Kaki domba dalam oven adalah hidangan meriah yang benar-benar apik yang akan menghiasi makanan apa pun, termasuk. dan meja Tahun Baru, karena suguhannya terlihat sangat khusyuk! Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Kaki domba yang dipanggang dalam oven dapat dengan percaya diri mengklaim judul hidangan khas meja pesta. Dagingnya terlihat asli, tetapi ternyata luar biasa enak. Selain itu, tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkan dan tanpa banyak kerumitan. Hal utama adalah memilihnya dengan benar, yaitu membeli kaki domba jantan susu ekor gemuk. Hewan muda tidak memiliki bau yang menakutkan, dan dagingnya memiliki rasa yang ideal tanpa aroma yang khas. Saat membeli, perhatikan warna lemaknya, harus seringan mungkin. Jika warnanya kuning, maka domba itu sudah tua dan akan memiliki bau menyengat yang spesifik. Selain itu, lemak ekor gemuk, tidak seperti lemak interior, tidak membeku pada suhu kamar, memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Dagingnya dipanggang dengan sangat baik sehingga mudah terlepas dari tulang dan hanya meleleh di mulut.
Anda dapat mengidentifikasi domba muda tidak hanya dari warna lemaknya yang terang, tetapi juga dari warna serat ototnya. Jika warnanya merah tua, hewan itu masih muda, coklat - tua. Perlu dicatat bahwa domba adalah jenis makanan daging. Dan dari seluruh bangkai domba, bagian kaki memiliki jumlah lemak paling sedikit.
Lihat juga cara memasak domba panggang dengan saus tkemali dengan kentang Georgia.
- Konten kalori per 100 g - 231 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Kaki Domba
- Waktu memasak - 2 jam untuk pengasinan, 2, 5 jam untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Kaki domba - 1 pc.
- Tkemali - 2-3 sendok makan
- Mustard - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Rempah-rempah dan rempah-rempah (apa saja) - secukupnya
- Madu - 1-2 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak kaki domba dalam oven, resep dengan foto:
1. Campurkan tkemali dengan mustard dalam wadah yang dalam.
2. Tambahkan madu ke dalam saus.
3. Taburi garam dengan lada hitam, bumbu dan rempah apa saja.
4. Aduk bumbu marinasi dengan baik.
5. Cuci kaki domba di bawah air mengalir dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Buang lemak sebanyak mungkin dari daging, sisakan lapisan tipis merata di seluruh bagian untuk mencegah kekeringan.
6. Oleskan saus yang sudah disiapkan dengan baik di kedua sisi kaki domba dan biarkan diasinkan selama 1-2 jam.
7. Tutupi daging dengan cling foil atau masukkan ke dalam wadah kuliner. Jadi kaki domba akan matang secara merata, sementara lemak akan mengalir dari bagian yang tidak tertutup. Kirim domba untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 2-2,5 jam. Periksa kesiapan kaki domba dalam oven dengan pisau: jus bening harus mengalir. Jika berdarah, lanjutkan memanggang selama 15-20 menit dan periksa kembali kematangannya.
Meskipun, waktu memasak kaki tergantung pada beratnya. Anda dapat menghitungnya sebagai berikut: 1 kg bangkai membutuhkan waktu 40 menit dalam oven. Tambahan 20 menit ditambahkan ke total berat. Jika Anda memiliki termometer memasak, Anda dapat menggunakannya dengan meletakkannya di bagian gigitan yang lebih tebal. Indikator kesiapan hidangan adalah suhu di dalam kaki 65 derajat.
Jangan buru-buru memotong kaki domba yang sudah jadi yang dipanggang di oven. Biarkan selama 20 menit untuk mendistribusikan jus secara merata di dalamnya. Kemudian Anda mendapatkan hidangan dengan kelembutan sempurna.
Lihat juga resep video tentang cara memasak kaki domba di oven.
