Pilaf Uzbekistan yang lezat dengan daging babi dengan dua jenis nasi. Cara memasak? kehalusan dan rahasia resepnya. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pilaf adalah hidangan luar biasa yang didekorasi dengan ahli oleh koki Asia Tengah. Ini adalah aset kuliner masakan Uzbekistan. Pilaf umumnya dianggap sebagai kartu kunjungan wilayah hangat. Hidangan disiapkan dari produk umum dan terjangkau, dan hasilnya selalu luar biasa. Tetapi bahkan makanan seperti itu, pada pandangan pertama, memiliki rahasia proses teknologinya sendiri.
Setiap negara menyiapkan hidangan ini secara berbeda. Misalnya, mereka menambahkan semua jenis rempah-rempah, menggunakan berbagai jenis nasi dan jenis daging. Di Uzbekistan, itu disiapkan untuk semua kesempatan: untuk makan malam biasa, perayaan pernikahan, hari libur nasional. Uzbekistan biasanya menyajikannya di akhir pesta, yang berarti malam akan segera berakhir. Oleh karena itu, semakin diinginkan dan mahal tamu tersebut, semakin panas kelezatan yang disajikan kemudian, yang memperjelas bahwa mereka ingin memperpanjang pertemuan bersama.
Dalam ulasan kali ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf babi dengan dua jenis nasi. Untuk hidangan ini, disarankan untuk mengambil daging hewan dewasa, karena terlalu muda, selama proses menggoreng dan merebus, itu akan menjadi terlalu kering dan akan terurai menjadi serat. Pilihan terbaik adalah daging berair dari tulang belikat atau daging bagian atas kaki belakang.
- Konten kalori per 100 g - 280 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 600 g
- Beras Butir Panjang Campuran Berwarna - 100 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bumbu untuk pilaf - 1 sdt
- Wortel - 2 buah.
- Nasi putih bulat - 100 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
- Bawang putih - 3-5 kepala
Langkah demi langkah memasak pilaf dengan daging babi dan dua jenis nasi, resep dengan foto:
1. Kupas wortel dan cuci dengan air mengalir. Dengan menggunakan pisau, potong batang-batang yang panjang dan tebal, dengan tebal sekitar 1 cm dan panjang 2-3 cm.
2. Letakkan panci di atas api, tambahkan minyak dan panas. Kirim wortel dan goreng dengan api sedang sampai berwarna keemasan. Untuk pilaf dalam versi klasik, kuali besi cor adalah yang terbaik. Tetapi di apartemen, Anda bisa menggunakan ayam jago, panci besar dengan bagian bawah yang tebal, atau panci besi. Karena tidak mungkin mencapai suhu didih tinggi nasi di piring berdinding tipis.
3. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong besar.
4. Saat wortel berwarna cokelat keemasan, tambahkan daging ke dalamnya.
5. Goreng daging dengan api besar hingga tertutup lapisan cokelat keemasan yang menyegel semua jus di dalam potongan.
6. Sementara itu, siapkan bawang putih. Cuci kepala dan keluarkan sekam kotor atas dari mereka, hanya menyisakan lapisan bawah kulitnya.
7. Masukkan kepala bawang putih ke dalam panci berisi daging goreng dan wortel. Bumbui semuanya dengan garam, merica bubuk, dan bumbu nasi.
8. Campurkan dua jenis beras, aduk rata dan bilas dengan air mengalir. Cuci di bawah 5-7 air untuk membersihkan semua gluten. Air harus mengalir darinya dengan jernih.
9. Kirim nasi ke wajan daging, sebarkan dalam lapisan yang rata. Tidak mengganggu makanan. Bumbui nasi dengan garam dan merica.
10. Tuang air di atas makanan untuk menutupi nasi dengan 1,5 jari.
11. Letakkan panci di atas kompor dan tutup.
12. Didihkan dan turunkan suhu ke pengaturan terendah. Biarkan pilaf mendidih selama 20 menit.
13. Jika nasi sudah menyerap semua air, matikan api, tapi panci jangan dibuka. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama 20 menit.
14. Kemudian aduk perlahan dengan spatula agar tidak merusak nasi.
15. Sajikan pilaf yang sudah jadi ke meja. Bagilah menjadi beberapa bagian dan masukkan kepala bawang putih di setiap bagian.
Lihat juga video resep cara memasak nasi tumpeng.
