Bagaimana cara menyiapkan anggur matang untuk Tahun Baru dan Natal 2020? TOP-6 resep langkah demi langkah dengan foto memasak di rumah. Fitur memasak. resep video.
Saat ini, anggur yang direnungkan di Eropa dianggap sebagai minuman Tahun Baru paling tradisional dan simbol nyata dari liburan Natal. Tanpa minuman hangat berbasis anggur panas dengan rempah-rempah ini, tidak akan ada suasana meriah khusus untuk Tahun Baru 2020. Anggur panas, rempah-rempah alami, buah-buahan, madu … Ini sangat sederhana, tetapi kesederhanaan ini telah memenangkan hati banyak pecinta kuliner. Minuman panas yang menghangatkan, beraroma, dan lezat ini akan menjadi ide bagus tidak hanya untuk merayakan tahun baru, tetapi juga hanya untuk malam musim dingin keluarga. Dalam ulasan ini, kita akan belajar cara menyiapkan anggur yang sudah matang dengan rempah-rempah dan rahasia produksinya, yang akan membuat minumannya sangat beraroma.
Anggur yang direnungkan untuk Tahun Baru - fitur memasak
- Rahasia utama anggur yang sudah matang adalah jangan biarkan anggur mendidih; ketika tanda-tanda pertama mendidih muncul, segera keluarkan minuman dari api. Pemanasan minuman yang diizinkan tidak boleh melebihi 70-80 ° C. Jika tidak, saat direbus, minuman akan kehilangan rasa dan sebagian besar kandungan alkoholnya. Karena itu, selalu ingat bahwa setelah busa putih hilang dari permukaan anggur, segera matikan api.
- Menurut aturan yang ditetapkan di Jerman, kandungan alkohol dalam minuman tidak boleh kurang dari 7%.
- Anggur merah cocok untuk persiapan, dan hanya yang kering. Mereka bahkan bisa ramah anggaran. Jika Anda ingin minuman yang manis, tambahkan gula atau madu ke dalamnya.
- Gunakan bumbu utuh, karena tanah akan membuat minuman tidak jelas.
- Anda dapat menambahkan berbagai bumbu: cengkeh, kayu manis, adas manis, adas bintang, jahe, hitam dan allspice, kapulaga, ketumbar, kunyit, pala, barberry.
- Jika buah jeruk digunakan (lemon, jeruk, dll.), lapisan atas kulitnya harus dihilangkan dari buahnya. Karena penanam buah jeruk menutupi kulit buah dengan film plastik tipis untuk mencegah pembusukan dan meningkatkan umur simpan.
- Panaskan anggur dalam piring tahan api, sebaiknya tidak menggunakan wadah logam, jika tidak minuman mungkin mendapatkan rasa logam yang khas.
- Jika air panas digunakan dalam resep, itu harus direbus terlebih dahulu. Tuang air ke dalam spiritus dengan hati-hati di sepanjang tepinya, bukan hanya di atasnya.
- Jangan abaikan langkah penyaringan anggur yang sudah matang, itu akan terlihat lebih cantik di gelas. Dan jika ada bahan, mereka akan masuk ke mulut Anda dan mencegah Anda menikmati rasa minuman.
- Selain itu, sisa buah dengan bumbu di gelas akan terus memberi rasa pada anggur, yang bisa membuat minuman terlalu pekat dan hambar.
- Secara tradisional, mulled wine disajikan dalam gelas transparan tinggi khusus agar lebih lambat mendingin.
- Anggur mulled menghangatkan dengan baik, sehingga Anda dapat membawanya berjalan-jalan di udara segar dengan menuangkannya ke dalam termos. Juga, minuman membantu dengan hipotermia, pilek, batuk, pilek, dengan kelelahan fisik dan saraf, dengan depresi dan insomnia.
- Anggur yang sudah matang tidak tahan terhadap pendinginan, karena setelah dipanaskan, anggur kehilangan aroma dan rasanya.
- Saat anggur dipanaskan hingga suhu yang diinginkan, tutup panci dengan rapat dengan penutup dan biarkan minuman meresap selama setengah jam. Anda bisa menutupi panci dengan selimut hangat agar tetap hangat. Selama waktu ini, rempah-rempah dan buah-buahan akan memberikan aroma pada minuman.
Anggur klasik
Minuman panas pedas dan aromatik dengan irisan jeruk dan apel yang direndam. Meskipun, melalui eksperimen, Anda dapat menemukan resep anggur khas Anda sendiri, menggunakan buah-buahan dan rempah-rempah dalam proporsi yang berbeda.
- Konten kalori per 100 g - 325 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
- Anggur merah kering - 750 ml
- Rempah-rempah secukupnya
- Apel - 2 buah.
- Kembang sepatu - 1 sdm. l.
- Jeruk - 2 buah.
- Madu - 200 g
- Air - 750 ml
- Teh hitam - 1 sdm. l.
Membuat anggur mulled klasik:
- Didihkan air terlebih dahulu dan seduh teh hitam dengan kembang sepatu.
- Tuang bumbu ke dalam air, aduk dan biarkan hingga dingin hingga 75 °
- Cuci apel dan jeruk, keringkan dan potong-potong.
- Campurkan air dengan anggur dan tambahkan buah cincang dan madu.
- Tempatkan makanan di atas kompor dan panaskan hingga 70-80 ° C.
- Angkat panci dari api dan tuangkan minuman ke dalam gelas.
