Bagaimana cara membuat jeli berry yang enak? TOP 7 resep langkah demi langkah terbaik. Fitur persiapan minuman, resep video.
Kissel yang terbuat dari buah beri adalah minuman agar-agar yang dikenal di Rusia sejak abad ke-16. Ini berbeda dari kolak, minuman buah dan minuman lain dengan kepadatannya, yang dicapai dengan menambahkan pati atau pengental lainnya. Keuntungannya adalah kemudahan persiapan, banyak pilihan, kealamian, dan rasa yang menyenangkan.
Aturan untuk membuat jeli berry
Minuman ini dibuat dari buah-buahan, selai, beri, buah-buahan kering, jus, sirup, sereal, dan bahkan susu. Omong-omong, jeli oatmeal adalah satu-satunya yang tidak memerlukan penambahan pati.
Konsistensi jeli berry buatan sendiri yang sudah jadi akan tergantung pada jumlah pati yang ditambahkan, berbeda dengan pati buah, di mana massa pure yang diperkenalkan memainkan peran penting. Yang terbaik adalah menggunakan tepung kentang daripada tepung jagung, karena yang terakhir membuat minuman menjadi keruh, yang lebih cocok untuk resep susu dan almond. Tetapi jika seharusnya menggunakan jagung, harap dicatat bahwa itu akan memakan waktu 2 kali lebih banyak daripada kentang, dan waktu memasak akan meningkat beberapa menit.
Untuk menyiapkan minuman cair, sekitar 7 g tepung kentang diambil per 200 ml air, biasanya digunakan sebagai sirup dan dituangkan di atas berbagai kue dan makanan penutup dengannya. Untuk satu porsi agar-agar dari buah beri segar dengan kepadatan sedang, Anda membutuhkan 10 g tepung kentang. Makanan penutup seperti itu hanya dituangkan ke dalam gelas, didinginkan dan didekorasi dengan gula bubuk.
Untuk membuat 1 cangkir suguhan berry kental, Anda membutuhkan 15 g tepung kentang. Makanan penutup dianggap sebagai hidangan terpisah. Itu diletakkan dalam cetakan atau mangkuk porselen, didinginkan dan ditaburi gula, kemudian diletakkan di atas piring, dihiasi dengan gula bubuk, krim kocok dan beri.
Catatan! Pati tidak terlalu berguna, untuk menggantinya, Anda dapat membeli pektin di apotek dan memasak kelezatan yang bermanfaat atas dasar itu.
Rekomendasi yang berguna tentang cara memasak jeli dari beri dan pati:
- Untuk memasak, disarankan untuk hanya menggunakan piring enamel atau keramik, karena aluminium, ketika berinteraksi dengan asam, bereaksi, yang akan menyebabkan minuman memiliki rasa logam.
- Sebelum menyiapkan agar-agar dari buah beri, tambahkan sedikit air matang dingin ke tepung kentang, dan aduk rata ke dalam susu jagung. Mereka dituangkan ke dalam sirup panas utuh, tetapi perlahan, aduk campuran secara teratur.
- Jika tidak ingin minuman yang manis-manis, maka jangan menambahkan gula saat merebus. Buah beri sudah mengandung gula dalam jumlah tertentu. Untuk pemanis, Anda bisa menggunakan madu alami dengan menambahkannya ke hidangan penutup hangat. Namun, perlu diingat bahwa semakin asam buah beri, semakin banyak gula yang Anda butuhkan.
- Dianjurkan untuk menambahkan asam sitrat ke jeli berry untuk meningkatkan rasa dan mempertahankan warna minuman. Aturan ini berlaku terutama untuk buah beri manis seperti stroberi, raspberry, atau blueberry.
- Untuk mendiversifikasi rasa agar-agar dari beri dengan pati, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam minuman. Ini bisa berupa vanili atau kapulaga, kayu manis, cengkeh, mint, jahe, atau pala.
- Tidak mungkin merebus makanan penutup untuk waktu yang lama, karena dari sini ia memperoleh konsistensi cair.
- Jika minumannya terlalu kental, jus berry yang direbus secara terpisah akan membantu mengencerkan konsistensinya. Tambahkan ke makanan penutup dan didihkan campuran, aduk terus.
- Agar jeli tidak tertutup film, segera taburi dengan gula bubuk.
- Penting untuk menyimpan kelezatan dari buah beri di lemari es tidak lebih dari 2 hari.
Penting! Kissel dari buah beri untuk anak harus cair. Akan sulit bagi perut yang rapuh untuk mencerna minuman kental.
