Deskripsi endemik langka. Kandungan kalori dan komposisi kimia buah matizia jantung, sifat yang bermanfaat dan bahaya saat digunakan. Cara makan chupa chupa dan hidangan apa yang dibuat darinya. Mengapa buah-buahan tropis tidak tersedia untuk orang Eropa. Penduduk negara-negara di mana tanaman buah-buahan tumbuh, memperkenalkan chupa-chupu ke dalam nutrisi medis, ke dalam diet rendah kalori, rendah lemak, dan rendah protein. Buah-buahan membantu menghilangkan kelebihan berat badan, membentuk volume yang diinginkan karena tingginya kandungan karbohidrat dan mempercepat rehabilitasi penyakit ginjal. Disarankan untuk memasukkan matizia jantung ke dalam makanan setelah aktivitas fisik yang tinggi.
Kontraindikasi dan bahaya chupa-chupa
Kerugian utama matizia jantung adalah efek pencahar yang diucapkan. Jika Anda memiliki kecenderungan diare yang disebabkan oleh peningkatan kecepatan peristaltik, lebih baik menolak makan buah-buahan. Anda tidak boleh memasukkan chupa-chupu ke dalam makanan dengan peningkatan neurogenik usus.
Seperti banyak buah-buahan tropis, reaksi alergi sering terjadi pada matizia jantung. Itu sebabnya Anda tidak boleh memberikan produk baru kepada anak di bawah 3 tahun dan wanita hamil yang belum pernah bertemu janin sebelumnya.
Penduduk setempat sendiri untuk pertama kalinya "memperkenalkan" anak-anak ke chupa-chupa setelah perlakuan panas. Bahkan buah-buahan rendah serat dapat memicu gangguan usus. Perut anak kecil mengalami kesulitan menangani makanan berserat, dan jika diberi buah mentah, obstruksi usus bisa terprovokasi.
Cara makan matizia jantung
Terlepas dari kenyataan bahwa kulit buah tidak bisa dimakan, lebih baik membuangnya saat makan. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan pisau dengan bilah tipis atau selama perlakuan panas, menuangkan air mendidih di atasnya, dan mengeluarkannya dengan tangan. Daging buahnya berserat dan ada cukup serat makanan tanpa kulit.
Mereka makan chupa-chupu dengan cara yang berbeda: potong buah menjadi 2 bagian, buang bijinya yang besar dan ambil daging buahnya yang sudah matang dengan satu sendok teh.
Jika para tamu ditawari untuk berpesta dengan buah tropis, maka potongan yang sudah dikupas diletakkan di atas piring, menempel di setiap tusuk sate. Lebih baik memperkenalkan anak-anak pada buah-buahan dengan memeras jus dari ampasnya.
Matizia jantung tidak disimpan. Tidak mungkin memetik buah kehijauan dan membiarkannya matang dalam cahaya, seperti yang dilakukan dengan kesemek, tomat, atau persik. Buah yang tidak matang di cabang sama sekali tidak manis, dengan daging buah yang keras dan sangat berserat.
resep chupa chupa
Matizia cordial, dikumpulkan di alam liar, hanya dimakan segar; tidak mungkin untuk memasak apa pun darinya karena pulp berseratnya yang elastis. Sebuah chupa-chupa dari varietas rendah serat, dikumpulkan di perkebunan, digunakan dalam industri makanan untuk produksi jus, makanan kaleng dan jeli. Buah segar ditambahkan ke es krim dan salad buah.
Resep dengan matizia hati:
- Makanan penutup buah … Mereka mengupas 2 jeruk keprok dan satu jeruk, membuang bijinya, mencoba menghilangkan serat kasar tanpa merusak integritas irisan, dan meletakkan semuanya di atas piring. Tuang buah jeruk dengan madu cair, cukup 2 sendok makan, campur dan biarkan irisan meresap. Kulit dikupas. Untuk melakukan ini, mereka perlu disiram dengan air mendidih. Kemudian bubur 3 buah persik dipotong menjadi kubus yang rapi. Chupa Chupu diperlakukan dengan cara yang sama seperti buah persik. Kupas 2 buah pir manis dan juga potong-potong. Dianjurkan untuk membuang tulang. Melon lebih banyak digunakan untuk tujuan dekoratif. Dari ampasnya, bola-bola dibentuk dengan sendok khusus untuk menghias makanan penutup. Semua buah, kecuali melon, dicampur, masukkan salad untuk es krim. Lebih baik memilih es krim tanpa aditif. Untuk menghindari terlalu memualkan, salad ditaburi dengan kulit lemon dan dituangkan dengan minuman kopi. Hidangan ini dihiasi dengan 2-3 bola melon.
- Salad buah … Kupas 2 genggam almond, setelah sebelumnya disiram kernel dengan air mendidih untuk menghilangkan kulit hijau. Kulitnya dikeluarkan dari chupa-chupa dan bijinya dibuang, daging buahnya dipotong-potong. Kupas 2 apel hijau dan potong menjadi potongan yang sama, taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Semua bahan dicampur, diletakkan di atas daun selada, disobek dengan tangan, dibumbui dengan yogurt tanpa pemanis. Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis untuk rasa.
- Salad tropis … Bahan-bahan untuk hidangan ini adalah potongan satu hati matizia dan satu buah alpukat yang dilumuri jus lemon, sedikit keju parmesan dan kacang pinus. Beberapa bagian tomat ceri dan segenggam biji delima ditambahkan ke dalam campuran. Sausnya adalah campuran jus buah itu sendiri. Anda bisa menambahkan garam dan cabai merah untuk penyedap rasa.