Anggur mulled dengan buah
Anggur yang dimasak dengan buah akan menghangatkan dan menghilangkan pikiran sedih, dan pada Malam Tahun Baru akan menyatukan seluruh perusahaan yang ramah. Dalam persiapan minuman, Anda dapat menggunakan buah-buahan dan buah-buahan kering secukupnya: irisan apel dan pir, irisan lemon dan jeruk, kismis, aprikot kering, plum …
Bahan-bahan:
- Anggur merah kering - 750 ml
- Air minum - 750 ml
- Anyelir - 7 kuncup
- Kayu manis - 1 batang
- Lemon - 0,5 buah.
- Aprikot kering - 50 g
- Gula merah - 125 g
- Apel - 1 buah.
- Jeruk - 2 buah.
Persiapan anggur matang dengan buah-buahan dan rempah-rempah:
- Cuci apel, jeruk dan lemon, keringkan dan potong-potong.
- Tuang air ke dalam panci besar, didihkan, tambahkan buah bersama dengan aprikot kering dengan rempah-rempah (cengkeh, kayu manis) dan didihkan selama 10 menit.
- Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan gula dan panaskan hingga larut, tetapi anggur tidak mendidih.
Anggur mulled dengan rempah-rempah
Anggur mulled dengan rempah-rempah adalah yang paling aromatik. Komposisi bumbu dan rempah yang ditambahkan dapat diubah sesuai selera. Jika Anda tidak menyukai rasa pala atau bumbu lainnya, hilangkan atau ganti dengan produk lain. Bagaimanapun, set rempah-rempah itu besar, dan rasa minuman yang sudah jadi tidak akan menjadi lebih buruk dan tidak akan memburuk.
Bahan-bahan:
- Anggur merah kering - 750 ml
- Badian - 2 bintang
- Anyelir - 4 kuncup
- Cabai rawit - 3 kacang polong
- Pala - 1 buah.
- Kapulaga - 3 biji
- Kayu manis - 1 batang
- Madu - 3-4 sendok makan
- Kulit lemon - dengan 0,5 buah
Memasak anggur yang sudah matang dengan rempah-rempah:
- Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan madu dengan semua bumbu dan panaskan dengan api kecil.
- Cuci lemon, potong kulitnya dalam bentuk pita dengan pengupas sayuran dan kirimkan ke anggur.
- Panaskan minuman hingga 70 derajat, angkat dan saring.
Anggur matang untuk pilek
Mudahkan perjalanan penyakit dan kalahkan tanda-tanda pertama pilek - minuman vitamin yang harum - anggur yang sudah matang. Hal utama adalah tidak menambahkan bumbu dalam bentuk bubuk, jika tidak minuman akan menjadi keruh. Ya, dan Anda tidak akan merasakan aroma khusus. Bagaimanapun, anggur yang sudah matang seharusnya tidak hanya dengan rasa pedas, tetapi juga transparan dan dengan warna yang indah.
Bahan-bahan:
- Anggur merah kering - 750 ml
- Madu - 4 sendok makan
- Lemon - 0,5 buah.
- Apel - 1 buah.
- Jahe - 1 cm akar
- Anyelir - 7 kuncup
- Kayu manis - 1 batang
- Pala - 1 buah.
- Lada hitam - 4 kacang polong
Mempersiapkan anggur yang sudah matang untuk pilek:
- Cuci apel dan lemon, keringkan dengan handuk dan potong menjadi irisan kecil.
- Kupas jahe dan potong menjadi irisan tipis.
- Tuang anggur ke dalam panci dan tambahkan semua bumbu, dengan jahe dan buah.
- Panaskan anggur di atas api sedang hingga 70 ° C, aduk sesekali.
- Angkat panci dari api, tutup dan biarkan meresap selama setengah jam.
- Saring minuman melalui saringan halus.
Anggur tanpa alkohol
Anggur hangat dan aromatik dapat dibuat bebas alkohol. Minuman ini dapat ditawarkan kepada anak-anak, wanita hamil dan orang yang tidak minum alkohol. Ramuan ini juga bisa diminum untuk masuk angin, bad mood, untuk penghangat…
Bahan-bahan:
- Jus ceri - 1 l
- Anyelir - 7 kuncup
- Kayu manis - 1 batang
- Madu - 1 sendok makan
- Lemon - 0,25
- Oranye - 0,25
Persiapan anggur tanpa alkohol:
- Anda dapat membuat minuman ringan seperti itu tidak hanya dengan jus ceri. Tetapi bahkan pada anggur hitam atau jus apel, Anda bahkan dapat menggunakan kembang sepatu. Jadi, tuangkan jus yang dipilih ke dalam panci, tambahkan kayu manis dengan cengkeh dan masak dengan api kecil.
- Cuci jeruk dan lemon, keringkan, potong-potong dan tambahkan ke anggur yang sudah matang.
- Kemudian tambahkan madu, aduk dan biarkan meresap dengan api kecil selama 5 menit.
Sorbet anggur matang
Sorbet anggur Tahun Baru dibuat sesuai resep koki terkenal Jamie Oliver. Ini adalah makanan penutup musim dingin yang ringan dan lezat.
Bahan-bahan:
- Anggur beku beku - 1 l
- Yoghurt alami - 2 sendok makan
Membuat sorbet anggur:
- Agar anggur membeku, alkohol harus benar-benar diuapkan darinya. Karena itu, didihkan anggur yang sudah matang dan diamkan selama 5 menit. Kemudian dinginkan sepenuhnya, pindahkan ke wadah es batu dan kirim ke freezer.
- Keluarkan es batu dari cetakan dan haluskan dengan blender.
- Tambahkan yogurt ke remah es dan kocok sampai halus.
- Tempatkan sorbet dalam kaleng kecil dan kembali ke freezer selama 15 menit.