TOP-7 resep untuk membuat jeli dari buah beri
Salah satu keunggulan jeli buatan sendiri adalah kemampuannya untuk menyiapkan minuman untuk setiap selera. Itu dapat dibuat baik di musim panas maupun di musim dingin - dari buah beri segar, beku, dan bahkan kalengan. Pilihannya sangat besar, dan mereka juga dapat dicampur satu sama lain, dengan buah-buahan, kacang-kacangan, dan rempah-rempah. Anda dapat mengubah konsistensi jeli, menjadikannya minuman pelepas dahaga atau makanan penutup mandiri.
Kissel dari blueberry beku
Minuman panas ini akan berguna selama musim dingin. Ia mampu mengisi tubuh dengan vitamin esensial dan meringankan perjalanan penyakit pernapasan. Jika Anda membekukan sekumpulan blueberry liar yang baru dipetik di musim panas, maka di musim dingin Anda akan dapat menikmati jeli buatan sendiri yang lezat, aromatik, dan sehat.
- Konten kalori per 100 g - 28 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 25 menit
Bahan-bahan:
- Blueberry beku - 200 g
- Air - 2 liter
- Gula - 100 gram
- Pati - 3 sendok makan
- Jus lemon - 1 sdt
Persiapan jeli langkah demi langkah dari blueberry beku:
- Langkah pertama adalah mengeluarkan blueberry dan mencairkannya pada suhu kamar.
- Kemudian dihaluskan dengan blender atau pendorong.
- Haluskan dituangkan dengan air dalam jumlah 1,5 liter, didihkan dan dimasak selama beberapa menit. Jus lemon segar ditambahkan.
- Cairan disaring melalui saringan halus dan diletakkan kembali di atas kompor.
- Tuang gula, aduk, larutkan.
- Sisa 0,5 liter air digunakan untuk mengencerkan pati dan memberikan konsistensi yang seragam.
- Saat sirup mendidih, tuangkan pati dalam aliran tipis, aduk rata dan angkat panci dari kompor.
- Tuang minuman ke dalam mug, taburi dengan gula halus dan biarkan dingin sebelum dikonsumsi.
Kissel dari cranberry dan blackcurrant
Di musim panas, selama musim pematangan buah beri, solusi yang sangat baik adalah menyiapkan jeli buatan sendiri yang lezat dari buah-buahan sehat seperti cranberry dan kismis.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 250 g
- Kismis hitam - 250 g
- Gula - 320 g
- Tepung kentang - 1/2 sdm
- Air - 2 liter
Persiapan langkah-demi-langkah cranberry dan jeli kismis hitam:
- Sebelum merebus agar-agar dari buah beri, mereka harus dicuci bersih, ekor dan kotoran dihilangkan.
- Tekan cranberry dan kismis hitam dengan bantuan naksir sehingga jusnya keluar.
- Pindahkan campuran ke panci, letakkan di atas api sedang dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masak massa berry selama 5 menit.
- Saring cairan yang dihasilkan melalui saringan dan nyalakan kembali.
- Tuang tepung kanji dengan air hangat rebus, aduk rata agar tidak ada gumpalan.
- Saat kolak mendidih, tambahkan gula pasir, aduk dan mulai tambahkan pati, sambil terus diaduk.
- Setelah 2 menit, camilan akan siap.
Kissel dari blackberry beku dan raspberry
Kissel yang terbuat dari buah beri beku dan pati adalah hidangan hangat dan berkalori tinggi yang dapat dimasak dalam hitungan menit. Penggemar makanan penutup agar-agar buatan sendiri menghargainya karena teksturnya yang lembut, rasanya yang unik, dan kemudahan persiapannya.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 300 g
- Raspberry - 300 g
- Gula - 220 g
- Air - 2,5 l
- Tepung kentang - 4 sendok makan
Persiapan selangkah demi selangkah agar-agar dari blackberry beku dan raspberry:
- Untuk memasak jeli dari buah beri beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Ini paling baik dilakukan dalam oven microwave selama program Defrost.
- Kemudian air yang dihasilkan harus dikeringkan.
- Masukkan blackberry dan raspberry ke dalam panci, tutup dengan air dingin.
- Letakkan peralatan di atas kompor, api sedang. Rebus beri selama sekitar 4-6 menit.
- Saring campuran melalui saringan yang dilapisi kain tipis, lalu peras isi kain tipis.
- Letakkan cairan di atas api. Tuang pati dengan satu sendok cairan ini, larutkan.
- Tuang gula ke dalam kolak, aduk rata.
- Tambahkan pati, aduk selama sekitar 1 menit, lalu angkat panci dari api.
Kissel kismis hitam segar
Kissel blackcurrant adalah hidangan sehat yang akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan fungsi saluran pencernaan. Jika Anda menyiapkannya untuk seorang anak, Anda harus memilih bahan-bahannya secara bertanggung jawab. Resep berry jelly ini cocok untuk memberi makan bayi mulai usia 1 tahun.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam segar - 200 g
- Air - 1 liter
- Gula - 0,5 sdm.
