Camilan sehari-hari - casserole dadih dengan kismis dan protein kocok. Resep langkah demi langkah dengan foto membuat casserole keju cottage di rumah. resep video.
Apa itu casserole dadih, setiap anak tahu. Hidangan ini sangat akrab bagi semua orang. Terutama mantan anak TK tidak akan menyangkal bahwa casserole keju cottage yang meleleh di mulut untuk sarapan dan teh sore adalah satu-satunya hidangan favorit. Dan kenangan indah tentang dia disimpan sampai hari ini. Jangan bernostalgia, dan keajaiban kuliner ini akan kita buat sendiri di rumah.
Ulasan ini menawarkan resep untuk casserole dadih dengan kismis dan protein kocok. Meskipun tidak ada tepung, makanan yang dipanggang lembut, lembut dan lapang. Casserole keju cottage adalah makanan penutup yang sempurna bagi mereka yang menyukai makanan manis dan ibu rumah tangga yang menyukai resep cepat dan mudah. Anda tidak dapat membeli makanan penutup yang begitu lezat di toko, kecuali yang sangat mahal. Dan di rumah, hanya dalam setengah jam, Anda dapat menyiapkan keajaiban seni kuliner yang luar biasa ini dari produk improvisasi. Casserole ini akan menjadi sarapan atau teh sore yang enak. Anda dapat membawanya untuk bekerja sebagai camilan atau memberikannya kepada anak-anak di sekolah. Rasanya enak baik panas maupun dingin. Dapat disajikan dengan topping apa saja (dengan krim asam, selai, yogurt) untuk teh, kopi, kakao, susu, jus, atau sebagai hidangan terpisah.
- Kandungan kalori per 100 g - 180 kkal (jika keju cottage bebas lemak), 225 (lemak) kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Keju cottage (apa pun kandungan lemaknya) - 500 g
- Cokelat hitam - 100 g
- Mentega - 50 g dalam adonan, 25 g dalam glasir
- Gula vanila - 1 sdt
- Gula - 50 g atau sesuai selera
- Telur - 3 buah.
- Kulit jeruk kering dan digiling - 0,5 sdt
- Semolina - 3 sendok makan
- Kismis - 100 g
- Soda - 0,5 sdt
- Garam - sejumput
Persiapan casserole dadih selangkah demi selangkah dengan kismis dan protein kocok, resep dengan foto:
1. Tempatkan dadih dalam mangkuk untuk menguleni adonan. Kualitas casserole mempengaruhi rasa casserole, jadi dadih tidak boleh asam atau tua. Keju cottage berlemak buatan sendiri adalah yang terbaik.
2. Jika Anda suka keju cottage di dalam casserole tidak terasa, kuenya lapang dan empuk, lalu kocok keju cottage dengan blender atau giling beberapa kali melalui saringan. Sehingga konsistensinya menyerupai keju Philadelphia. Tetapi bagaimanapun juga, jangan melewatinya melalui penggiling daging, jika tidak dadih akan lengket dan berat. Jika Anda suka keju cottage dalam casserole terasa "di gigi", maka jangan buang waktu untuk menggosok dan mencambuk, tetapi cukup campur semua bahan dengan garpu.
3. Tuang semolina dengan gula vanila, soda kue ke dalam massa dadih dan aduk rata.
4. Kemudian tambahkan mentega suhu kamar yang dilunakkan dan kulit jeruk. Alih-alih kulit kering, kulit segar akan hilang.
5. Campur semuanya dengan baik lagi sampai halus. Jika mentega ada di lemari es, keluarkan terlebih dahulu agar meleleh. Kemudian akan didistribusikan secara merata di seluruh tes.
6. Cuci kismis dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan kirim ke mangkuk dengan keju cottage. Jika kismis keras, rendam terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5 menit agar kukus dan lunak. Kemudian bilas dan keringkan.
Hal yang baik tentang casserole keju cottage adalah Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan rasanya. Alih-alih kismis, Anda dapat menambahkan aprikot kering, prem, manisan buah-buahan, selai jeruk, kacang-kacangan, pisang kering, cranberry, dan barang lainnya. Lebih baik tidak menambahkan buah atau buah segar, karena mereka memberikan kelembapan berlebih.
7. Cuci telur dan pecahkan cangkangnya dengan hati-hati agar tidak merusak kuning telur. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan letakkan di mangkuk terpisah. Pastikan tidak ada setetes kuning telur yang sampai ke putihnya, jika tidak, putihnya tidak akan berdetak dengan benar. Tuang gula di atas kuning telur.
8. Kocok kuning telur dengan gula dengan baik dengan mixer sampai massa halus berwarna lemon. Campuran harus berlipat ganda volumenya.
9. Tuang kuning telur yang sudah dikocok ke dalam semangkuk keju cottage.
10. Aduk dadih ke dalam kuning telur sampai benar-benar tercampur.
11. Tambahkan sejumput garam ke putih telur dan kocok menjadi busa putih yang lembut dan halus dengan mixer dengan pengocok bersih. Periksa kesiapan protein kocok sebagai berikut. Jika Anda membalik mangkuk dengan mereka, mereka akan tetap tidak bergerak dan tidak akan jatuh darinya.
12. Kirim putih telur kocok ke massa dadih.
13. Gunakan sendok untuk mengaduk putih adonan dengan lembut. Lakukan ini perlahan dan dalam satu arah untuk mencegah protein mengendap.
14. Lapisi loyang dengan kertas roti, taruh adonan dadih dan ratakan permukaannya. Anda juga bisa melumasi cetakan dengan mentega dan taburi dengan semolina, sehingga casserole juga tidak menempel di dinding.
Yang terbaik adalah memasak casserole dalam wajan besi, maka proses memanggang akan cepat dan berkualitas tinggi, karena panasnya merata.
15. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim casserole keju cottage untuk dipanggang selama 40-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan casserole yang sudah disiapkan dari cetakan, taruh di atas piring dan dinginkan sedikit.
Anda juga bisa membuat kue dadih dengan porsi kecil dari adonan ini. Maka akan memakan waktu lebih sedikit untuk memanggangnya, sekitar 15-20 menit.
16. Casserole bisa dikonsumsi apa adanya, ditaburi gula halus. Sebagai alternatif, Anda bisa mengolesi bagian atas casserole panggang dengan mentega atau krim asam untuk membuat kulitnya empuk dan beraroma. Tapi saya sarankan untuk menutupinya dengan lapisan gula cokelat. Untuk melakukan ini, masukkan potongan cokelat hitam ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega.
17. Kirim wadah ke microwave pada 850 kW selama 1-2 menit untuk melelehkan cokelat dan mentega. Pastikan cokelat tidak mendidih, jika tidak maka akan menjadi pahit.
18. Dengan menggunakan sikat silikon, aduk cokelat leleh dan mentega untuk membentuk pasta yang halus dan lembut.
19. Lapisi semua sisi casserole dengan lapisan icing cokelat.
20. Biarkan pada suhu kamar untuk mengatur frosting. Setelah itu, sajikan casserole dadih dengan kismis dan protein kocok ke meja pencuci mulut.
