Resep yang sangat cepat dan murah untuk membuat kue buatan sendiri - gulungan kue puff siap pakai dengan prem terburu-buru. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Gulungan puff pastry yang harum dan lezat yang terbuat dari puff pastry siap pakai dengan buah-buahan adalah makanan penutup yang luar biasa untuk teh, yang tidak akan menimbulkan masalah di dapur. Kue-kue manis dan aromatik selalu mengisi rumah dengan suasana kenyamanan, perayaan dan kegembiraan. Tanpa memandang usia, baik anak-anak maupun orang dewasa sama-sama mencintainya. Setiap orang memiliki preferensi sendiri untuk suguhan manis seperti itu, tetapi semua orang menyukai roti gulung puff pastry dengan buah plum!
Hari ini saya akan menggunakan puff pastry siap pakai untuk membuat kue rumahan. Ini adalah versi ekspres dari kue-kue yang indah dan penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga mana pun. Dari situ, semuanya selalu didapat dengan plus, dan tanpa banyak repot. Dan kue prem tidak terkecuali! Tetapi, meskipun pada pandangan pertama, semuanya di sini tampaknya tidak rumit sama sekali! Tetapi saya tetap sangat menyarankan Anda mendengarkan dan menggunakan semua tips yang dijelaskan di bawah ini dalam resep langkah demi langkah dengan foto. Mempertimbangkan mereka, Anda akan mendapatkan roti gulung yang lembut secara konsisten dengan kerak yang renyah, isi yang meleleh di mulut Anda, dan rasa yang ajaib. Tidak akan memalukan untuk menyajikannya tidak hanya untuk mempersiapkan pesta teh keluarga, tetapi juga untuk memberi makan para tamu.
- Konten kalori per 100 g - 252 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kue puff - 500 g
- Tepung - 2 sendok makan
- Plum - 250 g
- Rempah-rempah aromatik secukupnya
- Gula - 50 g atau sesuai selera
Langkah demi langkah persiapan gulungan puff pastry dengan plum:
1. Pertama-tama, keluarkan adonan dari kemasan dan cairkan sepenuhnya hingga lembut. Penting untuk mencairkannya secara bertahap pada suhu kamar. Ini mencair dengan sangat cepat, secara harfiah dalam 1 jam. Jangan gunakan microwave untuk mempercepat proses pencairan. Adonan yang telah dicairkan tidak dapat dibekukan kembali. Ini berarti bahwa segala sesuatu yang telah dicairkan harus dipanggang.
Jika adonan sudah bisa dibentuk, taburi meja atau permukaan kerja dengan tepung agar tidak lengket. Letakkan lapisan dan gulung setipis mungkin, sekitar 3 mm dalam bentuk persegi panjang. Jika retakan terbentuk selama penggulungan, basahi dengan sedikit air dan ratakan dengan jari-jari Anda untuk menghilangkan retakan. Dan jika puff pastry yang telah dicairkan menjadi sangat lembut dan lengket selama pengoperasian, masukkan ke dalam lemari es sebentar hingga dingin selama beberapa menit. Produk setengah jadi berkualitas tinggi adalah plastik dan meregang dengan baik, dan tidak pecah saat dipahat. Gulungan juga ideal jika Anda menggunakan adonan berkualitas baik. Untuk melakukan ini, saat membelinya, perhatikan tanda-tanda berikut: warnanya harus krem, permukaannya halus tanpa tonjolan dan gumpalan.
Saat bekerja dengan puff pastry, ingatlah hal berikut. Dari panasnya, minyak di dalamnya akan mulai meleleh, dari mana lapisan-lapisannya akan saling menempel, yang berarti bahwa makanan yang dipanggang tidak akan mengembang dengan baik. Oleh karena itu, kerjakan adonan di dapur yang sejuk jauh dari oven pada hari yang dingin dan tidak terlalu lembab.
2. Selanjutnya lakukan isian yaitu plum. Mereka cocok untuk varietas apa pun, tetapi kue-kue paling enak dengan buah-buahan adalah asam. Jika buah plum sangat manis, kurangi jumlah gulanya. Kue ini tidak memiliki musim. Di musim panas, panggang roti gulung dengan buah segar, dan di musim dingin dengan buah beku.
Cuci plum segar yang dipilih dengan air dingin yang mengalir, keringkan dengan baik dengan handuk kertas agar tidak ada kelembapan berlebih dan potong menjadi dua atau menjadi 4 bagian, tergantung pada ukuran asli buah. Buang lubangnya dan letakkan buah di atas adonan, potong-potong, sehingga kulitnya bersentuhan dengan adonan. Taburi dengan rempah-rempah aromatik, seperti sejumput pala atau kayu manis, jika diinginkan.
Buah beku tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Taruh saja di adonan segera.
Biasanya adonan dijual dalam kemasan seberat 500 gram dan biasanya dibagi menjadi 2 piring. Untuk menyiapkan roti gulung, Anda bisa menggunakan dua atau hanya satu piring sekaligus. Sebagai alternatif, buat satu bagian adonan dengan buah prem dan bagian lainnya dengan buah atau beri lainnya.
3. Taburkan gula di atas plum sampai menjadi karamel. Jumlah gula dapat disesuaikan tergantung pada preferensi: peningkatan untuk pecinta manisan dan penurunan untuk pecinta pai manis dan asam.
Kemudian taburi buah plum dengan tepung agar menyerap semua kelembapan yang dikeluarkan dari buah, dan adonan tidak lengket. Jika Anda menggunakan buah beku, ada risiko jus akan mulai mengalir keluar dari gulungan lebih banyak daripada dari buah segar. Dari sini, produk harus dimasak lebih lama atau mungkin juga menjadi berkilauan. Karena itu, lebih baik mencampur plum beku dengan pati atau tepung sehingga ditutupi dengan massa kering di semua sisi. Pati dan tepung akan menyerap jus berry yang dilepaskan selama memanggang.
4. Selipkan tepi adonan di tiga sisi, tutupi buah prem agar jus tidak mengalir keluar dari gulungan saat dipanggang.
5. Gulung perlahan lembaran adonan agar buah tidak rontok.
6. Letakkan gulungan di atas loyang, sisi jahitan ke bawah. Jika puff pastry berkualitas baik, maka Anda tidak perlu mengolesi loyang dengan minyak, karena mengandung cukup banyak lemak dan makanan yang dipanggang tidak akan lengket. Buat potongan dangkal di seluruh gulungan. Mereka akan memberikan produk penampilan yang indah, dan dalam bentuk jadi akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian. Untuk memberikan produk jadi warna kemerahan yang indah, olesi dengan lapisan tipis minyak sayur, susu atau kuning telur kocok. Panaskan oven hingga 200 derajat, atau hingga 220-250 °, karena puff pastry selalu dipanggang pada suhu tinggi. Panggang gulungan selama 20-30 menit. Tetapi karena setiap orang memiliki oven yang berbeda, berhati-hatilah untuk memanggang. Saat kue menjadi warna kemerahan, cobalah dengan kesiapan, tusuk dengan tongkat kayu - kue itu akan kering.
Dinginkan gulungan puff pastry yang sudah jadi dengan plum di atas loyang. saat panas, produk sangat rapuh dan bisa pecah. Kemudian keluarkan gulungan dari loyang, potong menjadi beberapa bagian dan taburi dengan gula bubuk, hiasi dengan kayu manis, bubuk kakao atau keping cokelat. Sajikan dengan secangkir kopi, teh, atau satu sendok es krim.
