Sifat telur puyuh yang berguna dan berbahaya, serta kandungan kalorinya dan tingkat penggunaan yang benar untuk anak-anak dan orang dewasa. Berapa banyak telur yang harus diminum per hari, berapa banyak dan bagaimana cara memasaknya, dan informasi bermanfaat lainnya. Telur puyuh adalah produk makanan yang paling berharga. Mereka tahu tentang manfaat penggunaannya bahkan di zaman kuno. Mereka sangat lezat dan bergizi dan hampir tidak menyebabkan alergi. Mereka sangat populer di Prancis dan Belanda, dan di Jepang, mereka bahkan dapat ditemukan di beberapa sushi. Dalam masakan tradisional Rusia, telur puyuh hampir tidak pernah digunakan, dan mereka muncul di meja kami berkat mode untuk produk-produk eksotis. Berat telur puyuh sangat kecil yaitu sekitar 10 – 15 gram. Cangkangnya tipis dan rapuh, dengan warna belang-belang yang rumit.
Komposisi telur puyuh: vitamin dan mineral
Meskipun beratnya rendah, telur puyuh adalah gudang nutrisi yang nyata.
vitamin
mcg:
- B1 - 137 mcg (meningkatkan nafsu makan, merangsang pencernaan, mengobati kelemahan otot dan kelelahan).
- B2 - 1100 mcg (meningkatkan metabolisme, mempertahankan tonus otot, meningkatkan proses pertumbuhan, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit).
- PP - 110 mcg (mengobati gangguan sistem saraf, memperbaiki hati dan pankreas).
- A - 1180 mcg (karotenoid - 670 mcg) (mengobati penyakit kulit, radang selaput lendir).
Mineral
mg:
- Kalium - 620 mg (meningkatkan konduksi neuromuskular).
- Besi - 404 mg (berpartisipasi dalam proses hematopoiesis).
- Fosfor - 213 mg (diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, otot jantung, kekuatan tulang, berpartisipasi dalam semua jenis metabolisme, dan juga merupakan bagian dari jaringan otak dan memiliki efek menguntungkan pada perkembangan kemampuan mental pada anak-anak).
- Kalsium - 76 mg (penting untuk aktivitas jantung, perlu, (terutama untuk bayi), untuk pencegahan dan pengobatan rakhitis).
- Tembaga - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Asam amino
G:
- Sistein - 0,43 g
- Metionin - 0,72 g
- Asam glutamat - 1,72 g
- Asam aspartat - 1, 16 g
- Triptofan - 0,42 g
- Lisin - 1,05 g (tidak diproduksi oleh tubuh manusia).
Kandungan kalori telur puyuh
per 100 g adalah 168 kkal:
- Protein - 11, 9 g
- Lemak - 13,1 g
- Karbohidrat - 0,6 g
Perbandingan telur ayam dan puyuh
Anda sudah tahu tentang komposisi telur puyuh, tetapi seberapa banyak kandungan vitamin dan mikro yang bermanfaat ini dibandingkan dengan telur ayam.
Telur puyuh memiliki lebih banyak:
- Vitamin A - 2, 5 kali;
- Vitamin B1 - 2, 8 kali;
- Vitamin B2 - 2, 2, kali;
- Kobalt - 2, 2 kali;
- Kalium - 4, 5 kali;
- Fosfor - 4, 5 kali;
- Besi - 4 kali;
- Tembaga - 2, 2 kali;
Manfaat telur puyuh
Telur puyuh adalah obat alami terbaik!
Di seluruh dunia pengobatan telur puyuh ditemukan sangat efektif. Telur kecil ini sangat berhasil digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan. Mereka membantu dengan anemia dan anemia. Mereka adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan infeksi saluran pernapasan akut, pengobatan bronkitis dan bahkan asma bronkial, pneumonia kronis. Tonik yang efektif untuk pasien hipertensi. Telur puyuh dimasukkan ke dalam makanan orang-orang yang telah terpapar radiasi. Hal ini meningkatkan daya tahan tubuh dan mendorong eliminasi radionuklida.
