Apa itu natsudai dai dan di mana itu terjadi? Nilai gizi varietas hibrida, manfaat dan bahaya bagi tubuh. Bagaimana buah asam dimakan dan apa yang bisa disiapkan darinya. Fakta menarik tentang jeruk jepang… Selain itu, hibrida mengandung sejumlah besar asam organik dan anorganik, dimana 3% adalah sitrat. Ini mengiritasi reseptor saluran pencernaan dan organ, merangsang produksi enzim pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
Sifat yang berguna dari natsudaydaya
Efek penyembuhan tidak hanya diberikan oleh daging buah, tetapi juga oleh kulit dan bijinya. Cukup makan hanya 1 buah per hari untuk memenuhi kebutuhan asam askorbat sepenuhnya. Tapi manfaat ini tidak terbatas pada tubuh.
Konsumsi jeruk secara teratur:
- Meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan daya tahan terhadap virus dan bakteri.
- Ini mempercepat proses metabolisme, meningkatkan pencernaan, membantu membuang racun dan racun lama di usus.
- Menormalkan kadar gula darah.
- Mencegah perkembangan anemia, penyakit periodontal, memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan pembekuan darah.
- Memiliki efek antioksidan, membantu memulihkan hepatosit - sel hati.
- Merangsang produksi empedu dan enzim pencernaan - pepsin dan pankreatin.
- Meningkatkan keasaman jus lambung.
- Membantu mengatasi konsekuensi urolitiasis dan kelebihan alkohol.
- Mengurangi iritabilitas saraf, menenangkan, mencegah perkembangan depresi.
Dalam kasus awal sakit tenggorokan, faringitis atau proses inflamasi bernanah lainnya dari nasofaring, beberapa lobulus natsudayday, yang larut dalam waktu, dapat menghentikan eksaserbasi penyakit.
Penelitian saat ini sedang dilakukan untuk mengobati dermatitis kulit kering yang belum matang dari berbagai jenis. Percobaan pada tikus laboratorium telah berhasil.
Penting bahwa dengan tidak adanya reaksi alergi terhadap buah jeruk, natsudai dai dapat diberikan dengan aman kepada wanita hamil dan anak kecil. Jus buah-buahan ini jauh lebih efektif dalam menghilangkan dahaga daripada jus jeruk dan tidak menyebabkan pembentukan edema. Cukup mengunyah 2-3 irisan pada hari musim panas, dan rasa kering akan hilang, dan kondisinya akan kembali normal.
Kontraindikasi dan bahaya natsudaydaya
Anda tidak dapat memasukkan buah-buahan ke dalam makanan dengan peningkatan keasaman jus lambung, kecenderungan diare, penyakit tukak lambung, diabetes mellitus. Juga, dari penggunaan natsudaydaya dapat membahayakan dengan seringnya berkembangnya reaksi alergi. Jeruk sangat alergi.
Anda tidak boleh makan buah-buahan ini untuk stomatitis dan masalah gusi, jika ada "kejang" di dekat mulut atau ada luka di bibir lendir. Tidak akan ada banyak kerusakan, tetapi rasa sakit akan meningkat.
Cara makan natsudaydai
Untuk menikmati rasa manis dan asam yang menyenangkan, kupas kulit kasar yang mudah terlepas dengan jari-jari Anda, potong buah menjadi irisan dan makan segar. Jika buah didiamkan dan dikeringkan sebentar, maka akan menjadi lebih manis.
Agar jeruk tidak terasa pahit, cukup dengan menghilangkan lapisan putihnya. Membersihkannya lama dan sulit, apalagi banyak jus yang keluar. Bagaimana cara makan natsudai dai agar tidak kotor? Potong buah menjadi dua, tambahkan sedikit gula, diamkan dan ambil ampasnya dengan sendok.
Di kafe jalanan di Jepang, irisan buah disajikan di atas es sebagai makanan penutup yang menyegarkan.