- Pati - 1, 5 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah jeli kismis hitam segar:
- Bilas beri dengan baik, singkirkan semua puing, ranting. Mari kita pilih hanya buah sehat utuh.
- Hancurkan kismis dengan tumbukan, campur dengan air dan nyalakan api sampai mendidih. Masak, aduk sesekali, selama sekitar 5 menit.
- Kompot garam melalui saringan, dan giling kismis hitam secara menyeluruh.
- Kami menempatkan cairan untuk menghangatkan dan mengencerkan pati dengan sebagian kecil.
- Larutkan gula pasir dalam kolak, tuangkan tepung dan aduk. Semenit kemudian, saat jeli mulai mendidih, Anda bisa mematikannya.
- Tuang minuman ke dalam gelas dan biarkan dingin.
jeli cranberry
Gula merah memberikan minuman ini rasa yang menarik dan rasa karamel. Makanan penutupnya ternyata cukup kental dan kaya.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 450 g
- Gula merah - 2/3 sdm.
- Tepung kentang - 3 sendok makan
Persiapan cranberry jelly langkah demi langkah:
- Tuang 100 ml air di atas cranberry, letakkan piring di atas api sedang dan didihkan. Matikan gas setelah beberapa menit.
- Gosok buah beri melalui saringan untuk mengalirkan jus ke dalam mangkuk terpisah.
- Tuang kue yang dihasilkan dengan 1 liter air mendidih, tambahkan gula tebu dan masak campuran selama sekitar 10 menit.
- Saring campuran lagi melalui saringan halus dan nyalakan sirup.
- Larutkan pati dengan segelas air dan tuangkan perlahan ke dalam panci, aduk terus.
- Setelah itu, segera tuangkan jus cranberry yang tertunda ke dalam panci, campur semuanya dengan baik.
- Segera setelah campuran mulai mendidih, angkat dari api.
- Tuang camilan ke dalam mangkuk, taburi dengan gula dan biarkan dingin selama setengah jam.
Cherry Kissel dengan Kayu Manis
Resep yang cocok untuk pecinta kombinasi ceri dan kayu manis. Minumannya beraroma dan cukup kental, dengan buah utuh. Anda dapat menggunakan buah beri segar dan beku, dari mana tulangnya dihilangkan secara opsional sebelum dimasak.
Bahan-bahan:
- Air - 2 liter
- Ceri - 2 cangkir
- Gula tebu - 1 sdm.
- Pati - 5 sendok makan
- Kayu manis - sejumput
Persiapan langkah demi langkah jeli ceri dengan kayu manis:
- Ambil 7/8 bagian dari total air, tuangkan ke dalam panci dengan dasar yang berat dan tambahkan gula pasir. Letakkan piring di atas api, rebus sirup.
- Tuang ceri yang sudah dicuci ke dalam sirup, rebus selama beberapa menit.
- Larutkan pati dengan sisa air, tuangkan dengan hati-hati ke dalam kolak.
- Didihkan campuran dan segera matikan.
- Tambahkan sedikit bubuk kayu manis di bagian akhir dan aduk.
- Tuang jeli ke dalam gelas dan dinginkan.
Ciuman stroberi dengan jeruk
Kelezatan multikomponen yang tidak biasa yang akan mengejutkan semua orang dengan rasanya yang tidak sepele dan aromanya yang lezat. Kombinasi sempurna dari buah beri manis, jeruk, madu, dan mint aromatik akan menarik bagi mereka yang suka bereksperimen, yang muak dengan resep standar buatan sendiri. Jika minumannya terasa kurang manis, Anda bisa menambahkan gula sesuai selera atau pemanis lainnya.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 200 g
- Oranye - 1/4
- Daun mint - 4 pcs.
- Air - 4 sdm.
- Madu untuk dicoba
- Pati - 2 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah jeli stroberi dengan jeruk:
- Berry saya, lepaskan sepal.
- Kami juga membilas mint di bawah air mengalir.
- Kupas jeruk, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
- Masukkan beri dan jeruk ke dalam panci dan isi dengan air dingin. Masak selama 10 menit.
- Tambahkan mint 5 menit sebelum dimasak.
- Kami menyaring cairan melalui saringan halus dan membakarnya.
- Kami mengencerkan pati dengan sedikit cairan dan menambahkannya ke kaldu. Aduk terus menerus untuk menghindari pembentukan gumpalan.
- Pada tanda-tanda pertama jeli mendidih, matikan.
- Tuang minuman ke dalam cangkir, biarkan dingin.
- Saat sudah dingin, Anda bisa menambahkan madu dan menikmati suguhan manisnya.
Nasihat! Jeli seperti itu sangat cocok sebagai suguhan untuk anak jika dia tidak alergi terhadap salah satu produk dari komposisi tersebut.
