Resep pilaf babi, tapi sebagai pengganti nasi kami menggunakan bulgur. Ini sangat enak dan sederhana.
Untuk memulainya, sedikit informasi jika Anda belum mengetahui apa itu bulgur ("burgul" atau "blhur"). Ini adalah sereal gandum biasa. Apa yang kamu pikirkan ?! Hanya saja mengalami perlakuan panas khusus dengan air, setelah itu gandum dijemur (biasanya di bawah sinar matahari), kemudian dibersihkan dari dedak. Selanjutnya, butiran kuning sudah memiliki nama "bulgur" dan dihancurkan sesuai ukuran yang dibutuhkan untuk pengemasan lebih lanjut dalam wadah. Sereal ini sangat populer di negara-negara Mediterania, Timur Tengah dan Balkan.
Baca tentang khasiat bulgur yang bermanfaat
Anda dapat membelinya di toko makanan kesehatan khusus atau area perbelanjaan besar. Bulgur jauh lebih mahal daripada gandum biasa. Misalnya, menir TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g harganya:
- di Ukraina ~ 25 UAH
- di Rusia ~ 45 rubel.
Dan Bulgur "Taki Spravi", sebungkus 400 g di Ukraina memiliki harga sekitar 13-15 UAH.
Dan sekarang lebih dekat ke subjek - kami sedang menyiapkan pilaf dari sereal dan babi ini.
- Konten kalori per 100 g - 159, 8 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 6 Porsi Besar
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Bulgur - 2 sdm.
- Daging babi - 400 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Air atau kaldu - 3 sdm.
- Minyak sayur - 5-7 sdm. l.
- garam - 1 sdt (tidak ada slide)
- Hops-suneli - 1 sdt
- Barberry - 1 sdt
- Dill dan peterseli
Memasak pilaf dengan babi bulgur:
1. Cuci dan kupas satu wortel dan bawang besar. Kemudian potong menjadi kubus kecil.
2. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali atau panci dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan goreng selama lima menit lagi. Angkat perlahan bawang dan wortel dari minyak ke dalam piring untuk dimasak lebih lanjut.
3. Potong daging untuk pilaf menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak, tempat sayuran digoreng. Goreng daging sampai empuk, sering diaduk dengan spatula kayu. Pada tahap ini, lebih baik tidak menggoreng daging babi daripada menggorengnya!
4. Masukkan bawang goreng dan wortel ke dalam daging. Garam, merica, dan bumbui bulgur pilaf dengan bumbu yang tersedia, jika diinginkan. Aduk rata dan masak selama 5 menit. Jika perlu, tambahkan minyak sayur.
5. Bilas bulgur di bawah air dan tambahkan ke daging. Tuang hingga 3 gelas air atau kaldu daging (untuk menutupi pilaf setengah sentimeter, tidak lebih), aduk rata dan didihkan. Buat api kecil dan masak, tutup selama sekitar 15 menit.
6. Bulgur pilaf sudah siap. Sebelum disajikan, tambahkan peterseli cincang halus dengan dill dan aduk rata dengan spatula kayu.
Jika mau, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat saat memasak daging babi.
Untuk pecinta bawang putih - 3-5 siung utuh yang diletakkan sebelum saus sereal akan memberikan aroma dan rasa khusus pada pilaf indah Anda!
Alih-alih daging babi, pilaf dapat dengan mudah dibuat dengan ayam, domba, kelinci, bebek, dll. Semuanya terserah imajinasi dan selera Anda. Saya menambahkan beberapa jamur kering setelah merendamnya dalam air hangat selama 7 menit.
Selamat makan!