Resep dengan Natsudai
Mereka tidak hanya makan buah-buahan segar. Jelly, selai jeruk, es krim terbuat dari buah-buahan. Kulitnya digunakan untuk membuat manisan buah-buahan.
Resep dengan Nutsudai:
- Manisan buah dengan garam … Buang kerak dari 3 buah, tuangkan air dingin untuk menutupi permukaan sepenuhnya, tambahkan 1-1,5 sendok teh garam, rebus selama 10 menit. Kerak rebus dicuci di bawah keran. Memasak dengan garam dan mencuci diulang 4-5 kali. Kemudian mereka mencoba mengeluarkan mesocarp dari kerak yang lembut dengan cara dikikis dengan sendok. Kemudian potong kulitnya menjadi potongan-potongan yang sama, lebarnya kira-kira 1 cm, atau menjadi beberapa bagian. Rebus sirup dengan melarutkan 1,5 gelas gula pasir dalam sepertiga gelas air. Celupkan kulit natsudaydai dan masak sampai transparan. 1-2 menit sebelum dimatikan, tambahkan asam sitrat, di ujung sendok teh. Manisan buah-buahan panas dikeringkan dalam pengering sayuran. Jika dikeringkan dalam oven, maka pastikan untuk membiarkan pintunya terbuka. Suhu pemanasan oven adalah 50-60 °. Manisan buah-buahan dapat digulung dengan gula bubuk sebelum dikeringkan.
- Manisan buah dengan jus apel … Jumlah bahan utama - natsudaydaya dan gula - sama dengan resep sebelumnya. Seluruh kerak dituangkan dengan segelas air dingin, ditempatkan di lemari es. Ganti air setiap 8 jam. Setelah tiga hari, kulitnya direbus selama 10 menit 3-4 kali, bilas setelah pencernaan. Kemudian mereka membuang semuanya ke dalam saringan, mengeringkannya, memotongnya menjadi potongan-potongan yang rata. Sirup dibuat dari setengah gelas jus apel dan gula. Segera setelah potongan menjadi transparan dan sirup mengental, matikan, tuangkan kayu manis ke dalam wadah, aduk perlahan agar tidak merusak kulitnya. Kemudian setiap irisan disiram gula bubuk dan dikeringkan, seperti pada resep sebelumnya.
- Jeli … Natsudayday - 2-3 potong - dibersihkan, dibagi menjadi irisan, diperas jusnya. Anda harus mendapatkan 1, 5 gelas, mungkin sedikit kurang. Jus dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih. Campurkan satu sendok makan gelatin dengan 3 sendok makan gula pasir, aduk hingga semuanya larut. Aduk rata dengan jus hangat sehingga cairan menjadi benar-benar homogen. Satu lagi natsudai dai dibersihkan, dibagi menjadi irisan terpisah, dan lapisan putih dihilangkan darinya. Masukkan segmen yang sudah dikupas ke dalam cetakan, isi dengan larutan gelatin, masukkan ke dalam lemari es. Sajikan saat jeli benar-benar beku. Ini cocok dengan es krim atau es krim tanpa aditif.
- selai tanpa lemak … Campur 0,5 liter jus dengan ampas (film harus dihilangkan) dan panaskan tanpa mendidih. Dalam wadah terpisah, campur 15 g pektin jeruk dengan 360 g gula. Komposisinya harus benar-benar homogen, jadi harus dicampur setidaknya selama 3-5 menit. Sekali lagi, taruh jus natsudaydai di atas api, aduk terus, tambahkan pektin dengan gula, masak selama 15 menit. Dianjurkan untuk menggunakan termometer gula-gula, Anda perlu memanaskannya hingga 107 ° C. Saat campuran telah mendidih hingga sepertiga, Anda bisa mematikannya. Sebelum mematikan, tambahkan sepertiga sendok teh asam sitrat yang dilarutkan dalam satu sendok makan air dan aduk rata. Selai jeruk masa depan dituangkan ke dalam cetakan biskuit, dilumuri dengan lapisan tipis minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dan tidak berbau. Jika tidak mengental setelah 15 menit, larutkan sedikit asam sitrat dan nyalakan lagi, didihkan sebentar. Ditumpahkan lagi. Segera setelah agar-agar yang kental menjadi dingin, mereka dikeluarkan dari rak kulkas, setelah mengeluarkan cetakan (tidak lagi diperlukan) dan ditaburi dengan gula bubuk. Setelah stabilisasi akhir, selai jeruk dipotong-potong dan dikeringkan pada suhu kamar.