- Makanan kaleng dari matizia … Saat mengalengkan buah, mereka dituangkan dengan jus buah. Karena kandungan asam organiknya yang tinggi, buah-buahan manis dapat disimpan tanpa gula hingga 6-12 bulan. Matizia jantung dikupas, dipotong menjadi kubus yang sama dan diletakkan dalam stoples yang disterilkan. Jus diperas dari apel manis dan asam, direbus selama 5-10 menit, dan kemudian irisan buah dituangkan. Segera gulung tutupnya. Jika jus pir digunakan sebagai pengganti jus apel, tambahkan 1-2 sendok makan jus lemon ke setiap toples liter, dengan mempertimbangkan manisnya buah pir.
- Selai Chupa-chupa … Buah-buahan dikupas, diadu dan ampasnya digosok melalui saringan, mencoba menghilangkan semua serat sepenuhnya. Untuk menghitung gula, pure buah ditimbang: ambil 1 kg ampas untuk 0,5 kg gula. Kentang tumbuk dimasak dengan api kecil, aduk terus sampai kental, periksa dengan cara yang sama seperti selai biasa. Jika tetesan yang jatuh di paku tidak mengalir, Anda bisa mematikannya. Tuang setengah gelas brendi atau cognac yang kuat ke dalam selai panas, tambahkan satu sendok makan vanila atau teh kayu manis dan campur semuanya. Mereka diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan segera digulung dengan tutup.
- Jantung matizia kering … Seperti semua buah berserat, chupa chupu bisa dikeringkan. Untuk melakukan ini, kumpulkan buah-buahan yang tidak terlalu lunak dari pohon, usap dengan lembut dengan kain lembab dan potong kulitnya. Agar tidak merusak pulp, lebih baik memilih pisau yang memotong kulit secara spiral. Kemudian buah dipotong menjadi dua, diikat dengan hati-hati di setiap batang dan diletakkan di atas handuk kertas. Beberapa buah dirangkai agar tidak saling bersentuhan. Dianjurkan untuk melakukannya dengan panjang rendah hingga 80 cm. Anda dapat mengeringkan seluruh buah, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama. Terendah ditangguhkan di bawah kanopi di angin di bawah matahari selama 2-3 hari, ditutupi dengan kain kasa di atas untuk melindungi pulp dari banyak serangga. Kemudian buah-buahan ditimbang di tempat teduh, di bawah kanopi, dan dibiarkan layu juga dalam angin. Produk dianggap siap setelah buah menjadi putih mekar, gula buah muncul di atasnya.
Agar tidak kecewa dengan rasa buah tropis, Anda harus bisa memilih yang tepat. Pertama-tama, chupa-chupa harus diperiksa dengan cermat: kulit harus memiliki warna coklat jenuh yang seragam, bintik-bintik gelap dan bercak putih menunjukkan bahwa produk tersebut mulai memburuk. Anda tidak boleh membeli buah dengan penyok di permukaan atau retakan di kulit.
Tujuan utama menanam chupa chupa adalah untuk membuat jus, yang dijual dalam bentuk kalengan setelah disterilkan ke Amerika Serikat dan Australia.
Untuk memeras jus, pres dengan jaring digunakan untuk memisahkan serat makanan berlebih. Kemudian disterilkan dan digulung ke dalam stoples. Minuman buatan sendiri diminum mentah dan ditambahkan ke es krim atau koktail tropis.
Karena pulp sangat berserat, hanya ada sedikit produk "di pintu keluar". Untuk menambah jumlahnya, nektar dibuat dengan mencampur jus chupa-chupa dengan sari apel.
Jika buahnya sudah mulai memburuk, Anda bisa membuat tumbuk darinya. Bubur dari 5 kg buah dipadatkan dalam fermentor, dituangkan dengan 5 liter air matang, tambahkan 0,5 kg gula, 2 sendok makan asam sitrat dan satu sendok teh ragi untuk mempercepat fermentasi. Setelah seminggu, tumbuk disaring. Jika Anda berencana untuk membuat minuman keras, maka pada tahap ini minuman dapat disuling. Disarankan untuk mengurangi kekuatan hingga 30%. Saat anggur buatan sendiri dibuat, ragi tidak ditambahkan ke pure buah, tetapi dibiarkan berfermentasi sendiri. Saring setelah akhir fermentasi dan letakkan di bawah sarung tangan, tusuk satu jari. Minuman yang sudah jadi disaring dan dikonsumsi, setelah didinginkan sebelumnya.
Ketika jus diproduksi dalam skala industri, bijinya tidak dibuang, tetapi dipanen. Di Peru dan Kolombia, mereka digunakan untuk memproduksi selulosa. Di negara-negara ini, tanaman itu disebut Chupa Barat atau Urusan Barat, dan di Brasil disebut Zapata, Zapat do Peru. Penduduk setempat terkadang menyebut buah-buahan liar sebagai Zapape do Solimoes, karena dalam kondisi alami semak-semak Matizia memenuhi delta Sungai Solimoes. Tonton video tentang matizia jantung:
Tidak ada teknologi untuk mengawetkan buah tropis selama pengiriman ke Eropa. Oleh karena itu, Anda bisa mencoba Chupa Chupa hanya di Amerika Selatan. Upaya menanam pohon tropis di taman musim dingin juga tidak berhasil. Penduduk Eropa harus mengagumi endemik hanya dalam gambar.
