Deskripsi dan kekhasan pembuatan mie ramen Jepang. Komposisi, kandungan kalori, manfaat dan kontraindikasi. Resep, fakta menarik.
Ramen adalah mie tepung terigu tradisional Jepang yang sangat panjang dan tipis. Lauk ini ditemukan di Cina, tetapi dengan cepat menyebar ke wilayah lain di Asia dan sangat disukai di Jepang dan Korea. Sebagai aturan, hidangan dengan nama yang sama disiapkan atas dasar itu, yang merupakan sup kaya dalam kaldu panas dengan unggas, daging, makanan laut, sayuran, dan bahan tambahan lainnya. Resep masakannya sangat bervariasi, satu-satunya komponen yang selalu ada di dalamnya hanyalah mie ramen. Produk ini benar-benar nasional dan pemersatu: pengusaha memakannya di restoran gourmet, dan siswa dan kelas pekerja dapat membelinya di kafe jalanan sederhana atau bahkan mesin penjual otomatis khusus yang agak mirip dengan kedai kopi kami. Namun, mereka menyukai lauk tidak hanya di Asia, tetapi di seluruh dunia. Yang pertama membuat produksi massal adalah Momofuko Ando Jepang, kecepatan persiapan, rasa yang luar biasa, harga murah, umur simpan yang lama, dan bobot yang ringan selama transportasi menjadikannya salah satu hidangan paling nyaman dan populer di seluruh dunia. Pada dasarnya, mie instan dalam rebusan briket adalah ramen.
Komposisi dan kandungan kalori mie ramen Jepang
Mie ramen Jepang bergambar
Sulit untuk menyebut mie sebagai produk makanan, memiliki kandungan kalori yang cukup besar dan, sebagai aturan, digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat. Salah satu resep klasik untuk membuat ramen adalah kaldu ayam yang kaya, ditambah dengan mentega, dengan potongan daging babi rebus, taoge, dan sayuran.
Kandungan kalori mie ramen Jepang adalah 337 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 10,4 g;
- Lemak - 1, 1 g;
- Karbohidrat - 69,7 g.
Namun demikian, hidangan itu sendiri tidak berlemak, tetapi merupakan sumber protein dan karbohidrat, yang berarti dapat memenuhi dan mengisi energi untuk waktu yang lama. Itulah sebabnya, setelah menyiapkan lauk dengan cara Anda sendiri, sangat mungkin untuk memasukkannya ke dalam diet apa pun.
Mie ramen dibuat dari tepung terigu premium dengan tambahan telur, dan meskipun tepung terigu diproses secara maksimal, yang berarti praktis tidak ada vitamin dan mineral di dalamnya, telur membuat mie lebih berharga dari segi komposisi zat aktif biologis.. Dalam satu atau lain jumlah, ramen mengandung semua vitamin kelompok B, serta A, E, K, mineral - kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, mangan, tembaga, selenium, seng.
Manfaat Mie Ramen Untuk Kesehatan
Ramen Jepang jarang, atau bahkan tidak pernah, disajikan hanya sebagai lauk biasa: setidaknya di Asia, Anda pasti akan mendapatkannya dalam kaldu hangat dengan daging atau makanan laut, serta banyak sayuran. Itulah sebabnya, pertama-tama, manfaat produk terletak pada kenyataan bahwa itu adalah bagian dari hidangan bergizi, yang nilai vitamin dan mineralnya terutama terdiri dari bahan-bahan tambahan.
Namun, jika kita berbicara langsung tentang mie, ada baiknya menyebutkan efek positif berikut:
- Kejenuhan tubuh dengan energi … Terlepas dari kenyataan bahwa bagian karbohidrat dari produk diwakili oleh karbohidrat sederhana yang tidak dapat memberi energi untuk waktu yang lama, karena adanya telur dalam komposisi, mie juga menjadi produk protein, tetapi protein dibedakan oleh kemampuannya. jenuh untuk waktu yang lama. Selain itu, komposisinya termasuk vitamin B - ini adalah vitamin utama untuk proses metabolisme, yaitu berkontribusi pada konversi makanan menjadi energi yang lebih efisien.
- Meningkatkan fungsi sistem saraf … Selain itu, vitamin B memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, dan oleh karena itu, dengan mengonsumsi produk secara teratur, seseorang dapat mengharapkan beberapa peningkatan dalam pekerjaannya. Tentu saja, orang tidak boleh mengharapkan perubahan yang signifikan, tetapi ramen pasti akan meningkatkan mood.
- Mendukung keseimbangan vitamin dan mineral secara umum … Karena produk ini juga mengandung vitamin dan mineral lain, meskipun dalam jumlah kecil, ini membantu memberikan kontribusi penting pada keseimbangan vitamin dan mineral secara keseluruhan, memiliki efek positif tidak hanya pada berbagai organ dan jaringan internal, tetapi juga pada kerangka tulang, gigi, rambut, kulit ….
Tentu saja, hidangan tersebut tidak dapat disebut padat bergizi atau diet, dan, bagaimanapun, kadang-kadang dapat dimasukkan dalam makanan untuk semua orang semata-mata untuk kesenangan, meskipun, tentu saja, diinginkan bahwa sisa menu terdiri dari makanan yang kaya akan vitamin dan mineral…. Sebaiknya makan ramen saat makan siang.
Kontraindikasi dan bahaya pada ramen
Terlepas dari kenyataan bahwa mie datang kepada kami dari Asia, mereka bukanlah lauk yang eksotis bagi kami. Masalahnya dibuat dari produk yang dikenal di seluruh dunia - tepung terigu dan telur. Itulah mengapa kemungkinan intoleransi individu dan alergi sangat kecil di sini.
Dan, bagaimanapun, tidak dapat dikatakan bahwa mie sama sekali tidak memiliki kontraindikasi. Ramen bisa berbahaya bagi mereka yang:
- Menderita penyakit celiac … Ini adalah penyakit di mana gluten tidak dapat diserap secara normal, akibatnya semua makanan yang mengandung gluten, termasuk komponen utama mie - tepung terigu, sepenuhnya dikeluarkan dari makanan.
- Memiliki penyakit pada sistem pencernaan … Gluten, pada prinsipnya, adalah zat yang agak berat, dan oleh karena itu, untuk penyakit tertentu pada saluran pencernaan, ramen juga dilarang. Selain itu, perlu dicatat bahwa dengan kecenderungan sembelit, mie Jepang, sekali lagi, tidak dianjurkan untuk dimakan, karena produk tersebut praktis tidak mengandung serat, yang seharusnya mendorong pergerakan makanan melalui usus.
- Memiliki masalah dengan metabolisme air-garam … Anda perlu memahami bahwa sudah pada tahap persiapan produk, sejumlah besar garam ditambahkan ke dalamnya, dan oleh karena itu jika karena satu dan lain hal Anda mengikuti diet bebas garam atau diet di mana garam sangat ketat. terbatas, kemungkinan besar, Anda harus meninggalkan lauk Jepang.
Secara umum, anjuran penggunaan ramen adalah sebagai berikut: jika Anda sehat, Anda dapat memakannya 2-4 kali seminggu untuk makan siang, tetapi jika Anda memiliki penyakit tertentu, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.
Catatan! Komposisi mie ramen sangat penting, meskipun secara klasik hanya mencakup bahan-bahan alami yang dapat dipahami, produsen yang lalai dapat menggunakan banyak aditif yang menciptakan batasan tambahan pada keberadaan produk dalam makanan.