Minuman natsudaydai terbaik adalah limun. Buah-buahan dibersihkan, mereka mencoba menghilangkan mesocarp sepenuhnya dari kulit. Kulitnya direndam dalam air dingin yang manis, lalu dikeringkan, setelah sebelumnya digulung dalam gula atau bubuk. Tuang jus natsudaydaya, air soda, 1 sendok makan sirup lemon atau delima ke dalam shaker. Kocok, tuangkan ke dalam gelas, hiasi dengan kulit kering.
Limun juga bisa dibuat dengan cara lain. Giling 2 lemon dengan kulitnya. Rebus sirup - 2 gelas air dan 1,5 gelas gula merah, aduk rata, matikan jika muncul gelembung. Tuang pure lemon dengan air es, 2 liter, campur dengan sirup, masukkan ke lemari es selama 10 jam di rak. Jus diperas dari 2-3 natsudaydais, dituangkan ke dalam infus pure lemon, disaring. Tambahkan madu secukupnya, tuang ke dalam kendi, tambahkan daun mint. Mereka memasukkannya kembali ke dalam lemari es, dan ketika sudah benar-benar dingin, limun disajikan.
Fakta menarik tentang natsudaydai
Ada legenda bahwa benih natsudaydaya ditemukan pada abad ke-17 di pantai di Prefektur Yamaguchi, tempat benih itu ditanam. Tanaman itu berakar, adalah mungkin untuk mendapatkan panen yang melimpah. Sejak itu, jeruk telah menjadi simbol kota.
Diterjemahkan dari bahasa Jepang, "natsu" berarti "musim panas", dan "mikan" berarti "buah jeruk", artinya, diterjemahkan sebagai "musim panas buah jeruk". Panen berlangsung dari awal Agustus hingga pertengahan September.
Varietas manis disebut Kavano Natsudaiday. Ini jarang ditanam, karena sulit untuk mempertahankan rasa manis karena penyerbukan silang dengan buah jeruk di sekitarnya.
Di Jepang, ada tempat pembuatan bir Ichijoji, di mana bir dibuat dari jus natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. Dan di Pulau Kabe di Prefektur Saga, pemilik kafe menarik pengunjung dengan hidangan penutup eksklusif - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Itu tidak hanya terbuat dari jeruk asam, tetapi juga disajikan di kulitnya.
Di Prefektur Osaka, wisatawan tertarik untuk mengumpulkan natsudaydaya, sehingga meningkatkan pendapatan kota. Seluruh keluarga datang untuk memetik buah.
Untuk tujuan komersial, penanaman dilakukan di prefektur Kumamoto dan Ehime, tetapi perkebunannya kecil, sehingga baru-baru ini buah tersebut tidak tersedia untuk konsumen Eropa. Sekarang Anda dapat mencoba jeruk, bahkan menanamnya di ambang jendela Anda.
Mudah untuk melakukan ini: cukup menyediakan iklim mikro yang konstan dengan kisaran suhu 18 hingga 30 ° C, menghilangkan angin dan air secara konsisten. Buah matang 3 tahun setelah tanam.
Tonton video tentang natsudai:
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba galur hibrida. Ini memuaskan dahaga jauh lebih baik daripada sepupunya yang lebih manis, dan memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya.