Memiliki wanita hamilyang makan telur puyuh, hamil dan toksikosis jauh lebih mudah, ancaman keguguran berkurang. Ini memiliki efek menguntungkan pada potensi. Dan dengan sakit kepala parah atau gangguan pencernaan, dianjurkan untuk makan telur puyuh rebus daripada tablet analgin! Tidak seperti obat-obatan, makan telur tidak berbahaya. Selain itu, pertahanan kekebalan tubuh meningkat karena akumulasi vitamin, asam amino esensial dan mineral.
Video tentang khasiat telur puyuh yang bermanfaat
Bahaya telur puyuh dan kontraindikasi
Tidak diragukan lagi, telur puyuh adalah gudang nutrisi dan zat bermanfaat. Namun, meskipun demikian, mereka harus dimakan dengan hati-hati, mereka memiliki bahaya tertentu.
Pertama-tama, pernyataan bahwa suhu tubuh puyuh yang tinggi melindunginya dari salmonellosis tidak sepenuhnya benar. Seperti unggas lainnya, puyuh dapat menderita pullorosis (penyakit dari kelompok salmonellosis), dan Salmonella enteritidis dapat ditemukan dalam telur - salah satu patogen utama yang menyebabkan penyakit bawaan makanan yang parah pada manusia. Kasus seperti itu jarang terjadi, tetapi bagaimanapun, tidak disarankan untuk makan telur tanpa perlakuan panas awal. (Tetapi ingat bahwa jika itu berlangsung lebih dari 15 menit, maka semua vitamin akan hancur).
Telur mengandung kolesterol. Peningkatan jumlahnya dalam darah pasien dengan aterosklerosis dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah, dan bahkan munculnya gumpalan darah. Orang dengan penyakit hati, cholelithiasis harus menggunakan telur puyuh dengan sangat hati-hati.
Terlepas dari kenyataan bahwa komposisi telur puyuh sedikit berbeda dari telur ayam, mereka dapat menjadi alergen yang kuat untuk anak-anak. Karena itu, mereka harus dimasukkan ke dalam makanan anak di bawah satu tahun hanya setelah berkonsultasi dengan dokter. Dan untuk anak-anak yang rentan terhadap alergi - setelah tes yang sesuai.
Telur puyuh: bagaimana dan berapa banyak untuk dimakan, dan direbus
Telur puyuh adalah yang paling enak di antara telur unggas. Mereka bisa dan harus dimakan mentah. Anda juga bisa bisul keras (seperti ayam - sekitar 5 menit dalam air asin), dan rebus cukup 1-2 menit saja, menggoreng omelet dan telur orak-arik, panggang dan bahkan acar.
Mereka adalah bagian dari mayones dan digunakan dalam memasak untuk menghias salad dan hidangan panas. Anak-anak sangat menyukai mereka karena penampilan aslinya dan rasanya yang menyenangkan. Tetapi penting untuk mengamati moderasi: bayi berusia 1 hingga 3 tahun tidak boleh makan lebih dari dua telur per hari. Diet harus diperkenalkan secara bertahap (mulai dari setengah dan secara bertahap meningkatkan jumlahnya). Pada usia 3 hingga 10 tahun, anak dapat diberikan hingga tiga butir telur, tetapi tidak lebih. 10 hingga 18 - empat telur. Orang dewasa bisa makan 5 - 6 butir telur. Tunjangan harian untuk orang tua (di atas 50) harus dikurangi menjadi 4 pcs.
Untuk tujuan terapeutik, telur puyuh dikonsumsi - minum mentah 30 menit sebelum makan. Penerimaan seperti itu harus sistematis, tanpa gangguan selama 2-3 bulan. Maka ada baiknya mengambil istirahat dari menggunakannya.
Video informatif tentang telur puyuh
Video tentang telur puyuh - Anda akan belajar tentang manfaat, cara memilih, menyimpan, dan cara makan yang benar:
