, dagingnya akan menjadi kenyal.
Kerang dalam saus keju dengan bawang dan krim
Kerang dengan krim dan bawang dalam saus keju adalah salah satu resep gourmet paling umum. Belajar memasaknya sendiri di rumah dan manjakan keluarga Anda dengan mahakarya masakan haute.
- Konten kalori per 100 g - 214 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Kerang tanpa cangkang - 300 g
- Bawang putih - 20 g Tepung - 1 sdt
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Keju - 100 gram
- Bawang - 100 gram
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Krim - 220 g
- Mentega - 10 g
Langkah demi langkah persiapan kerang dalam saus keju dengan bawang dan krim:
- Jika kerang beku, cairkan dan keluarkan cairannya.
- Potong bawang menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan.
- Tambahkan kerang yang dicairkan ke bawang, bumbui dengan garam dan merica dan masak selama 2 menit.
- Lelehkan mentega di wajan lain. Tambahkan tepung dan masak selama 2 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang krim dan keju parut.
- Aduk saus dan didihkan.
- Saat gelembung pertama muncul, tuangkan saus ke dalam wajan dengan kerang, aduk dan panaskan selama 30 detik.
Kerang Saus Keju Jamie Oliver
Resep kerang dalam saus keju menurut resep Jamie Oliver cukup sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Pada saat yang sama, rasa hidangan itu sendiri sulit ditaksir terlalu tinggi, karena "makanan laut" selalu bergizi dan sehat.
Bahan-bahan:
- Kerang (segar) - 1 kg
- Peterseli - 1 ikat
- Anggur putih kering - 150 ml
- Krim rendah lemak - 100 ml
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Lemon - 1 buah.
- Selada air - 80 g
- Mustard - 0,5 sdt
- Keju - 100 gram
- Mentega - 50 g
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Lada hitam - sejumput
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Persiapan kerang dengan saus keju selangkah demi selangkah sesuai resep Jamie Oliver:
- Cuci kerang dan bersihkan bagian dalam yang berserat.
- Cincang halus peterseli, bawang merah dan bawang putih.
- Parut kulit lemon. Potong buah jeruk menjadi dua dan potong satu bagian menjadi irisan.
- Peras jus dari bagian kedua lemon. Tambahkan minyak zaitun, mustard dan garam.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang merah, bawang putih dan peterseli.
- Saat sayuran empuk, tambahkan kerang, tuangkan anggur dan tutup.
- Masak sekitar 5-10 menit agar cangkangnya terbuka. Setelah itu, tuangkan krim, tambahkan keju parut dan kulit lemon.
- Bilas selada air, tempatkan dalam mangkuk salad, taburi dengan kerang dan hiasi dengan irisan lemon.
Kerang panggang dengan saus keju
Semua makanan yang dipanggang sangat sehat, termasuk. dan kehidupan laut. Kerang dengan saus keju dalam oven adalah kelezatan nyata yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Kerang - 500 g
- Keju krim - 200 g
- Krim - 100 ml
- Telur - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah persiapan kerang panggang dengan saus keju:
- Masukkan kerang yang sudah dicuci ke dalam panci, tutup dengan air, garam, merica, dan didihkan. Masak selama 1 menit.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Masukkan krim keju, bawang putih, krim, dan telur.
- Tempatkan kerang dalam loyang dan tuangkan saus di atasnya.
- Masukkan makanan laut ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 3-5 menit.
Kerang panggang dalam kecap dengan keju
Kerang panggang dengan kerak keju dalam kecap adalah kelezatan yang akan menghiasi meja pesta dengan sempurna dan akan menyenangkan keluarga saat makan malam.
Bahan-bahan:
- Kerang - 500 g
- Bawang - 2 buah.
- Keju - 100 gram
- kecap asin - 3 sendok makan
- Dill - ikat
- garam - 1 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah persiapan kerang panggang dalam kecap dan keju:
- Tiriskan kerang dan cuci bersih.
- Potong bawang menjadi dua cincin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak.
- Tambahkan kerang ke bawang dalam wajan, tuangkan kecap, garam, merica dan didihkan selama 5 menit.
- Letakkan midi di atas loyang dan taburi dengan keju parut.
- Letakkan sayuran cincang di atasnya dan kirim loyang ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 5-7 menit.
resep video:
